รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
คณะวิจัยได้ถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีจากผลการวิจัยสู่กลุ่มเป้าหมายบนฐานความรู้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมทำให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพ อันจะนำไปสู่การพัฒนาต่อยอดในเชิงพาณิชย์ได้อย่างเหมาะสม และเกิดการกระจายรายได้ที่เป็นธรรม เกิดความมั่นคงทางอาชีพเกษตรกรรมในการเพาะ/แปรรูปเห็ด มีรายได้เพิ่มขึ้น การตลาดมีอัตราการขยายตัวของผลิตภัณฑ์เห็ดและเพิ่มโอกาสในการซื้อขายเห็ด สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มและสร้างรายได้เพิ่มขึ้น โดยใช้นวัตกรรมและเทคโนโลยีในการสร้างห่วงโซ่คุณค่าใหม่ของเห็ด
จุดเด่น
การบูรณาการเทคโนโลยีด้านหลังการเก็บเกี่ยว การแปรรูป และการจัดการเศษเหลือทิ้ง เพื่อยกระดับห่วงโซ่คุณค่าเห็ดนางฟ้าอย่างครบวงจร เกิดผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง ช่วยเพิ่มรายได้ให้เกษตรกร กระจายรายได้สู่ชุมชน และสนับสนุนการพัฒนาที่ยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในระดับพื้นที่และประเทศ
รายละเอียดเพิ่มเติม
เนื้อเทียมทดแทนเนื้อสัตว์ (plant-based meat) จากพืชสูตรเสริมผงเห็ดนางฟ้า เป็นการสร้างนวัตกรรมอาหาร
เพื่อสุขภาพสำหรับกลุ่มผู้บริโภคทั่วไปและผู้บริโภครักสุขภาพ โดยผลจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อเทียมทดแทนเนื้อสัตว์
(plant-based meat) จากพืชสูตรเสริมผงเห็ดนางฟ้าพบว่า ผู้บริโภคให้การยอมรับและสามารถนำไปประยุกต์ใช้ใน
ผลิตภัณฑ์ต่างๆได้ เช่น เนื้อเบอร์เกอร์ หรือทดแทนเนื้อหมู เป็นต้น
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
