รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
นวัตกรรมกระบวนการผลิตข้าวฮางงอกอินทรีย์จากข้าว 101 สายพันธุ์ ระยะเวลาการงอกที่ 27 ชั่วโมง มีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดมากที่สุด (51.41 mg gallic acid/g fresh weight) และมีค่าความสามารถในการจับอนุมูลอิสระด้วยวิธี DPPH scavenging activity สูงที่สุด เท่ากับ 82.61±0.48%
จุดเด่น
นวัตกรรมกระบวนการผลิตข้าวฮางงอกอินทรีย์จากข้าว 101 สายพันธุ์ โดยที่ใช้ระยะเวลาในการผลิตทั้งกระบวนการลดลงจากวิธีดั้งเดิมที่กลุ่มทำอยู่ถึง 17 ชั่วโมง โดยพบว่าสภาวะที่เหมาะสมในกระบวนการงอกข้าวมากที่สุดคือที่เวลา 27 ชั่ว ทำให้ข้าวฮางงอกมีสารสำคัญได้แก่ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบฟีนอลิกรวมทั้งหมด สูงกว่าการงอกด้วยวิธีดั้งเดิมถึง 3 เท่า และวิธีการใหม่นี้ยังช่วยลดปริมาณการใช้น้ำในขั้นตอนการล้างข้าวฮางงอกอย่างมากด้วย
รายละเอียดเพิ่มเติม
นวัตกรรมกระบวนการผลิตข้าวฮางงอกอินทรีย์จากข้าว
101 สายพันธุ์ พบว่าสภาวะที่เหมาะสมในกระบวนการงอกข้าวมากที่สุดคืองอกที่ 27 ชั่วโมง ทำให้ข้าวฮางงอกมีสารสำคัญได้แก่ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบฟีนอลิกรวมทั้งหมด สูงกว่าการงอกด้วยวิธีดั้งเดิมถึง 3 เท่า ซึ่งมีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดมากที่สุด
(51.41 mg gallic acid/g fresh
weight) และมีค่าความสามารถในการจับอนุมูลอิสระด้วยวิธี DPPH
scavenging activity สูงที่สุด เท่ากับ 82.61±0.48% โดยระยะเวลาในการผลิตทั้งกระบวนการลดลงจากวิธีดั้งเดิมที่กลุ่มทำอยู่ถึง
17 ชั่วโมง
และวิธีการใหม่นี้ยังช่วยลดปริมาณการใช้น้ำในขั้นตอนการล้างข้าวฮางงอกอย่างมากด้วย
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมายหลัก
นักวิชาการ/นักวิจัย/เกษตรกรผู้ผลิตและแปรรูปข้าวและข้าวฮาง/ประชาชนทั่วไป
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
อื่นๆ
นักวิชาการ/นักวิจัย/เกษตรกรผู้ผลิตและแปรรูปข้าวและข้าวฮาง/ประชาชนทั่วไป
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| บพท. หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- - เกิดนวัตกรรมในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับข้าวอินทรีย์ ได้ผลิตภัณฑ์ใหม่จากฐานทรัพยากรวัตถุดิบเดิมของชุมชน ทำให้ชุมชนสามารถเพิ่มมูลค่าของวัตถุดิบ ชุมชนมีรายได้เพิ่มขึ้น 5193.47 บาท
ผลกระทบ (Impacts)
- เกิดนวัตกรรมในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับข้าวอินทรีย์ 101 สายพันธุ์ ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผลิตข้าวอินทรีย์ลุ่มน้ำเสียวน้อย ตำบลหินกอง อำเภอสุวรรณภูมิ จังหวัดร้อยเอ็ด ประกอบด้วยนวัตกรรมกระบวนการใหม่และนวัตกรรมผลิตภัณฑ์ใหม่
