รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
การเพิ่มรายได้จากการปรับใช้เทคโนโลยีการแปรรูปปลาดุกร้า โดยการแปรรูปลาดุกเป็นผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า โดยใช้เทคโนโลยีการหมักและการทำแห้ง ทำให้ถนอมอาหารเก็บรักษาได้นาน 3 เดือน สร้างรายได้เพิ่มให้กับผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชน จากปลาดุกกิโลกรัมละ 50 บาท เป็นผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้ากิโลกรัมละ 300-400 บาท
จุดเด่น
การเพิ่มรายได้จากการปรับใช้เทคโนโลยีการแปรรูปปลาดุกร้า โดยการแปรรูปลาดุกเป็นผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้า โดยใช้เทคโนโลยีการหมักและการทำแห้ง ทำให้ถนอมอาหารเก็บรักษาได้นาน 3 เดือน สร้างรายได้เพิ่มให้กับผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชน จากปลาดุกกิโลกรัมละ 50 บาท เป็นผลิตภัณฑ์ปลาดุกร้ากิโลกรัมละ 300-400 บาท
รายละเอียดเพิ่มเติม
ปลาดุกร้า, น้ำพริกปลาดุกร้า, ซอส, ผลิตภัณฑ์พร้อมทาน
ใช้ของเหลือให้เกิดมูลค่า (Circular)
เงื่อนไขการใช้งาน
-ปลาดุกร้า 200 บาท/กก.
-ซอสจากน้ำหมักปลาดุกร้า
50 บาท/กก.
-ปลาดุกสวรรค์ 300 บาท/กก.
-ข้าวยำอบกรอบ 200 บาท/กก
-ขนมปลาดุกอบกรอบ
250 บาท/กก.
-น้ำพริกปลาดุกร้า
250 บาท/กก.
-ผงโรยข้าว 300 บาท/กก.
-ซอสจากน้ำหมักปลาดุกร้า
50 บาท/กก.
-ปลาดุกสวรรค์ 300 บาท/กก.
-ข้าวยำอบกรอบ 200 บาท/กก
-ขนมปลาดุกอบกรอบ
250 บาท/กก.
-น้ำพริกปลาดุกร้า
250 บาท/กก.
-ผงโรยข้าว 300 บาท/กก.
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ขายวัตถุดิบราคาต่ำ-
ประโยชน์ (Gain Points)
-
เพิ่มมูลค่าและตลาดใหม่-
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปผลผลิตการเกษตร ม.13
ภาคประชาชน/สังคม
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสมุนไพรตำบลเกาะเต่า
ภาคประชาชน/สังคม
กลุ่มเลี้ยงปลาบ้านพร้าว
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนปลาดุกร้ากางมุ้งบ้านโงกน้ำ
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนนวัตกรรมการเกษตรบ้านป่าบอนต่ำ
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตร ๙ เดินตามพ่อ
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนเศรษฐกิจพอเพียงกลุ่มรักษ์ถิ่นเกิด
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนเกษตรพัฒนาบ้านตะโหมด
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนบ้านชุมพล
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนสร้างสุข
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนบุชรอ
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
วิดีโอแนะนำ
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด: รายได้กลุ่มเพิ่มจาก 24,000 → 99,000 บาท/เดือน
ปริมาณ: บาท/กลุ่ม/เดือน
SROI (Social)
ตัวชี้วัด: เกิดการจ้างงาน เกิดวิสาหกิจชุมชนเข้มแข็ง
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- เพิ่มกำลังการผลิตได้ 3.00 เท่า
- พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น น้ำพริกปลาดุกร้า, ซอสน้ำปลาหวาน, อาหารพร้อมทาน 3.00 ผลิตภัณฑ์
- รายได้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเพิ่มขึ้นกว่า 4 เท่า 312.50 ร้อยละ
- ต่อยอดด้วยบรรจุภัณฑ์ทันสมัย และการตลาดออนไลน์ 1.00 ผลิตภัณฑ์
ผลกระทบ (Impacts)
อมรรัตน์ ถนนแก้ว
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
ผศ.ดร.วิไลลักษณ์ กล่อมพงษ์, อาจารย์ ดร.พิมพ์ชนา ฮกทา, อาจารย์ ปุริมปรัชญ์ ส่งศรี
