รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
สูตรเน้นเนื้อปลาดุกเป็นวัตถุดิบหลักทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อสัมผัสดี และคงเอกลักษณ์รสชาติของปลา การใช้น้ำปลา ผงปรุงรส กระเทียม และพริกไทยดำ ในสัดส่วนที่เหมาะสม ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม เผ็ดอ่อน ๆ ไม่เค็มจัด ถูกปากผู้บริโภค
จุดเด่น
1. ช่วยรักษาคุณภาพเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์
2. เพิ่มมูลค่าผลผลิตปลาดุกและสร้างรายได้ให้เกษตรกร
3. การแปรรูปปลาดุกเป็นผลิตภัณฑ์เส้นปรุงรสช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
4. ผลิตภัณฑ์มีรสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอมเครื่องเทศ และยังคงเอกลักษณ์ของเนื้อปลาธรรมชาติ
2. เพิ่มมูลค่าผลผลิตปลาดุกและสร้างรายได้ให้เกษตรกร
3. การแปรรูปปลาดุกเป็นผลิตภัณฑ์เส้นปรุงรสช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
4. ผลิตภัณฑ์มีรสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอมเครื่องเทศ และยังคงเอกลักษณ์ของเนื้อปลาธรรมชาติ
รายละเอียดเพิ่มเติม
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาดุกเส้นปรุงรสเป็นการเพิ่มรูปแบบการใช้ประโยชน์จากปลาดุกให้มีความหลากหลายและสอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคในปัจจุบันที่นิยมอาหารสะดวกบริโภคและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2566 | แหล่งทุนกองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
