การขยายขนาดระดับการผลิตไข่น้ำปลอดภัยโปรตีนสูงด้วยเทคโนโลยีผสมผสานเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร

นวัตกรรมหลักพร้อมใช้ : “การขยายขนาดระดับการผลิตผำปลอดภัยโปรตีนสูงด้วยเทคโนโลยีผสมผสานเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร”
ประกอบด้วย
7 เทคโนโลยีย่อย ดังนี้ 

1. การคัดเลือกพันธุ์ผำ เพื่อให้ได้พันธุ์บริสุทธิ์ 100% ไม่มีวัชพืชปนเพื่อภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
 การเลือกใช้ผำพันธุ์เม็ดเล็กเพื่อประหยัดพลังงานในการสลัดน้ำและอบแห้ง
การเลี้ยงผำแบบน้ำน้อยเพื่อควบคุมต้นทุนการผลิตและอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม 

2. การออกแบบระบบเลี้ยงผำ/ฟาร์มเลี้ยงแบบคุณภาพเสถียร ต้นทุนต่ำ  ปรับแปลงโดยขึ้นกับวัตถุประสงค์การทำฟาร์ม

3. การจัดการสภาพแวดล้อมการเลี้ยงผำ  มีผลต่อต้นทุนการจัดการฟาร์มผำและความปลอดภัยของผำจากเชื้อก่อโรคและโลหะหนักของผำ

   
3.1 การเลือกแหล่งน้ำเลี้ยง (น้ำฝน น้ำประปา น้ำบาดาล)

   
3.2 ประเภทปุ๋ยที่เลือกใช้ (ปุ๋ยอินทรีย์ ปุ๋ยเคมี ปุ๋ยAB)

   
3.3 แสงแดดที่เหมาะสม พรางแสง 50% ในวันที่แดดจัด

    3.4 อุณหภูมิที่เหมาะสม 25-30 องศาเซลเซียส

4. การจัดการข้อมูลเกษตร (ในน้ำ ในอากาศ) เพื่อให้ได้สารสำคัญที่สูง
มีความเสถียรทุกรอบปลูก

5. การจัดการศัตรูผำ  ป้องกันโดยการกรองน้ำก่อนเลี้ยง
การคลุมภาชนะเลี้ยงด้วยตาข่ายให้สนิท

6. การเก็บเกี่ยวและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
หยุดปั้มน้ำก่อนเก็บเกี่ยว เพื่อลดตะกอนระหว่างเก็บเกี่ยว  เก็บเกี่ยวผำเฉพาะผิวน้ำ ล้างด้วยน้ำสะอาด 2
ครั้ง ปิดท้ายการล้างด้วยน้ำดื่มที่ใช้สำหรับบริโภค ปั่นให้ผำแห้งร่วน
พร้อมจำหน่ายผำสดหรือนำไปทำผำแห้ง

7. การแปรรูปผำแห้ง  อบแห้งด้วย
Tray Dried อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส
นาน 6 ชั่วโมง ยังคงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงสุด

หมายเหตุ รายละเอียดการให้น้ำหนักเทคโนโลยีย่อยที่เลือกใช้แตกต่างตามวัตถุประสงค์การทำฟาร์มผำ
ความรู้ ความสามารถในการบริหารทรัพยากรการผลิต
และระบบนิเวศด้านการแปรรูปและตลาดของผู้เลี้ยง สามารถศึกษาข้อมูลเทคโนโลยีการผลิตผำปลอดภัยเพิ่มเติมได้จากลิงก์วิดีโอในสื่อออนไลน์
YouTube หัวข้อ 1)
“ฟาร์มไข่ผำต้นแบบระดับอุตสาหกรรม” และ 2) “คนตื่นผำ ตอนที่ 1-5”

          รายละเอียดเทคโนโลยีทั้งหลักและย่อย
มีจุดเริ่มต้นและต่อยอดมาจาก

<!--[if !supportLists]-->1.      
<!--[endif]-->โครงการวิจัยเรื่อง
“ผลของปัจจัยบางประการต่อการเจริญเติบโต
ผลผลิต และการเก็บรักษาไข่น้ำด้วยระบบไฮโดรโปนิกส์.” - แหล่งทุน วช.2558.”

<!--[if !supportLists]-->2.      
<!--[endif]-->โครงการวิจัยเรื่อง “นวัตกรรมการผลิตไข่น้ำระบบปิดแบบแม่นยำและการพัฒนาต้นแบบผลิตภัณฑ์โปรตีนสูงระดับชุมชน.”
- แหล่งทุน
สกว. ฝ่ายเกษตร. 2562

<!--[if !supportLists]-->3.      
<!--[endif]-->“การขยายขนาดระดับการผลิตผำปลอดภัยโปรตีนสูงด้วยเทคโนโลยีผสมผสานเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร”
– แหล่งทุน สวก. 2567.

   
จุดเด่น

<!--[if !supportLists]-->1.      
<!--[endif]-->พันธุ์ผำบริสุทธิ์
และแข็งแรงมาก

<!--[if !supportLists]-->2.      
<!--[endif]-->ใช้น้ำน้อย ทั้งน้ำเลี้ยง น้ำล้าง และน้ำทิ้ง 

<!--[if !supportLists]-->3.      
<!--[endif]-->ระบบการเลี้ยงมีความปลอดภัยและให้สารสำคัญเสถียร

<!--[if !supportLists]-->4.      
<!--[endif]-->มีเทคนิคการควบคุมตะไคร่น้ำที่มีประสิทธิภาพ
ทำให้ใช้น้ำเลี้ยงได้นาน

เงื่อนไขการใช้งาน

<!--[if !supportLists]-->1.      
<!--[endif]-->มีแหล่งน้ำที่ดี ช่วยลดต้นทุนการผลิตและการจัดการฟาร์ม
ลดความเสี่ยงของผำจากการติดเชื้อก่อโรคและโลหะหนักในน้ำเลี้ยง     

<!--[if !supportLists]-->2.      
<!--[endif]-->บ่อปูน ถ้าฉาบให้เรียบ และไม่ทำให้ผิวปูนขรุขระ
เพราะจะทำให้ pH ของน้ำเลี้ยงสูง
เปลืองกรดที่ใช้ปรับเพื่อให้ pH เหมาะสม

<!--[if !supportLists]-->3.      
<!--[endif]-->ซื้อปุ๋ยจากแหล่งที่เชื่อถือได้
ถ้าปุ๋ยอินทรีย์หมักไม่สมบูรณ์เสี่ยงเชื้อก่อโรค ถ้าธาตุอาหารน้อย
ผำเจริญเติบโตต่ำและมีสีเหลือง  ถ้าปุ๋ย AB
คุณภาพต่ำ เสี่ยงพบโลหะหนัก

พรางแสงผำ 50% เพื่อให้ได้ผำสีเขียวสวยสม่ำเสมอ