รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
เทคโนโลยี: การฆ่าเชื้ออาหารบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท
ข้อได้เปรียบของเทคโนโลยี: มีประสิทธิภาพในระดับดีมาก ลดแรงงานและระยะเวลาในการบวนการผลิตลงได้ ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
ผลลัพธ์ที่ได้: ผลิตภัณฑ์อาหารมีความปลอดภัยและมีคุณภาพสม่ำเสมอ
ข้อได้เปรียบของเทคโนโลยี: มีประสิทธิภาพในระดับดีมาก ลดแรงงานและระยะเวลาในการบวนการผลิตลงได้ ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
ผลลัพธ์ที่ได้: ผลิตภัณฑ์อาหารมีความปลอดภัยและมีคุณภาพสม่ำเสมอ
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
เคยใช้อย่างไร: สหกรณ์การเกษตรหนองสูง ทำการผลิตและจำหน่ายสินค้าจริง โดยผลิตผ่านรูปแบบ OEM พบว่ามียอดการจำหน่ายในระดับที่น่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตาม ณ ปัจจุบัน ทางสหกรณ์การเกษตรหนองสูง ขาดแคลนแรงงานการผลิตจึงได้หยุดการผลิตสินค้านี้ไป
จุดมุ่งหมาย: นำเทคโนโลยีนี้ไปใช้ประโยชน์ในกลุ่มแปรรูปอาหาร
ความต้องการ: 1) เกิดรายได้ให้ผู้ประกอบการและชุมชน 2) สร้างงานให้คนในพื้นที่
จุดมุ่งหมาย: นำเทคโนโลยีนี้ไปใช้ประโยชน์ในกลุ่มแปรรูปอาหาร
ความต้องการ: 1) เกิดรายได้ให้ผู้ประกอบการและชุมชน 2) สร้างงานให้คนในพื้นที่
จุดเด่น
เป็นผลิตภัณฑ์ซุปหางวัวรูปแบบใหม่ บรรจุในถุง retort pouch พร้อมรับประทาน ฉีกซอง อุ่น บริโภคได้ทันที เก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้อง โดยผ่านกระบวนการให้ความร้อนในการฆ่าเชื้อระดับสเตอริไรเซชั่น (sterilization method)
รายละเอียดเพิ่มเติม
สิ่งประดิษฐ์นี้ได้เสนอ ผลิตภัณฑ์ซุปหางวัว 2
รสชาติ ได้แก่ รสดั้งเดิม และรสต้มยำ บรรจุในถุง retort
pouch ซึ่งเป็นภาชนะปิดสนิทเชิงพาณิชย์
โดยนำเทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิตเป็นการใช้กระบวนการให้ความร้อนในการฆ่าเชื้อ
โดยใช้ความร้อนระดับสเตอริไรเซชั่น (sterilization method) มีประสิทธิภาพในระดับดีมากลดแรงงานและระยะเวลาในการบวนการผลิตลงได้
ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 ปี ผลิตภัณฑ์อาหารมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคและมีคุณภาพสม่ำเสมอ
เงื่อนไขการใช้งาน
ไม่มี
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคเอกชน/การผลิต
อุตสาหกรรมอาหารแปรรูปเนื้อสัตว์
ภาครัฐ
สำนักงานปศุสัตว์จังหวัดอุบลราชธานี สำนักงานพาณิชย์จังหวัดอุบลราชธานี
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2564 | สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) | วิจัย |
วิดีโอแนะนำ
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- เชิงเศรษฐกิจ: ยอดขาย 35,000บาท/เดือน คิดเป็น 420,000 บาทต่อปี
- เชิงสังคม: เกิดการจ้างงานเพิ่มมากขึ้น
ผลกระทบ (Impacts)
ผศ.ดร.สุนิดา เมืองโคตร
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
กลุ่มสหกรณ์การเกษตรหนองสูง จำกัด จังหวัดมุกดาหาร
