การยืดอายุหน่อไม้สด

1. เคยใช้อย่างไร
รายละเอียด:
ได้นำเทคโนโลยีไปทดสอบและถ่ายทอดการใช้งานจริงร่วมกับ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปลงไผ่ใหญ่ ต.ทุ่งโพธิ์ อ.นาดี จ.ปราจีนบุรี และเครือข่ายนักแปรรูปขั้นต้นในพื้นที่
มีการจัดตั้ง กระบวนการผลิตต้นแบบ โดยนำหน่อไม้สดหลังเก็บเกี่ยวมาเข้าสู่กระบวนการอบความร้อนปรับสภาพ (Pre-heat treatment 45°C) แช่ปรับสภาพด้วยสารต้านจุลชีพชีวภาพ บรรจุในถุง Nylon/LLDPE และจัดเก็บในตู้แช่เย็น (4°C)
2. จุดมุ่งหมาย
รายละเอียด:
เพื่อ ขยายระยะเวลาการเก็บรักษาหน่อไม้สด จากเดิม 3–5 วัน เป็น 30 วัน โดยยังคงความสด สีสันธรรมชาติ เนื้อสัมผัสกรอบ และความปลอดภัย
เพื่อ ลดความสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว (Post-harvest Loss) และป้องกันการเกิดปฏิกิริยาการเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (Browning Effect)
เพื่อ แก้ปัญหาผลผลิตล้นตลาดและราคาตกต่ำ ในช่วงฤดูฝน โดยการชะลอการขาย และขยายโอกาสในการจัดจำหน่ายไปยังตลาดไกลหรือนอกฤดูกาล
เพื่อ ยกระดับศักยภาพวิสาหกิจชุมชน ให้สามารถผลิตและแปรรูปหน่อไม้สดด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสม มุ่งสู่ระดับอุตสาหกรรมต้นแบบ
3. ความต้องการ
รายละเอียด:
-ความต้องการด้านการขยายผลถ่ายทอดเทคโนโลยี: ต้องการถ่ายทอดองค์ความรู้และฝึกอบรมกระบวนการยืดอายุหน่อไม้สดอย่างเป็นระบบให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชน เกษตรกรผู้ปลูกไผ่ และผู้ประกอบการ SMEs ในพื้นที่อื่นๆ
-ความต้องการด้านโครงสร้างพื้นฐาน/เครื่องมือ: ต้องการการสนับสนุนระบบตู้แช่เย็นควบคุมอุณหภูมิ (Cold Chain) เครื่องซีลบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ และตู้อบควบคุมอุณหภูมิขนาดชุมชน เพื่อเพิ่มกำลังการผลิต
-ความต้องการด้านการเชื่อมโยงตลาด: ต้องการการสนับสนุนในการเชื่อมโยงช่องทางการจัดจำหน่ายกับผู้ประกอบการรายใหญ่ กลุ่มธุรกิจร้านอาหาร (B2B) และช่องทางตลาดโมเดิร์นเทรด เพื่อรองรับปริมาณผลผลิตที่เพิ่มขึ้น