รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
ความรู้ / เทคโนโลยี ประกอบด้วย
1) การเพาะเห็ดจากวัสดุเหลือใช้
2) Community Business Model
3) Branding & Storytelling สินค้าเกษตรยั่งยืน
1) การเพาะเห็ดจากวัสดุเหลือใช้
2) Community Business Model
3) Branding & Storytelling สินค้าเกษตรยั่งยืน
จุดเด่น
เห็ดฟางเป็นเห็ดที่โตเร็วใช้ระยะเวลาน้อยในการผลิตและมีปริมาณความต้องการทางตลาดสูงโดยเฉพาะใช้ในร้านอาหาร โดยเกษตรกรต้องควบคุมบริหารกำลังการผลิตให้สอดคล้องในช่วงเวลานั้น ๆ
รายละเอียดเพิ่มเติม
เป็นเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร (Agro-Food Technology) หรือ นวัตกรรมเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy Innovation) โดยมีรายละเอียด / ลักษณะเทคโนโลยี ได้แก่
1) นำฟางข้าวจากนาแปลงใหญ่มาใช้เป็นวัสดุเพาะเห็ด (เช่น เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า)
2) ใช้ระบบเพาะเห็ดแบบตะกร้า/โรงเรือนขนาดเล็ก ควบคุมต้นทุนต่ำ
3) ถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการจัดการผลผลิต การคัดคุณภาพ และการแปรรูป
4) พัฒนาโมเดลธุรกิจระดับชุมชน (Fresh / Processed / Bundle กับข้าวรักษ์โลก)
5) เชื่อมการตลาดกับแบรนด์ “ข้าวรักษ์โลก” และเรื่องราวด้านสิ่งแวดล้อม
เงื่อนไขการใช้งาน
ต้นทุนการเพาะเห็ดระดับครัวเรือน ประมาณ 300–500 บาท/รอบการผลิต โดยหากรวมกลุ่มต้นทุนการพัฒนาแบรนด์และบรรจุภัณฑ์ (กลุ่ม) จะประมาณ 10,000–20,000 บาท/กลุ่ม (ใช้ร่วมกัน) โดยมีราคาขาย ได้แก่
1) เห็ดสด ประมาณ 80–150 บาท/กก. (แล้วแต่ความขาดแคลนของตลาด)
2) เห็ดแปรรูป (อบแห้ง/แปรรูป) ประมาณ 250–400 บาท/กก. (ทางเลือกเสริมเมื่อผลผลิตออกมาจำนวนมาก)
3) ชุดผลิตภัณฑ์ “ข้าวรักษ์โลก ประกอบกันกับ เห็ดชุมชน” ราคาพรีเมียมเพิ่มขึ้นได้อีก 10–20%
มีเงื่อนไขการใช้งาน ได้แก่
1) ต้องมีวัตถุดิบฟางข้าวจากการทำนา
2) ต้องผ่านการอบรมการเพาะเห็ดและการจัดการสุขอนามัย
3) เหมาะกับครัวเรือนและกลุ่มวิสาหกิจขนาดเล็ก–กลาง
1) เห็ดสด ประมาณ 80–150 บาท/กก. (แล้วแต่ความขาดแคลนของตลาด)
2) เห็ดแปรรูป (อบแห้ง/แปรรูป) ประมาณ 250–400 บาท/กก. (ทางเลือกเสริมเมื่อผลผลิตออกมาจำนวนมาก)
3) ชุดผลิตภัณฑ์ “ข้าวรักษ์โลก ประกอบกันกับ เห็ดชุมชน” ราคาพรีเมียมเพิ่มขึ้นได้อีก 10–20%
มีเงื่อนไขการใช้งาน ได้แก่
1) ต้องมีวัตถุดิบฟางข้าวจากการทำนา
2) ต้องผ่านการอบรมการเพาะเห็ดและการจัดการสุขอนามัย
3) เหมาะกับครัวเรือนและกลุ่มวิสาหกิจขนาดเล็ก–กลาง
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ฟางข้าวเหลือทิ้ง สำคัญเผาทำลาย เพิ่มมลพิษ
-
รายได้เสริมจำกัด สำคัญพึ่งพาข้าวเพียงอย่างเดียว
-
สินค้าไม่มีแบรนด์ สำคัญขายได้ราคาต่ำ
ประโยชน์ (Gain Points)
-
เพิ่มรายได้เสริม สูงเห็ดเป็นรายได้รายเดือน
-
ลดของเสีย สูงใช้ฟางข้าว 100%
-
สร้างแบรนด์ชุมชน สูงเพิ่มมูลค่าข้าวรักษ์โลก
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคเอกชน/การผลิต
ครัวเรือนเกษตรกรนาแปลงใหญ่
ภาคเอกชน/การผลิต
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูป
ภาคเอกชน/การผลิต
ผู้ประกอบการสินค้าเกษตรอินทรีย์
ภาคประชาชน/สังคม
ตลาดสินค้าเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2567 | โครงการบริการวิชาการด้านยุทธศาสตร์ด้านการพัฒนาท้องถิ่นและชุมชน | บริการวิชาการ |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด: ลงทุนต่ำ คืนทุนภายใน 1–2 รอบการผลิต
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด: ลดของเสีย สร้างอาชีพ และความยั่งยืนระดับชุมชน
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- รายได้เสริมจากเห็ด 1,500–3,000 บาท/เดือน/ครัวเรือน 1500.00 บาท/เดือน/ครัวเรือน
- ลดการเผาฟางและของเสียทางการเกษตร
- เกิดผลิตภัณฑ์ชุมชนที่มีอัตลักษณ์
ผลกระทบ (Impacts)
- รายได้รวมครัวเรือนเพิ่ม ≥ 5,000 บาท/เดือน (เมื่อรวมข้าว + เห็ด)
