รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
กลุ่มผู้ผลิตสินค้าแปรรูปในชุมชน ยังขาดความรู้ความเข้าใจ เกี่ยวกับกระบวนการขออนุญาตสถานที่ผลิต และการขออนุญาตผลิตผลิตอาหารชนิดต่างๆ ของชุมชน ดังนั้นการออกแบบพัฒนาสถานที่ผลิตอาหารตามมาตรฐาน GMP กฎหมาย จึงเป็นขั้นตอนกระบวนการพัฒนาสถานที่ผลิตอาหารที่เหมาะสมกับประเภทของอาหารที่ผลิตจริง ขนาดพื้นที่ สภาวะแวดล้อมและศักยภาพของผู้ประกอบการ มีการออกแบบแผนผัง แปลนอาคารสถานที่ผลิตอาหาร การจัดวางอุปกรณ์ เครื่องจักรและเครื่องมือที่เกี่ยวข้องในการผลิตอาหารแต่ละประเภทให้สอดคล้องกับระบบ GMP กฎหมายที่เกี่ยวข้อง และการเตรียมความพร้อมผู้ประกอบการ และเอกสารที่เกี่ยวข้อง เพื่อขออนุญาตสถานที่ผลิตที่สามารถปรับประยุกต์ได้ตามชนิดของผลิตภัณฑ์อาหาร/เครื่องดื่ม และตามพื้นที่สถานที่ผลิตจริง (มีสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดลำปาง เป็นที่ปรึกษา)
จุดเด่น
1) สามารถปรับประยุกต์การออกแบบพัฒนาสถานที่ผลิตอาหารได้ตามขนาดพื้นที่จริงและประเภทของอาหารแต่ละชนิด
2) เป็นกระบวนการออกแบบที่ช่วยลดระยะเวลาการดำเนินการ และค่าใช้จ่ายในการจ้าง Outsource ที่มีราคาแพงในการช่วยออกแบบพัฒนาสถานที่ผลิตอาหาร
3) เป็นกระบวนการออกแบบที่ช่วยยกระดับคุณภาพมาตรฐานกระบวนการผลิตอาหารให้สอดคล้องกับ GMP กฎหมาย ช่วยสร้างความเชื่อมั่นและขยายตลาดได้กว้างขึ้น
2) เป็นกระบวนการออกแบบที่ช่วยลดระยะเวลาการดำเนินการ และค่าใช้จ่ายในการจ้าง Outsource ที่มีราคาแพงในการช่วยออกแบบพัฒนาสถานที่ผลิตอาหาร
3) เป็นกระบวนการออกแบบที่ช่วยยกระดับคุณภาพมาตรฐานกระบวนการผลิตอาหารให้สอดคล้องกับ GMP กฎหมาย ช่วยสร้างความเชื่อมั่นและขยายตลาดได้กว้างขึ้น
รายละเอียดเพิ่มเติม
การออกแบบพัฒนาสถานที่ผลิตอาหารตามมาตรฐาน GMP กฎหมาย
เป็นขั้นตอนกระบวนการเตรียมความพร้อมในการพัฒนาสถานที่ผลิตอาหารตามมาตรฐาน GMP
ในการออกแบบแผนผังและแปลนอาคารสถานที่ผลิตอาหารให้สอดคล้องกับขนาดและพื้นที่จริงของสถานประกอบการและประเภทของอาหาร
การจัดวางอุปกรณ์เครื่องจักรและเครื่องมือที่เกี่ยวข้องในการผลิตอาหารแต่ละประเภทให้สอดคล้องกับระบบ
GMP กฎหมาย และการเตรียมความพร้อมผู้ประกอบการ
และเอกสารที่เกี่ยวข้อง เพื่อขออนุญาตสถานที่ผลิตที่สามารถปรับประยุกต์ได้ตามชนิดของผลิตภัณฑ์อาหาร/เครื่องดื่ม
และตามพื้นที่สถานที่ผลิตจริง
เป็นขั้นตอนกระบวนการเตรียมความพร้อมในการพัฒนาสถานที่ผลิตอาหารตามมาตรฐาน GMP
ในการออกแบบแผนผังและแปลนอาคารสถานที่ผลิตอาหารให้สอดคล้องกับขนาดและพื้นที่จริงของสถานประกอบการและประเภทของอาหาร
การจัดวางอุปกรณ์เครื่องจักรและเครื่องมือที่เกี่ยวข้องในการผลิตอาหารแต่ละประเภทให้สอดคล้องกับระบบ
GMP กฎหมาย และการเตรียมความพร้อมผู้ประกอบการ
และเอกสารที่เกี่ยวข้อง เพื่อขออนุญาตสถานที่ผลิตที่สามารถปรับประยุกต์ได้ตามชนิดของผลิตภัณฑ์อาหาร/เครื่องดื่ม
และตามพื้นที่สถานที่ผลิตจริง
เงื่อนไขการใช้งาน
มีพื้นที่หรืออาคารในการสร้าง/พัฒนา/ปรับปรุงสถานที่ผลิต
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
สินค้าไม่มีมาตรฐานการผลิต GMP ตามกฎหมาย ส่งผลให้สินค้าไม่มี อย. ลูกค้า/ผู้บริโภคไม่เชื่อมั่น ขายสินค้าได้น้อย/ไม่ได้เลย สำคัญ-
ประโยชน์ (Gain Points)
-
กระบวนการผลิตสินค้า/ผลิตภัณฑ์อาหารมีคุณภาพมาตรฐาน GMP และ อย. ขายสินค้าสร้างรายได้ได้ต่อเนื่อง สูง-
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมายหลัก
1. วิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์ลุ่มน้ำวัง ต.นิคมพัฒนา อ.เมือง จ.ลำปาง 2. เครือข่ายวิสาหกิจชุมชนสมุนไพรอินทรีย์ ต.บ้านกิ่ว อ.แม่ทะ จ.ลำปาง 3. วิสาหกิจชุมชนแปรรูปถั่วแระญี่ปุ่นเพื่อสุขภาพตำบลแม่แตง ต.ป่าไผ่ อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ 5. วิสาหกิจชุมชนเกษตรธรรมชาติคิดนอกกรอบบ้านหวด ต.บ้านหวด อ.งาว จ.ลำปาง 6. กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเศรษฐกิจพอเพียงบ้านห้วยมะเกลือ หมู่ 4 ตำบลหัวเสือ อ.แม่ทะ จ.ลำปาง
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
อื่นๆ
1. วิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์ลุ่มน้ำวัง ต.นิคมพัฒนา อ.เมือง จ.ลำปาง2. เครือข่ายวิสาหกิจชุมชนสมุนไพรอินทรีย์ ต.บ้านกิ่ว อ.แม่ทะ จ.ลำปาง3. วิสาหกิจชุมชนแปรรูปถั่วแระญี่ปุ่นเพื่อสุขภาพตำบลแม่แตง ต.ป่าไผ่ อ.สันทราย จ.เชียงใหม่5. วิสาหกิจชุมชนเกษตรธรรมชาติคิดนอกกรอบบ้านหวด ต.บ้านหวด อ.งาว จ.ลำปาง6. กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเศรษฐกิจพอเพียงบ้านห้วยมะเกลือ หมู่ 4 ตำบลหัวเสือ อ.แม่ทะ จ.ลำปาง
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2567 | บพท | วิจัย |
| 2567 | บพท | วิจัย |
| 2565 | บพท. | วิจัย |
| 2563 | บพท | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
ผลกระทบ (Impacts)
นายพยุงศักดิ์ มะโนชัย
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
ดร.ภัทราภรณ์ ศรีสมรรถการ, ดร.สุภาวดี แช่ม, ผศ.ดร.นิอร โฉมศรี, ผศ.ดร.จิรภา พงษ์จันตา
