รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
สูตรและวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ปลาดุกเส้นปรุงรสที่เหมาะสม ดังนี้ สูตรการผลิต: ได้แก่ ปลาดุก 92.6% น้้าตาลทราย 0.5% น้้าปลา 4% ผงปรุงรส 0.5% กระเทียม 1.5% และพริกไทยดำ 0.9%
จุดเด่น
1. ช่วยรักษาคุณภาพเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์
2. เพิ่มมูลค่าผลผลิตปลาดุกและสร้างรายได้ให้เกษตรกร
3. การแปรรูปปลาดุกเป็นผลิตภัณฑ์เส้นปรุงรสช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
4. ผลิตภัณฑ์มีรสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอมเครื่องเทศ และยังคงเอกลักษณ์ของเนื้อปลาธรรมชาติ
2. เพิ่มมูลค่าผลผลิตปลาดุกและสร้างรายได้ให้เกษตรกร
3. การแปรรูปปลาดุกเป็นผลิตภัณฑ์เส้นปรุงรสช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
4. ผลิตภัณฑ์มีรสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอมเครื่องเทศ และยังคงเอกลักษณ์ของเนื้อปลาธรรมชาติ
รายละเอียดเพิ่มเติม
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาดุกเส้นปรุงรสเป็นการเพิ่มรูปแบบการใช้ประโยชน์จากปลาดุกให้มีความหลากหลายและสอดคล้องกับพฤติกรรมผู้บริโภคในปัจจุบันที่นิยมอาหารสะดวกบริโภคและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบเส้นสามารถรับประทานได้ง่าย เก็บรักษาได้นาน และมีศักยภาพในการพัฒนาเป็นอาหารว่างหรือผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานเชิงพาณิชย์
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2566 | แหล่งทุนกองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
