เครื่องขอดเกล็ดปลาอัตโนมัติ

รายละเอียด/ลักษณะ นวัตกรรมพร้อมใช้/เทคโนโลยีที่เหมาะสม
เป็นเครื่องจักรกลที่ออกแบบมาเพื่อใช้ในการขอดเกล็ดปลา ประเภทปลาที่มีเกร็ดเพื่อใช้เป็นเทคโนโลยีในกระบวนการแปรรูปสัตว์น้ำ เช่น ผลิตภัณฑ์ปลาแดดเดียว ปลาร้า น้ำปลา เป็นต้น เพื่อทดแทนวิธีการขอดเกล็ดแบบดั้งเดิมที่ใช้แรงงานคนด้วยการใช้ช้อนขูด ตัวเครื่องถูกพัฒนาและทดสอบใช้งานจริงกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำบ้านวังศรีไพร ตำบลดงเดือย กงไกรลาศ จังหวัดสุโขทัย เพื่อแก้ปัญหาคอขวดในกระบวนการผลิต และได้รับการประเมินผลประสิทธิภาพแล้ว

จุดเด่น
จุดเด่นสำคัญของเทคโนโลยีเครื่องขอดเกล็ดปลาอัตโนมัติ คือการแก้ปัญหาคอขวดในขั้นตอนกระบวนการผลิตของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปสัตว์น้ำ โดยมีจุดเด่นที่สำคัญ ดังนี้

เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต (เร็วขึ้น 12 เท่า) จากการทดสอบจริง เครื่องสามารถขอดเกล็ดปลาได้ 10 กิโลกรัม ภายใน 5 นาที ในขณะที่แรงงานคนใช้เวลาถึง 1 ชั่วโมง

เพิ่มกำลังการผลิต (เพิ่มขึ้น 2 เท่า) ช่วยให้วิสาหกิจชุมชนสามารถแปรรูปปลาจากเดิมที่ใช้แรงงาน 5-6 คน (ได้ 150 กิโลกรัม/วัน) เพิ่มเป็น 300 กิโลกรัม/วัน

ลดต้นทุนแฝง (ค่าไฟฟ้า) เทคโนโลยีนี้ช่วยแก้ปัญหา "คอขวด" ในการผลิต ทำให้ขอดเกล็ดปลาได้ทันรอบการอบใน "โรงอบพลังงานแสงอาทิตย์" ไม่จำเป็นต้องนำปลาไปแช่ตู้แช่ข้ามคืน ส่งผลให้ ลดต้นทุนค่าไฟฟ้า ของกลุ่มวิสาหกิจฯ ได้โดยตรง

ลดความเสี่ยงและเพิ่มความปลอดภัย ลดการใช้แรงงานคนในขั้นตอนที่เสี่ยงต่อการบาดเจ็บจากการขูด/ขอดเกล็ดด้วยมือ ซึ่งเดิม "ก่อให้เกิดอันตรายกับแรงงาน"

ผ่านการทดสอบและเป็นที่ยอมรับ เทคโนโลยีได้ผ่านการทดลองใช้งานจริงกับกลุ่มเป้าหมายวิสาหกิจชุมชนแปรรูปสัตว์น้ำ และผู้ใช้งานที่ความพึงพอใจในระดับมาก