รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
เป็นการถนอมอาหารด้วยการหมัก (fermentation)
ประยุกต์จากการทำแหนมแบบดั้งเดิม โดยใช้เห็ดแครงเป็นวัตถุดิบหลักแทนเนื้อสัตว์
ประยุกต์จากการทำแหนมแบบดั้งเดิม โดยใช้เห็ดแครงเป็นวัตถุดิบหลักแทนเนื้อสัตว์
จุดเด่น
ชุมชนรับไปใช้มากที่สุด (4 กลุ่ม 57 ครัวเรือน) และผลิตได้มากที่สุด เพราะใช้ภูมิปัญญาเดิม เรียนรู้ง่าย
กำไรเพิ่มเป็น 2 เท่า และต้นทุนลดลง 16.67%
ขายได้หลายช่องทาง ทั้งในชุมชน ร้านอาหาร และออนไลน์ (Facebook, TikTok, Shopee)
เป็นโปรตีนจากพืช ตอบตลาดวีแกน มังสวิรัติ และผู้รักสุขภาพ
กำไรเพิ่มเป็น 2 เท่า และต้นทุนลดลง 16.67%
ขายได้หลายช่องทาง ทั้งในชุมชน ร้านอาหาร และออนไลน์ (Facebook, TikTok, Shopee)
เป็นโปรตีนจากพืช ตอบตลาดวีแกน มังสวิรัติ และผู้รักสุขภาพ
รายละเอียดเพิ่มเติม
ผลิตภัณฑ์ชื่อ "แหนมเห็ดแครง" เป็นอาหารหมักพร้อมปรุง
ต่อยอดจากภูมิปัญญาการทำแหนมที่ชุมชนมีอยู่เดิม
ร้านอาหารในชุมชนนำไปทำเป็นเมนู เช่นเดียวกับไส้กรอกเห็ดแครง
ต่อยอดจากภูมิปัญญาการทำแหนมที่ชุมชนมีอยู่เดิม
ร้านอาหารในชุมชนนำไปทำเป็นเมนู เช่นเดียวกับไส้กรอกเห็ดแครง
เงื่อนไขการใช้งาน
อายุการเก็บรักษาสั้น: ต้องผลิตตามคำสั่งซื้อ และต้องเก็บแบบแช่เย็น
วัตถุดิบ: ต้องมีเห็ดแครงสดคุณภาพสม่ำเสมอจากเทคโนโลยีโรงเรือน
สุขลักษณะ: ต้องควบคุมความสะอาดในการหมักให้ดี
วัตถุดิบ: ต้องมีเห็ดแครงสดคุณภาพสม่ำเสมอจากเทคโนโลยีโรงเรือน
สุขลักษณะ: ต้องควบคุมความสะอาดในการหมักให้ดี
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
อื่นๆ
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปผลผลิตการเกษตร ม.13
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 0 | - |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
