รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
คณะวิจัยได้ถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีจากผลการวิจัยสู่กลุ่มเป้าหมาย โดยดำเนินการถ่ายทอดผลการวิจัยในการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ และการคำนวณต้นทุนการผลิต เพื่อการถ่ายทอดเทคโนโลยี โดยการอบรมเชิงปฏิบัติการให้แก่เกษตรแปลงใหญ่กล้วยหอมเขียว อำเภอท่าช้าง จังหวัดสิงห์บุรี เป็นการต่อยอดจากแป้งกล้วยหอมที่กลุ่มเป้าหมายผลิตและจำหน่ายอยู่แล้ว ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายและตรงตามความต้องการของกลุ่มลูกค้าที่รักสุขภาพมากขึ้น ทำให้แป้งกล้วยหอมเขียวมีการขยายผลความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ และเพิ่มยอดจำหน่ายแป้งกล้วยหอมเขียวให้แก่กลุ่มได้
จุดเด่น
1.ระบบบริหารจัดการงานวิจัยแบบครบวงจรและเป็นระบบ
2.กลไกสนับสนุนงานวิจัยอย่างรอบด้าน
3.การติดตามและประเมินผลเชิงพัฒนา (Developmental Evaluation)
4.การยกระดับคุณภาพและศักยภาพนักวิจัย
5.ส่งเสริมการพัฒนาศักยภาพคณาจารย์และบุคลากรด้านการวิจัย
6.การบริหารจัดการเชิงยุทธศาสตร์และการใช้ประโยชน์จากงานวิจัย
2.กลไกสนับสนุนงานวิจัยอย่างรอบด้าน
3.การติดตามและประเมินผลเชิงพัฒนา (Developmental Evaluation)
4.การยกระดับคุณภาพและศักยภาพนักวิจัย
5.ส่งเสริมการพัฒนาศักยภาพคณาจารย์และบุคลากรด้านการวิจัย
6.การบริหารจัดการเชิงยุทธศาสตร์และการใช้ประโยชน์จากงานวิจัย
รายละเอียดเพิ่มเติม
ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตเสริมพรีไบโอติกจากแป้งกล้วยหอมเขียว สามารถนำไปต่อยอดในเชิงพานิชย์ เพราะเป็น
ผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ความต้องการ เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ เนื่องจากมีทั้งจุลินทรีย์โพรไบโอติก และมีสารพรีไบโอติก
และใยอาหารในแป้งกล้วยหอมเขียว ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับคนทุกช่วงวัยรับประทานง่าย และไม่มีน้ำตาล
นอกจากนี้ยังมีการนำผลงานวิจัยเรื่อง “ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตเสริมพรีไบโอติกจากเเป้งกล้วยหอมเขียว” ได้รับรางวัลชมเชยใน
การประกวด Food For All เพื่อโลก เพื่อสุขภาพ เพื่อเพิ่มมูลค่า ในงาน Upper Central Expo 2021 เมื่อวันที่ 2
กุมภาพันธ์ 2565 นำเสนอโดยนักศึกษาสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ถือเป็นการเผยแพร่ผลงานในวง
วิชาการในวงกว้างอีกด้วย
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
