รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
การประดิษฐ์นี้นำเสนอสูตรและกรรมวิธีผลิตปลาดุกร้าจากปลาดุกแอฟริกัน (Clarias gariepinus) ทดแทนปลาดุกบิ๊กอุยที่มีต้นทุนสูง โดยปลาดุกแอฟริกันเติบโตเร็วกว่า 1.5-2 เท่า ใช้อาหารน้อยกว่าและทนโรคดี ส่วนผสมหลักคือปลาดุกแอฟริกันสด 60-80% เกลือ 10-20% น้ำตาล 10-20% กรรมวิธีมี 5 ขั้นตอน ได้แก่ ทำให้ปลาตายด้วยเกลือแล้วตัดหัวควักไส้ หมักให้พอง 24 ชั่วโมง หมักกับเกลือและน้ำตาลรวม 48 ชั่วโมง ตากแดดในโรงตากพลังงานแสงอาทิตย์ 3 วัน แล้วบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม ช่วยลดต้นทุนและเพิ่มมูลค่า
จุดเด่น
ปลาดุกแอฟริกันโตเร็วกว่าปลาดุกบิ๊กอุย 1.5-2 เท่า ใช้อาหารน้อยและทนโรค จึงลดต้นทุนการผลิตปลาดุกร้าได้มาก กรรมวิธีใช้ส่วนผสมเพียงปลา เกลือ และน้ำตาล ไม่ซับซ้อน เกษตรกรปฏิบัติได้จริง ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม ช่วยแก้ปัญหาปลาล้นตลาดและสร้างความมั่นคงทางอาหารให้ชุมชน
รายละเอียดเพิ่มเติม
การประดิษฐ์นี้นำเสนอสูตรและกรรมวิธีผลิตปลาดุกร้าจากปลาดุกแอฟริกัน
(Clarias
gariepinus)
ทดแทนปลาดุกบิ๊กอุยที่มีต้นทุนสูง
โดยปลาดุกแอฟริกันเติบโตเร็วกว่า 1.5-2 เท่า ใช้อาหารน้อยกว่าและทนโรคดี ส่วนผสมหลักคือปลาดุกแอฟริกันสด
60-80% เกลือ 10-20% น้ำตาล 10-20% กรรมวิธีมี 5 ขั้นตอน ได้แก่ ทำให้ปลาตายด้วยเกลือแล้วตัดหัวควักไส้
หมักให้พอง 24 ชั่วโมง หมักกับเกลือและน้ำตาลรวม 48 ชั่วโมง ตากแดดในโรงตากพลังงานแสงอาทิตย์
3 วัน แล้วบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม ช่วยลดต้นทุนและเพิ่มมูลค่า
เงื่อนไขการใช้งาน
พื้นที่ใช้งาน คือ จังหวัดพัทลุงและพื้นที่รอบลุ่มทะเลสาบสงขลา ซึ่งเป็นแหล่งเลี้ยงปลาดุกที่สำคัญของภาคใต้ โดยเฉพาะกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาดุกและผู้ผลิตปลาดุกร้าในชุมชน
ลักษณะการใช้งานในพื้นที่ คือ การนำเทคโนโลยีนี้ไปใช้ในกลุ่มวิสาหกิจชุมชน และเกษตรกรรายย่อยที่ประสบปัญหาปลาดุกล้นตลาด และต้นทุนการเลี้ยงปลาดุกบิ๊กอุยสูง โดยเปลี่ยนมาใช้ปลาดุกแอฟริกันซึ่งเลี้ยงง่ายและต้นทุนต่ำกว่ามาแปรรูปเป็นปลาดุกร้า กระบวนการผลิตไม่ต้องใช้เครื่องจักรซับซ้อน ใช้เพียงถังสำหรับหมักและโรงตากพลังงานแสงอาทิตย์ จึงเหมาะกับการผลิตระดับครัวเรือนและชุมชน เป็นการสร้างรายได้ กระจายรายได้สู่ชุมชน และพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากของพื้นที่
ลักษณะการใช้งานในพื้นที่ คือ การนำเทคโนโลยีนี้ไปใช้ในกลุ่มวิสาหกิจชุมชน และเกษตรกรรายย่อยที่ประสบปัญหาปลาดุกล้นตลาด และต้นทุนการเลี้ยงปลาดุกบิ๊กอุยสูง โดยเปลี่ยนมาใช้ปลาดุกแอฟริกันซึ่งเลี้ยงง่ายและต้นทุนต่ำกว่ามาแปรรูปเป็นปลาดุกร้า กระบวนการผลิตไม่ต้องใช้เครื่องจักรซับซ้อน ใช้เพียงถังสำหรับหมักและโรงตากพลังงานแสงอาทิตย์ จึงเหมาะกับการผลิตระดับครัวเรือนและชุมชน เป็นการสร้างรายได้ กระจายรายได้สู่ชุมชน และพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากของพื้นที่
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ขายวัตถุดิบราคาต่ำ-
ประโยชน์ (Gain Points)
-
เพิ่มมูลค่าและตลาดใหม่-
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปผลผลิตการเกษตร ม.13
ภาคประชาชน/สังคม
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสมุนไพรตำบลเกาะเต่า
ภาคประชาชน/สังคม
กลุ่มเลี้ยงปลาบ้านพร้าว
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนปลาดุกร้ากางมุ้งบ้านโงกน้ำ
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนนวัตกรรมการเกษตรบ้านป่าบอนต่ำ
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตร ๙ เดินตามพ่อ
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนเศรษฐกิจพอเพียงกลุ่มรักษ์ถิ่นเกิด
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนเกษตรพัฒนาบ้านตะโหมด
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนบ้านชุมพล
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนสร้างสุข
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนบุชรอ
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2567 | หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นที่ (บพท.) | วิจัย |
วิดีโอแนะนำ
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด: รายได้กลุ่มเพิ่มจาก 24,000 → 99,000 บาท/เดือน
ปริมาณ: บาท/กลุ่ม/เดือน
SROI (Social)
ตัวชี้วัด: เกิดการจ้างงาน เกิดวิสาหกิจชุมชนเข้มแข็ง
ปริมาณ: -
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- เพิ่มกำลังการผลิตได้ 3.00 เท่า
- รายได้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเพิ่มขึ้นกว่า 4 เท่า 312.50 ร้อยละ
- ต่อยอดด้วยบรรจุภัณฑ์ทันสมัย และการตลาดออนไลน์ 1.00 ผลิตภัณฑ์
