รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
เทคโนโลยีไมโครเวฟ (Microwave Drying) คือ นวัตกรรมการถนอมอาหารที่ทันสมัย ช่วยอบแห้งผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึงจากภายในสู่ภายนอก
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
นำไปปรับปรุงกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เดิม เพื่ดลดระยะเวลา และเพิ่มกำลังการผลิต และรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้น
จุดเด่น
เหมาะสมสำหรับการอบแห้ง ที่ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ กรอบ หอม รสชาติเข้มข้นแบบดั้งเดิม แต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นอายรสชาติแท้ๆของผลิตภัณฑ์ ด้วยกระบวนการที่ช่วยรักษาสี กลิ่น และรสชาติได้ดีกว่าการอบแบบทั่วไป
รายละเอียดเพิ่มเติม
คลื่นไมโครเวฟสามารถทะลุทะลวงเข้าไปในเนื้อของวัตถุดิบและเหนี่ยวนำโมเลกุลของน้ำให้เกิดการสั่นทำให้เกิดความร้อนขึ้นจาก ภายในสู่ภายนอกพร้อม ๆ กัน ทำให้สามารถไล่ความชื้นได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึงมากกว่าวิธีอื่นๆ ลดระยะเวลา รักษาสีและรูปลักษณ์ ที่สำคัญช่วยประหยัดพลังงานเมื่อเทียบกับเครื่องอบแห้งลมร้อน
เงื่อนไขการใช้งาน
ใช้ระบบไฟฟ้าปกติ
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ระยะเวลาและคุณภาพการทำแห้งผลิตภัณฑ์อาหาร สำคัญ-
ประโยชน์ (Gain Points)
-
เป็นเทคโนโลยีที่สามารถปรับแต่งให้ชุมชนเข้าถึงได้ สูงราคาขายเทคโนโลยีมีมูลค่าเทียบเท่าการนำเข้าเทคโนโลยีการทำแห้งจากต่างประเทศ
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
กลุ่มอาชีพแปรรูปอาหารทะเลบ้านในถุ้ง
ภาคประชาชน/สังคม
เครือข่ายเกษตรกรคนนิยมฟาร์ม
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนรวมเกษตรสมุนไพรแปรรูปบ้านเขาวัง
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนพะยอมทอง
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนศูนย์กลางการเรียนรู้เพาะเห็ดเขาพนม
ภาคประชาชน/สังคม
กลุ่มวิสาหกิจกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านในควน
ภาคประชาชน/สังคม
กลุ่มเกษตรกรเวียงสระ New Gen
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปอาหาร ม.8
ภาคเอกชน/การผลิต
เจ้าของกิจการเพาะรัก2ภูฟาร์ม
ภาคเอกชน/การผลิต
บริษัท กินข้าวบ้านฉัน จำกัด
ภาคเอกชน/การผลิต
หจก.สลินลาฟู้ด
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2567 | สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ | วิจัย |
| 2567 | สป.อว. และบริษัท ไทย เซ้าเทิร์น ฟู๊ด อินดัสตรี จำกัด | วิจัย |
| 2566 | บพข. และบริษัท บริบูรณ์ฟาร์ม จำกัด | วิจัย |
| 2566 | สป.อว. และบริษัทไอละมุน จำกัด | วิจัย |
| 2566 | สป.อว. และบริษัท ไทย เซ้าเทิร์น ฟู๊ด อินดัสตรี จำกัด | วิจัย |
| 2564 | บพท. | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด: >60
ปริมาณ: ร้อยละ
SROI (Social)
ตัวชี้วัด: >1
ปริมาณ: เท่า
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสตรีขนมแปรรูป ต.ปากพูน อ.เมืองฯ จ.นครศรีธรรมราช นำไปปรับปรุงกระบวนการผลิตขนมลากรอบ สามารถลดระยะเวลาการผลิตจาก 3 วัน เหลือ 2 ชม. ปัจจุบันผลิตและส่งจำหน่ายในร้านลิกอร์ นครศรีธรรมราช ทั้งหมด 14 สาขา 75000.00 บาท/เดือน
- บริษัท ไทย เซ้าเทิร์น ฟู๊ด อินดัสตรี จำกัด ต.ละงู อ.ละงู จ.สตูล นำไปใช้ยกระดับการส่งออกผลิตภัณฑ์เครื่องแกงผงและผงสามเกลอ ไปมากกว่า 10 ประเทศ และมีผลิตภัณฑ์จำหน่ายในโมเดิร์นเทรดภายในประเทศ (เดอะมอลล์) 500000.00 บาท/เดือน
- บริษัท ไอละมุน จำกัด ต.ปรางหมู่ อ.เมืองพัทลุง จ.พัทลุง นำไปยกระดับการผลิตอาหารผงกึ่งบริโภคเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ มีผลิตภัณฑ์จำหน่ายในโมเดิร์นเทรดภายในประเทศ 1500000.00 บาท/เดือน
ผลกระทบ (Impacts)
- เกิดการลดต้นทุนในการผลิต 20.00 ร้อยละ
- เพิ่มกำลังการผลิตสอนค้าชุมชน 5.00 เท่า
