กรรมวิธีการผลิตผงแป้งกล้วยหอมเขียวคาเวนดิช

กรรมวิธีการผลิตผงแป้งกล้วยหอมเขียวคาเวนดิชเป็นการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรให้เป็นผลิตภัณฑ์ผงที่มีมูลค่าเพิ่ม โดยคัดเลือกกล้วยหอมเขียวคาเวนดิชในระยะดิบ นำมาปอกเปลือก หั่น และผ่านกระบวนการทำแห้งด้วยวิธีที่เหมาะสมก่อนนำไปบดเป็นผงละเอียดกระบวนการดังกล่าวช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการ และสารต้านอนุมูลอิสระของกล้วยหอมเขียวคาเวนดิชไว้ได้ในระดับสูง ผงแป้งที่ได้เป็นแป้งปราศจากกลูเตน (Gluten-free flour) เหมาะสำหรับผู้แพ้กลูเตน และมีปริมาณแป้งทนย่อย (Resistant starch) สูง ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรทที่ไม่ถูกย่อยและดูดซึมในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ช่วยส่งเสริมสุขภาพระบบทางเดินอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายโดยรวม ทั้งยังสามารถนำไปประยุกต์ใช้เป็นวัตถุดิบในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพได้หลากหลาย