ความรู้ / เทคโนโลยี
การแปรรูปถั่วแระญี่ปุ่นผง/ถั่วเหลืองผง เป็นชุดความรู้ขั้นตอนกระบวนการเตรียมถั่วแระญี่ปุ่น/ถั่วเหลืองที่เหมาะสม แล้วนำไปทำแห้งด้วยเทคโนโลยีที่ง่าย ใช้เครื่องมืออุปกรณ์ในการแปรรูปโดยใช้วัสดุ-อุปกรณ์งานบ้านงานครัว โดยนำถั่วเหลืองไปทำให้สุก/บดสับ นำไปทำแห้งโดยใช้ตู้ทำแห้งที่อุณหภูมิ 60-110 องศาเซลเซียส ถั่วแระญี่ปุ่นผง/ถั่วเหลืองผงที่ได้มีความชื้นต่ำ และมีอายุเก็บรักษาอย่างน้อย 1 ปี ณ อุณหภูมิห้องปกติ ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบา จึงสะดวกในการบรรจุและขนส่ง ผลิตภัณฑ์มีสีกลิ่นรสที่เฉพาะตัวตามธรรมชาติของถั่วแระญี่ปุ่น/ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถนำไปต่อยอดพัฒนาเป็นเครื่องดื่มต่างๆ หรือเป็นวัตถุดิบผงสำหรับเป็นส่วนผสมของอาหารอื่นๆ ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้บริโภค/ตลาด/ผู้ประกอบการ
จุดเด่น
1) เป็นองค์ความรู้/เทคโนโลยี สามารถประยุกต์การใช้งานได้ง่ายไม่ซับซ้อน ไม่จำเป้นต้องทำแห้งด้วยเครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอย (Spray dryer) หรือฟรีซดราย (Freeze dryer) โดยใช้ตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิที่เหมาะสม ทำให้ได้ถั่วแระญี่ปุ่นผง/ถั่วเหลืองผงแท้ 100%
2) ใช้เครื่องมืออุปกรณ์ในการเตรียมวัตถุดิบที่หาได้ง่าย เป็นวัสดุงานบ้านงานครัวทั่วไป
3) สามารถนำไปประยุกต์ใช้เตรียมและแปรรูปเครื่องดื่มอบแห้ง/ผง/วัตถุดิบผงจากถั่วชนิดอื่นๆ ได้
รายละเอียดเพิ่มเติม
การแปรรูปถั่วแระญี่ปุ่นผง/ถั่วเหลืองผง
เป็นชุดความรู้ในการเตรียมถั่วแระญี่ปุ่น/ถั่วเหลืองที่เหมาะสม
แล้วนำไปทำแห้งด้วยเทคโนโลยีที่ง่าย
ใช้เครื่องมืออุปกรณ์ในการแปรรูปที่หาได้ง่ายโดยใช้วัสดุ-อุปกรณ์งานบ้านงานครัวทั่วไป
นำไปทำแห้งโดยใช้ตู้อบแห้งหรือเครื่องทำแห้งที่อุณหภูมิ 60-110 องศาเซลเซียส
มีความชื้นต่ำ และมีอายุเก็บรักษาอย่างน้อย 1 ปี ณ อุณหภูมิห้องปกติ
เงื่อนไขการใช้งาน
ต้องมีตู้อบแห้งแบบลมร้อน (Hot Air Dryer) ที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ 60-110 องศาเซลเซียส