รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
ผลิตชาขาว และ ชาเขียวตามขั้นตอนที่กำหนดไว้ใน SOP เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสม่ำเสมอและมีมาตรฐานตามที่กฏหมายกำหนด
จุดเด่น
ผลิตภัณฑ์กลุ่มชาเขียว (ที่ไม่ผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น) เช่น ชาขาว ชาเขียว
รายละเอียดเพิ่มเติม
การควบคุมอุณหภูมิและเวลาในกระบวนการทำลายเอนไซม์
(Fixation)
เพื่อหยุดกิจกรรมของเอนไซม์พอลีฟีนอลออกซิเดส (PPO) ได้อย่างสมบูรณ์ ร่วมกับการนวดและการอบแห้ง เพื่อรักษาสาระสำคัญต่าง
นอกจากนี้ถ่ายทอดความรู้เทคโนโลยีการแปรรูปชาขาว
ซึ่งเป็นประเภทของชาที่อยู่ในกลุ่มชาที่ไม่ผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น
มาให้กลุ่มผู้แปรรูปนำไปปรับใช้ในกระบวนการผลิตชาขาวต่อไป
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
บ้านปางต้นเดื่อ
ภาคประชาชน/สังคม
บ้านสามัคคีเก่า
ภาคประชาชน/สังคม
บ้านห้วยหินลาดใน
ภาคประชาชน/สังคม
บ้านสกาด
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| ปิยาภรณ์ เชื่อมชัยตระกูล และคณะ. 2563. คู่มือการผลิตชา. ISBN 978-616-470-045-1 | บริการวิชาการ |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
