รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
เทคโนโลยีการแปรรูปข้าวหุงสุกเร็วกึ่งสำเร็จรูป เป็นการเตรียมข้าวและเทคโนโลยีการอบแห้งที่ ปรับใช้ได้กับข้าวทุกสายพันธุ์ ช่วยลดเวลาในการหุงข้าวทุกชนิดให้สุกได้ในระยะเวลาที่สั้นลง ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว สามารถหุงให้สุกได้ง่ายโดยการเติมน้ำร้อนแช่น้ำ 15-20 นาที /ไมโครเวฟ/หุงปกติในหม้อหุงข้าว นาน 8-10 นาที
จุดเด่น
1) เป็นองค์ความรู้/เทคโนโลยี สามารถประยุกต์การใช้งานได้ง่ายไม่ซับซ้อน
2) ช่วยลดเวลาในการหุงข้าวทุกชนิดให้สุกได้ในระยะเวลาที่สั้นลง
3) ผลิตภัณฑ์น้ำหนักเบา อายุการเก็บรักษานานไม่น้อยกว่า 1 ปี ที่อุณหภูมิห้อง
2) ช่วยลดเวลาในการหุงข้าวทุกชนิดให้สุกได้ในระยะเวลาที่สั้นลง
3) ผลิตภัณฑ์น้ำหนักเบา อายุการเก็บรักษานานไม่น้อยกว่า 1 ปี ที่อุณหภูมิห้อง
รายละเอียดเพิ่มเติม
เทคโนโลยีการแปรรูปข้าวหุงสุกเร็วกึ่งสำเร็จรูป
เป็นการเตรียมข้าวและเทคโนโลยีการอบแห้งที่ ปรับใช้ได้กับข้าวทุกสายพันธุ์ ช่วยลดเวลาในการหุงข้าวทุกชนิดให้สุกได้ในระยะเวลาที่สั้นลง
ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว สามารถหุงให้สุกได้ง่ายโดยการเติมน้ำร้อนแช่น้ำ 15-20 นาที
/ไมโครเวฟ/หุงปกติในหม้อหุงข้าว นาน 8-10 นาที การแปรรูปไม่ยุ่งยากซับซ้อน
ผลิตภัณฑ์ข้าวหุงสุกเร็วนี้เหมาะสำหรับ Modern Trade และลูกค้าที่มีเวลาในการปรุงอาหารน้อย
เป็นการเตรียมข้าวและเทคโนโลยีการอบแห้งที่ ปรับใช้ได้กับข้าวทุกสายพันธุ์ ช่วยลดเวลาในการหุงข้าวทุกชนิดให้สุกได้ในระยะเวลาที่สั้นลง
ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว สามารถหุงให้สุกได้ง่ายโดยการเติมน้ำร้อนแช่น้ำ 15-20 นาที
/ไมโครเวฟ/หุงปกติในหม้อหุงข้าว นาน 8-10 นาที การแปรรูปไม่ยุ่งยากซับซ้อน
ผลิตภัณฑ์ข้าวหุงสุกเร็วนี้เหมาะสำหรับ Modern Trade และลูกค้าที่มีเวลาในการปรุงอาหารน้อย
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ต้องการยกระดับการแปรรูปข้าวหุงสุกเร็วจากข้าวพันธุ์ต่างๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าและรายได้ ทดลองตลาดแล้ว แต่การผลิตจริงยังไม่เหมาะสมมาตรฐาน GMP และต้องการผลิตผลิตภัณฑ์ให้มากขึ้นเพื่อเพิ่มรายได้-
ประโยชน์ (Gain Points)
-
มีพื้นที่ปลูกข้าว/พืชผักอินทรีย์ IFOAMแปลงใหญ่ มีสถานที่ผลิตอาหาร GMP-
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมายหลัก
1) วิสาหกิจชุมชนข้าวทิพย์ช้าง ต.ปงยางคก อ.ห้างฉัตร จ.ลำปาง 236 หมู่ 1 ต.ห้างฉัตร อ.ห้างฉัตร จ.ลำปาง (โทร. 080-672-6453) 2) ศูนย์ข้าวชุมชนทุ่งงาม ต.เสริมขวา อ.เสริมงาม จ.ลำปาง (โทร 089-8386805) 3) กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเศรษฐกิจพอเพียงบ้านห้วยมะเกลือ หมู่ 4 ตำบลหัวเสือ อ.แม่ทะ จ.ลำปาง
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
อื่นๆ
1) วิสาหกิจชุมชนข้าวทิพย์ช้าง ต.ปงยางคก อ.ห้างฉัตร จ.ลำปาง 236 หมู่ 1 ต.ห้างฉัตร อ.ห้างฉัตร จ.ลำปาง (โทร. 080-672-6453) 2) ศูนย์ข้าวชุมชนทุ่งงาม ต.เสริมขวา อ.เสริมงาม จ.ลำปาง (โทร 089-8386805) 3) กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเศรษฐกิจพอเพียงบ้านห้วยมะเกลือ หมู่ 4 ตำบลหัวเสือ อ.แม่ทะ จ.ลำปาง
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| บพท. | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- สามารถหุงให้สุกได้ง่ายโดยการเติมน้ำร้อนแช่น้ำ 15-20 นาที /ไมโครเวฟ/หุงปกติในหม้อหุงข้าว นาน 8-10 นาที
ผลกระทบ (Impacts)
- ได้สินค้า/ผลิตภัณฑ์คุณภาพดีขายได้จริงเชิงพาณิชย์
สุภาวดี แช่ม
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
ดร.สุภาวดี แช่ม, ดร.พยุงศักดิ์ มะโนชัย, ผศ.ดร.นิอร โฉมศรี, ผศ.ดร.จิรภา พงษ์จันตา
