รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
อาศัยองค์ความรู้ด้าน วิศวกรรมเครื่องกล วิศวกรรมอาหาร และการถ่ายเทความร้อน โดยประยุกต์ใช้ระบบกวนเชิงกลร่วมกับการควบคุมความร้อน เพื่อให้การผัดและผสมวัตถุดิบเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ลดการไหม้และการแยกชั้นของอาหาร ภายใต้แนวคิด Food-grade Design และ Appropriate Technology
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
เคยใช้อย่างไร
นำไปใช้ในการผลิตอาหารแปรรูป เช่น เครื่องแกง น้ำพริก ซอส และอาหารกึ่งสำเร็จรูป ในระดับชุมชนและผู้ประกอบการรายย่อย
จุดมุ่งหมาย
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผัดผสม ลดแรงงาน และยกระดับคุณภาพอาหารให้ได้มาตรฐานเชิงพาณิชย์
ความต้องการ
ต้องการเครื่องผัดผสมอาหารที่ใช้งานง่าย ควบคุมได้แม่นยำ ต้นทุนเหมาะสม และสามารถถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ผู้ผลิตรายย่อยได้อย่างยั่งยืน
นำไปใช้ในการผลิตอาหารแปรรูป เช่น เครื่องแกง น้ำพริก ซอส และอาหารกึ่งสำเร็จรูป ในระดับชุมชนและผู้ประกอบการรายย่อย
จุดมุ่งหมาย
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผัดผสม ลดแรงงาน และยกระดับคุณภาพอาหารให้ได้มาตรฐานเชิงพาณิชย์
ความต้องการ
ต้องการเครื่องผัดผสมอาหารที่ใช้งานง่าย ควบคุมได้แม่นยำ ต้นทุนเหมาะสม และสามารถถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ผู้ผลิตรายย่อยได้อย่างยั่งยืน
จุดเด่น
ผัดและผสมได้สม่ำเสมอ ลดปัญหาไหม้ติดก้นถัง
ลดแรงงานและเพิ่มกำลังการผลิต
ควบคุมความเร็ว อุณหภูมิ และเวลาได้
โครงสร้างเกรดอาหาร ปลอดภัย ทำความสะอาดง่าย
เหมาะสำหรับการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ชุมชนและ SMEs
ลดแรงงานและเพิ่มกำลังการผลิต
ควบคุมความเร็ว อุณหภูมิ และเวลาได้
โครงสร้างเกรดอาหาร ปลอดภัย ทำความสะอาดง่าย
เหมาะสำหรับการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ชุมชนและ SMEs
รายละเอียดเพิ่มเติม
เครื่องผัดผสมอาหาร เป็นเครื่องจักรแปรรูปอาหารที่ออกแบบมาเพื่อผัดและผสมวัตถุดิบให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ โดยใช้ระบบกวนเชิงกลร่วมกับระบบให้ความร้อนที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ เหมาะสำหรับการผลิตอาหารแปรรูป เช่น เครื่องแกง ซอส น้ำพริก อาหารกึ่งสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์อาหารชุมชน
โครงสร้างหลักประกอบด้วย ถังผสมเกรดอาหาร, ใบกวน/ใบผัดที่ออกแบบให้ป้องกันการติดก้นถัง, ระบบให้ความร้อน (แก๊ส/ไฟฟ้า/ไอน้ำ) และ ระบบควบคุมความเร็ว อุณหภูมิ และเวลา ช่วยลดแรงงาน เพิ่มประสิทธิภาพ และยกระดับคุณภาพการผลิตให้สม่ำเสมอ
เงื่อนไขการใช้งาน
แก๊สหุงต้ม
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
การผัดและผสมด้วยแรงงานคนใช้เวลานาน สำคัญสิ้นเปลืองแรงงาน ควบคุมคุณภาพได้ยาก
-
อาหารไหม้หรือผสมไม่สม่ำเสมอ สำคัญความร้อนและการกวนไม่สม่ำเสมอ
-
ต้นทุนแรงงานและการผลิตสูง สำคัญต้องใช้แรงงานหลายคนต่อรอบการผลิต
ประโยชน์ (Gain Points)
-
การผัดและผสมสม่ำเสมอ สูงระบบกวนควบคุมความเร็วได้
-
ลดแรงงานและเวลาในการผลิต สูงเครื่องทำงานต่อเนื่องแทนแรงงานคน
-
เพิ่มคุณภาพและมาตรฐานผลิตภัณฑ์ สูงควบคุมอุณหภูมิและเวลาได้แม่นยำ
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคเอกชน/การผลิต
ห้างหุ้นส่วนจำกัดสลินลาฟู้ด ตำบลท่าศาลา อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2569 | ห้างหุ้นส่วนจำกัดสลินลาฟู้ด (นครศรีธรรมราช) | บริการวิชาการ |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด: 0
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด: 0
ปริมาณ: 0
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- ปริมาณการผลิตต่อรอบ 50.00 กิโลกรัม
- ระยะเวลาในการผัดต่อรอบ 30.00 นาที
- การลดการใช้แรงงาน 50.00 %
ผลกระทบ (Impacts)
- ต้นทุนแรงงานที่ลดลง 40.00 %
- มูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์อาหาร 20.00 %
- รายได้จากการเพิ่มกำลังผลิต 15.00 %
