ไก่โคราช (ไก่ลูกผสมพื้นเมืองเป็นไก่เนื้อ)

จุดเด่น:
ไก่ มทส. เป็นไก่แม่พันธุ์ที่มีผลผลิตไข่ที่ประมาณ 220 ฟองต่อ 52 สัปดาห์ อัตราการผสมติดประมาณ 95% ต้นทุนการผลิตลูกไก่โคราชที่อายุ 1 วัน ประมาณ 15 บาทต่อตัว ปัจจุบันมหาวิทยาลัยจำหน่ายลูกไก่โคราชที่อายุ 1 วัน ในราคาตัวละ 20 บาท ดังนั้นผู้ผลิตไก่โคราชอายุ 1 วันจำหน่าย จะได้กำไรประมาณตัวละ 5 บาท ปัจจุบันไก่ มทส.ได้ถูกขยายผลไปใช้ประโยชน์โดยมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ (ใช้เป็นแม่พันธุ์ของไก่ลิกอร์) และกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงไก่เนื้อลูกผสมไก่โคราช ตำบลหนองสนิท อำเภอจอมพระ จังหวัดสุรินทร์ และอำเภอห้วยทับทัน จังหวัดศรีสะเกษ
ไก่โคราช เป็นไก่เนื้อลูกผสมที่มีสมรรถนะการผลิตที่สามารถแข่งขันในตลาดไก่พื้นเมืองและไก่พื้นเมืองลูกผสมได้ กล่าวคือมีอัตราการเจริญเติบโตประมาณ 20 – 24 กรัมต่อวัน ใช้เวลาในการเลี้ยงที่ 60 วัน เพื่อให้ได้น้ำหนัก 1.2 กิโลกรัม ซึ่งเป็นน้ำหนักที่ตลาดต้องการ มีประสิทธิภาพการใช้อาหารประมาณ 2.3 อัตราการตาย 1% ความสม่ำเสมอของฝูงประมาณ 75% ต้นทุนการผลิต 60 - 65 บาทต่อกิโลกรัม ราคาขาย 75 – 100 บาทต่อกิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับพื้นที่และฤดูกาล) เนื้อไก่โคราชมีเนื้อสัมผัส และรสชาติที่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค (จากข้อมูลการตลาดที่คณะวิจัยได้รับจากผู้ประกอบการร้านอาหาร เช่น ร้านไก่ย่างท่าช้าง ร้านไก่โคราช ร้านเป็นลาว และผู้ค้าปลีกเนื้อไก่ในจังหวัดนครราชสีมา สุรินทร์ และศรีสะเกษ ฯ) นอกจากนี้เนื้อไก่โคราชยังมีไขมันต่ำ มีโปรตีนที่ร่างกายใช้ประโยชน์ได้สูง