เครื่องกวนทอดด้วยระบบควบคุมอุณหภูมิและระบบตรวจจับสี

รายละเอียดนวัตกรรม

ความรู้ / เทคโนโลยี

ผลการศึกษาจากการออกใบพัดกวนที่ใช้ในการกวนทอดผสมด้วยการใช้หลักการพลศาสตร์ของไหลที่ใช้ทำนายการเคลื่อนที่ของของไหลร่วมกับผลของการตรวจจับสีของวัตถุดิบที่ได้ทำการศึกษาจากงานวิจัยที่ผ่านมาเพื่อประยุกต์เป็นกระบวนการทอดที่ผ่านการออกแบบใบพัดกวนร่วมกับการตรวจจับสีของวัตถุดิบในการควบคุมวาล์วเปิด-ปิดแก๊ส

จุดเด่น

ช่วยลดระยะเวลาในกระบวนการ ช่วยกระจายความร้อนของการกวน/ทอด ประหยัดเชื้อเพลิง เเละผลิตภัณฑ์มีสีที่เหมาะสม

รายละเอียดเพิ่มเติม

เครื่องกวนทอดด้วยระบบควบคุมอุณหภูมิและระบบตรวจจับสีใช้ในการกวน/ทอด/ผสม ผลิตภัณฑ์ร่วมกับระบบควบคุมอุณหภูมิด้วยระบบเปิดปิดแก๊สและใช้ระบบตรวจจับสีประเมิณเวลาที่ใช้ในกระบวนการ โดยมี 3 ระบบ คือ 1. ระบบชุดใบกวน/ทอด ที่ปรับความเร็วได้ 5 ระดับ 2. ระบบควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ในช่วงที่กำหนดโดยมีหัววัดอุณหภูมิที่ติดไว้เหนือกระทะเพื่อวัดอุณหภูมิทางอ้อมเเละใช้เป็นค่าที่ควบคุมอุณหภูมิในการประหยัดเเก๊ส 3. ระบบตรวจจับสีจะใช้ชุดกล้องในการจับภาพที่เวลาต่างๆ เเละนำค่าที่ได้ไปแบ่งกลุ่มระดับสี เเล้วจึงวิเคราะห์ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการกวน/ทอดเเล้วจึงนำไปตั้งเวลาที่ชุดควบคุมอุณหภูมิ

เงื่อนไขการใช้งาน

ในครั้งเเรกต้องใช้กับชุดกล้องเพื่อเก็บภาพสีเเละแบ่งกลุ่มระดับสี จากนั้นจึงนำเวลาที่ใช้ในการทอดเเล้วได้สีที่เหมาะสมไปตั้งเวลากับชุดควบคุมอุณหภูมิ

ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)

ปัญหา (Pain Points)

ประโยชน์ (Gain Points)

กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมายหลัก

กลุ่มวิสาหกิจชุมชน, สถานประกอบการที่มีกระบวนการผลิตที่เกี่ยวกับการผสม/กวน/ทอด

รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย

ภาคประชาชน/สังคม

ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน

ปีงบฯ	ชื่อแหล่งทุน	ประเภท
2567	สกสว	วิจัย

วิดีโอแนะนำ

พิกัดแผนที่

กำลังโหลดแผนที่...

พิกัด: 17.633419,100.093193

ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์

ROI (Economic)

ตัวชี้วัด: -

ปริมาณ: -

SROI (Social)

ตัวชี้วัด: -

ปริมาณ: -

ผลลัพธ์ (Outcomes)

ผลกระทบ (Impacts)

อำนาจ ตงติ๊บ

นักวิจัยเจ้าของผลงาน

ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน: ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ไพโรจน์ นะเที่ยง ,ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อภิศักดิ์ พรหมฝาย , นัฐพงษ์ เนินชัด, ยสินทินี เอมหยวก

พูดคุยกับนักวิจัย

ระดับ 5 ทดลอง

"เทคโนโลยีนี้ได้ผ่านการทดสอบกระบวนการทอดเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ได้จากการออกแบบใบพัดกวนตามหลักการของการเคลื่อนที่ของของไหลที่หมุนวนผสมกันอย่างทั่วถึงและใช้ร่วมกับระบบตรวจจับสีของวัตถุที่ถูกนำไปใช้ในการควบคุมการเปิดปิดแก๊สเชื้อเพลิงที่ใช้ในการทอด โดยในการทดสอบนั้นผู้วิจัยได้ใช้วิธีการทดสอบการกระจายตัวของของไหลด้วยการหาสัมประสิทธิ์การกระจาย (CV) ซึ่งเป็นวิธีที่ใช้ในการหาการกระจายตัว นอกจากนี้ยังใช้ข้อมูลจากภาพถ่ายในการวัดระดับความสุก (สี) ของเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วยวิธี K-means clustering ซึ่งเป็นการเรียนรู้แบบไม่มีผู้สอน (unsupervised learning) ที่ใช้สำหรับการจัดกลุ่มข้อมูล โดยนำไปใช้ทดสอบภายใต้สภาพเเวดล้อมจริงในพื้นที่วิสาหกิจชุมชนบ้านหาดไก่ต้อย ต.ท่าปลา จ. อุตรดิตถ์"

ทรัพย์สินทางปัญญา

ประเภท: สิทธิบัตร (Patent)

เลขที่คำขอ/อนุสิทธิบัตร: -

ประเภท: เทคโนโลยี / นวัตกรรมพร้อมใช้
หมวดหมู่: เครื่องมือ / เครื่องจักร
กำลังการผลิต: 20-30 กิโลกรัมต่อการทอด 1 ครั้ง (ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้)
ราคาโดยประมาณ: 80,000.00 ฿