รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
เครื่องขึ้นรูปแท่งข้าวเกรียบประยุกต์ใช้หลักวิศวกรรมเครื่องกลด้านระบบอัดแน่น (Compression System) เพื่อขจัดช่องว่างอากาศภายในแท่งข้าวเกรียบที่เกิดจากการปั้นด้วยมือ ผนวกกับกลไกการควบคุมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางให้ได้มาตรฐานในทุกแท่ง องค์ความรู้ดังกล่าวถูกออกแบบให้สอดคล้องกับคุณสมบัติทางกายภาพของแป้งผสมเนื้อปลา เพื่อให้ได้แท่งข้าวเกรียบที่มีความแน่น เรียบเนียน และหนาสม่ำเสมอในทุกรอบการผลิต
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
การพัฒนาและนำไปใช้งานในระดับครัวเรือนและกลุ่มผู้ผลิตข้าวเกรียบปลาในชุมชน โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อทดแทนกระบวนการปั้นด้วยแรงงานมือที่ก่อให้เกิดปัญหาคุณภาพและข้อจำกัดด้านกำลังการผลิต ความต้องการหลักที่เครื่องนี้ตอบสนอง ได้แก่ ความต้องการเพิ่มกำลังการผลิตโดยไม่เพิ่มแรงงาน ความต้องการควบคุมคุณภาพแท่งข้าวเกรียบให้ได้มาตรฐาน และความต้องการลดต้นทุนการผลิตต่อหน่วยเพื่อเพิ่มรายได้สุทธิของครัวเรือนตามเป้าหมายที่กำหนด
จุดเด่น
การแก้ปัญหาช่องอากาศภายในแท่งซึ่งเป็นสาเหตุหลักของแผ่นข้าวเกรียบแตกและคุณภาพไม่สม่ำเสมอในกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์เรียบเนียนและขนาดสม่ำเสมอ ส่งผลต่อความเชื่อมั่นและการยอมรับของผู้บริโภค การลดต้นทุนแรงงานและการเพิ่มกำลังการผลิตพร้อมกันในเครื่องเดียวทำให้เครื่องนี้มีความคุ้มค่าการลงทุนสูงและเป็นปัจจัยสำคัญต่อการเพิ่มรายได้สุทธิของครัวเรือนตามเป้าหมาย
รายละเอียดเพิ่มเติม
เครื่องขึ้นรูปแท่งข้าวเกรียบถูกพัฒนาขึ้นเพื่อแก้ไขข้อจำกัดของการปั้นแท่งด้วยแรงงานคน ซึ่งมักเกิดปัญหาช่องอากาศภายในแท่ง ทำให้แผ่นข้าวเกรียบแตกหรือคุณภาพไม่สม่ำเสมอ เครื่องดังกล่าวใช้ระบบอัดแน่นที่ช่วยลดช่องว่างภายใน และควบคุมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของแท่งให้ได้มาตรฐาน การใช้เครื่องขึ้นรูปช่วยเพิ่มความเร็วในการผลิตมากกว่าร้อยละ 50–80 เมื่อเทียบกับการปั้นมือ และสามารถลดการใช้แรงงานอย่างน้อย 1 คนต่อรอบการผลิต นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณภาพแผ่นข้าวเกรียบมีความเรียบเนียนและหนาเท่ากัน ส่งผลต่อภาพลักษณ์และความเชื่อมั่นของผู้บริโภคการเพิ่มกำลังการผลิตและลดต้นทุนแรงงานดังกล่าว เป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้ครัวเรือนสามารถเพิ่มรายได้สุทธิได้ตามเป้าหมายที่กำหนด
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
อื่นๆ
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด: พิจารณาจากอัตราการเพิ่มขึ้นของความเร็วการผลิตต่อรอบ ต้นทุนแรงงานที่ลดลงจากการทดแทนแรงงานมือ มูลค่าของเสียที่ลดลงจากการกำจัดปัญหาแผ่นแตก และรายได้สุทธิต่อรอบการผลิตที่เพิ่มขึ้น เปรียบเทียบกับต้นทุนการจัดหาและติดตั้งเครื่อง
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด: ครอบคลุมคุณค่าทางสังคมที่เกิดขึ้นจากการใช้เครื่อง ได้แก่ การลดภาระแรงงานหนักในกระบวนการปั้นด้วยมือโดยเฉพาะในกลุ่มผู้สูงอายุและสตรี การเพิ่มความมั่นคงทางรายได้ของครัวเรือน การยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่ตลาดที่กว้างขึ้น และการลดความเหนื่อยล้าสะสมของแรงงานในกระบวนการผลิตระยะยาว
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
ผลกระทบ (Impacts)
สมเกียรติ สุทธิยาพิวัฒน์
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
อาจารย์ ดร.อัฟซา อาแว และอาจารย์ทิพวรรณ รัตนพรหม
