รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
ผลิตภัณฑ์นมกล้วยน้ำว้าผง สามารถรับประทานเป็นผงแห้งและละลายน้ำได้ เป็นวัตถุดิบในผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม ขนม และเบเกอรี่ได้ สะดวกในการใช้งาน มีคุณค่าทางโภชนาการทางอาหารได้แก่ คาร์โบไฮเดรท โปรตีน เยื่อใย และมีสารต้านอนุมูลอิสระ และเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย
จุดเด่น
1. ขั้นตอนการผลิตไม่ยุ่งยากซับซ้อน 2. เป็นผงละเอียด สามารถละลายน้ำชงเป็นเครื่องดื่ม หรือนำไปเป็นวัตถุดิบผสมในผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม ขนม และเบเกอรี่ได้ 3.เพิ่มมูลค่าและลดปัญหาราคาต่ำให้กับกล้วยน้ำว้าในประเทศไทย 4. เพิ่มผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ 5. ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ 6. สามารถเป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบนำไปใช้กับผลผลิตอื่นๆ ได้ 7.สามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ได้อีกด้วย
รายละเอียดเพิ่มเติม
ผลิตโดยใช้กล้วยน้ำว้าสุกงอมบดละเอียดผสมกับส่วนผสมอื่นๆ แล้วนำไปทำผลิตภัณฑ์นมกล้วยผงด้วยวิธีการทำแห้งแบบโฟม-แมท โดยการตีผสมกับสารอิมัลซิไฟส์เออร์จนเป็นโฟม นำเข้าอบจนส่วนผสมแห้ง บดละเอียดเป็นผง สามารถละลายน้ำชงเป็นเครื่องดื่ม หรือนำไปเป็นวัตถุดิบผสมในผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม ขนม และเบเกอรี่ได้ ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับกล้วยน้ำว้าในประเทศไทยและเป็นการเพิ่มผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ลดปัญหาราคากล้วย ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ และสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบนำไปใช้กับผลผลิตอื่นๆ ได้ นอกจากนี้ยังสามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ได้อีกด้วย
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
