กรรมวิธีการผลิตปลากุเลาเค็ม

ปัญหา (Pain Points)

• -ชุมชนมีความต้องการที่มีความรู้ในการนำปลากุเลามาแปรรูปเป็นปลากุเลาเค็ม แต่ยังคงประสบปัญหา คือ ไม่สามารถเข้าถึงแหล่งเรียนรู้การนำปลากุเลาเค็มมาแปรรูปเป็นปลากุเลาเค็มได้ ทั้งนี้เนื่องจากสูตรปลากุเลาเค็มเป็นสูตรลับเฉพาะ ซึ่งจะไม่มีการสอนหรือถ่ายทอดให้แก่คนภา สำคัญ
  กรรมวิธีการผลิตปลากุเลาเค็ม ได้นำไปทดลองใช้กับกลุ่มวิสาหกิจเกาะหัวใจเกื้อกูลที่ทำการแปรรูปอาหารทะเลจากเรือประมงพื้นบ้าน หมู่ 8 ตำบลศาลาใหม่ อำเภอตากใบ จังหวัดนราธิวาส และได้ทำการถ่ายทอดนวัตกรรมและเทคโนโลยีการผลิตปลากุเลาเค็ม จนในปัจจุบันกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกาะหัวใจเกื้อกูลสามารถทำการผลิตปลากุเลาเค็มจำหน่ายเชิงพาณิชย์ ซึ่งทำให้กลุ่มวิสาหกิจเกาะหัวใจเกื้อกูลมีรายได้เพิ่มขึ้น ส่งผลให้สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจเกาะหัวใจเกื้อกูลมีรายได้ครัวเรือนเพิ่มขึ้นมากกว่า ร้อยละ 15 ต่อปี และสามารถลดหนี้สินระดับครัวเรือนของสมาชิกได้อย่างน้อย ร้อยละ 5 ต่อปี