รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการทอดอาหาร การแยกชั้นของน้ำและน้ำมัน ระบบน้ำหนุน การควบคุมอุณหภูมิ ระบบตะแกรงลำเลียง การควบคุมคุณภาพน้ำมัน และการออกแบบเครื่องจักรตามหลักสุขลักษณะและความปลอดภัย
จุดเด่น
ลดตะกอนไหม้ ช่วยรักษาคุณภาพน้ำมัน ทำให้แคบหมูมีสีและความกรอบสม่ำเสมอ ลดแรงงาน รองรับการทอดต่อเนื่อง มีพื้นที่สะเด็ดน้ำมัน และทำความสะอาดได้สะดวก
รายละเอียดเพิ่มเติม
เครื่องประกอบด้วยถังทอดสเตนเลส ชั้นน้ำและชั้นน้ำมัน ชุดให้ความร้อน ตะแกรงทอด ระบบเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ พื้นที่พักสะเด็ดน้ำมัน ระบบควบคุมอุณหภูมิ และวาล์วระบาย เศษอาหารจะตกผ่านน้ำมันลงสู่ชั้นน้ำด้านล่าง ช่วยลดการสะสมและการไหม้ในบริเวณทอด
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคเอกชน/การผลิต
ธุรกิจขนาดย่อย, วิสาหกิจชุมชน
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 25xx | อื่นๆ | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
ผลกระทบ (Impacts)
ชวลิต อินปัญโญ
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
รศ.ดร.ศิริชัย ต่อสกุล
