รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
การคงสารอัลลิซิน
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
สาขาเทคโนโลยีอาหารและความเป็นผู้ประกอบการสมัยใหม่ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร
จุดเด่น
กระเทียมการคงสารอัลลิซินคือความสามารถในการคงสารอัลลิซินและคุณสมบัติของสารสำคัญอื่นๆซึ่งเป็นสารประกอบสำคัญทางยาไว้ได้อย่างดีเยี่ยม เนื่องจากกระบวนการผลิตใช้ความเย็นในการทำแห้ง จึงไม่ทำลายสารที่มีประโยชน์ดังกล่าวโดยเฉพาะ สารอัลลิซินที่คงอยู่ในปริมาณสูงทำให้กระเทียมฟรีซดรายมีสรรพคุณต้านอนุมูลอิสระ, ต้านการอักเสบ, และต้านเชื้อแบคทีเรีย จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจสามารถใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อดูแลสุขภาพแบบธรรมชาติได้อย่างมีประสิทธิภาพ
รายละเอียดเพิ่มเติม
"กระเทียมฟรีซดราย" เป็นการนำกระเทียมคุณภาพดีมีสารอัลลิซินสูงมาประยุกต์ใช้นวัตกรรรมการทำแห้งแบบเยือกแข็ง
(Freeze
Dried) เพื่อคงคุณสมบัติและสารสำคัญในกระเทียมไว้ได้อย่างครบถ้วน เทคโนโลยีนี้ช่วยกำจัดน้ำออกจากกระเทียมที่ถูกแช่แข็งภายใต้สภาวะสุญญากาศและอุณหภูมิต่ำ ทำให้ได้กระเทียมแห้งที่มีน้ำหนักเบาและคุณค่าทางโภชนาการสารสำคัญอัลลิซินในปริมาณสูง
นำมาบดละเอียดบรรจุในแคปซูล ง่ายต่อการนำมาบริโภค ไม่มีกลิ่นเหม็นบริโภคง่าย
คุณสมบัติและสารสำคัญอัลลิซินครบเช่นเดียวกับการบริโภคกระเทียมสด
เงื่อนไขการใช้งาน
ต้นทุนการผลิตที่สูงกว่าการแปรรูปด้วยการทำแห้งแบบปกติทั่วไป แต่อย่างไรก็ตาม กระเทียมฟรีซดรายจะจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เพื่อการดูแลสุขภาพแบบธรรมชาติจึงทำให้สามารถกำหนดราคาขายได้สูงกว่าราคาของกระเทียมที่ทำแห้งด้วยวิธีการแบบปกติทั่วไปได้มากกว่าหลายเท่า
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาครัฐ
โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพประจำตำบล
ภาคเอกชน/การผลิต
บริษัทผลิตสมุนไพร
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชน
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2568 | มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร | บริการวิชาการ |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- ยกระดับคุณภาพชีวิตและเศรษฐกิจชุมชน
- ขยายโอกาสทางการตลาด
- เสริมสร้างความยั่งยืนในชุมชน
