รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
องค์ความรู้ในการเตรียมข้าวต้มสุก และใช้เทคโนโลยีการทำแห้งข้าวทั้งโดยการใช้แสงแดด ตู้อบแสงอาทิตย์ ตู้อบลมร้อน หรือเครื่องอบแห้งแบบลูกกลิ้ง ได้เป็นข้าวต้มเกล็ดแห้ง หรือโจ๊กกึ่งสำเร็จที่คืนรูปได้ง่ายโดยการเติมน้ำร้อนลงไปตั้งทิ้งไว้ไม่เกิน 3 นาที จะได้ข้าวต้มเกล็ดหรือโจ๊กสุกพร้อมบริโภค
จุดเด่น
1) ประยุกต์ใช้งานได้ง่ายไม่ซับซ้อน
2) ผลิตภัณฑ์คืนรูปได้ง่าย (เติมน้ำร้อนลงไป 3-4 นาที สามารถบริโภคได้เลย)
3) ผลิตภัณฑ์น้ำหนักเบา เก็บได้นาน 1 ปี (อุณหภูมิห้อง)
2) ผลิตภัณฑ์คืนรูปได้ง่าย (เติมน้ำร้อนลงไป 3-4 นาที สามารถบริโภคได้เลย)
3) ผลิตภัณฑ์น้ำหนักเบา เก็บได้นาน 1 ปี (อุณหภูมิห้อง)
รายละเอียดเพิ่มเติม
เทคโนโลยีการแปรรูปข้าวข้าวต้มเกล็ดหรือโจ๊กกึ่งสำเร็จรูป
ชุดความรู้การแปรรูปข้าวข้าวต้มเกล็ดหรือโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวหลุดเกณฑ์
เป็นชุดความรู้ในการแปรรูปไม่ยุ่งยากซับซ้อน
โดยการเตรียมข้าวต้มสุกและเทคโนโลยีการทำแห้งข้าว ได้เป็นข้าวต้มเกล็ดแห้ง
หรือโจ๊กกึ่งสำเร็จ ที่มีคุณลักษณะของสี
กลิ่นและรสชาติที่เฉพาะตัวขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว ได้เป็นข้าวต้มเกล็ดแห้ง
หรือโจ๊กกึ่งสำเร็จที่สามารถนำเอาไปปรุงแต่งรสชาติด้วยผัก-สมุนไพรแห้ง
เนื้อสัตว์อบแห้ง หรือเครื่องปรุงรสต่างๆ ตามความต้องการของตลาดเป้าหมาย
สามารถคืนรูปได้ง่ายโดยการเติมน้ำร้อนลงไปตั้งทิ้งไว้ไม่เกิน 3 นาที
จะได้ข้าวต้มเกล็ดหรือโจ๊กสุกพร้อมบริโภค ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับ Modern
Trade และลูกค้าที่มีเวลาในการปรุงอาหารน้อย
ชุดความรู้การแปรรูปข้าวข้าวต้มเกล็ดหรือโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวหลุดเกณฑ์
เป็นชุดความรู้ในการแปรรูปไม่ยุ่งยากซับซ้อน
โดยการเตรียมข้าวต้มสุกและเทคโนโลยีการทำแห้งข้าว ได้เป็นข้าวต้มเกล็ดแห้ง
หรือโจ๊กกึ่งสำเร็จ ที่มีคุณลักษณะของสี
กลิ่นและรสชาติที่เฉพาะตัวขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว ได้เป็นข้าวต้มเกล็ดแห้ง
หรือโจ๊กกึ่งสำเร็จที่สามารถนำเอาไปปรุงแต่งรสชาติด้วยผัก-สมุนไพรแห้ง
เนื้อสัตว์อบแห้ง หรือเครื่องปรุงรสต่างๆ ตามความต้องการของตลาดเป้าหมาย
สามารถคืนรูปได้ง่ายโดยการเติมน้ำร้อนลงไปตั้งทิ้งไว้ไม่เกิน 3 นาที
จะได้ข้าวต้มเกล็ดหรือโจ๊กสุกพร้อมบริโภค ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับ Modern
Trade และลูกค้าที่มีเวลาในการปรุงอาหารน้อย
เงื่อนไขการใช้งาน
ต้องมีตู้อบแห้งแบบลมร้อน (Hot Air Dryer) ที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ 60-110 องศาเซลเซียส
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
การหุงสุกข้าวใช้เวลานานไม่น้อยกว่า 30 นาที และข้าวต่างชนิดกันหุงให้สุกในเวลาที่ต่างกัน-
-
ข้าวสารมีมูลค่าต่ำ-
ประโยชน์ (Gain Points)
-
ลดระยะเวลาการหุงข้าวให้สุกในหม้อหุงข้าวให้เหลือ 15-20 นาที หรือหุงคืนรูปในไมโครเวฟได้ 8-10 นาที-
-
เพิ่มมูลค่าข้าวสารให้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีราคาเพิ่มขึ้น 4-5 เท่า-
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมายหลัก
1) วิสาหกิจชุมชนข้าวทิพย์ช้าง ต.ปงยางคก อ.ห้างฉัตร จ.ลำปาง 236 หมู่ 1 ต.ห้างฉัตร อ.ห้างฉัตร จ.ลำปาง (โทร. 080-672-6453) 2) ศูนย์ข้าวชุมชนทุ่งงาม ต.เสริมขวา อ.เสริมงาม จ.ลำปาง (โทร 089-8386805) 3) กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเศรษฐกิจพอเพียงบ้านห้วยมะเกลือ หมู่ 4 ตำบลหัวเสือ อ.แม่ทะ จ.ลำปาง
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
อื่นๆ
1) วิสาหกิจชุมชนข้าวทิพย์ช้าง ต.ปงยางคก อ.ห้างฉัตร จ.ลำปาง 236 หมู่ 1 ต.ห้างฉัตร อ.ห้างฉัตร จ.ลำปาง (โทร. 080-672-6453) 2) ศูนย์ข้าวชุมชนทุ่งงาม ต.เสริมขวา อ.เสริมงาม จ.ลำปาง (โทร 089-8386805) 3) กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเศรษฐกิจพอเพียงบ้านห้วยมะเกลือ หมู่ 4 ตำบลหัวเสือ อ.แม่ทะ จ.ลำปาง
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2567 | บพท. | วิจัย |
| 2567 | บพท. | วิจัย |
| 2565 | บพท. | วิจัย |
| 2563 | บพท. | วิจัย |
| 2562 | มทร.ล้านนา | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- ได้เทคโนโลยีการทำแห้งข้าวทั้งโดยการใช้แสงแดด ตู้อบแสงอาทิตย์ ตู้อบลมร้อน หรือเครื่องอบแห้งแบบลูกกลิ้ง ได้เป็นข้าวต้มเกล็ดแห้ง หรือโจ๊กกึ่งสำเร็จที่คืนรูปได้ง่ายโดยการเติมน้ำร้อนลงไปตั้งทิ้งไว้ไม่เกิน 3 นาที
ผลกระทบ (Impacts)
- ได้สินค้า/ผลิตภัณฑ์คุณภาพดีขายได้จริงเชิงพาณิชย์
สุภาวดี แช่ม
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
ดร.สุภาวดี แช่ม, ดร.พยุงศักดิ์ มะโนชัย, ผศ.ดร.นิอร โฉมศรี, ผศ.ดร.จิรภา พงษ์จันตา
