รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
เทคโนโลยีสเตอริไลซ์ (Sterilization Technology) เป็นกระบวนการถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูงกว่า 100°C ภายใต้ความดันในระบบปิด เพื่อทำลายจุลินทรีย์ก่อโรค จุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสื่อมเสีย และสปอร์ของแบคทีเรียที่ทนความร้อน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัยและสามารถเก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน โดยยังคงคุณภาพด้านรสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางโภชนาการในระดับที่ยอมรับได้
จุดเด่น
ยืดอายุการเก็บรักษาได้ยาวนาน 6–24 เดือน โดยไม่ต้องแช่เย็น
เพิ่มความปลอดภัยของอาหาร โดยสามารถทำลายเชื้อก่อโรคและสปอร์ของแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ลดการใช้วัตถุกันเสีย ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นธรรมชาติมากขึ้น
ช่วยลดการสูญเสียหลังการผลิต จากการเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษาและขนส่ง
สะดวกต่อการขนส่งและการกระจายสินค้า เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ระบบห่วงโซ่ความเย็น (Cold Chain)
เพิ่มโอกาสทางการตลาด สามารถจำหน่ายในพื้นที่ห่างไกลและส่งออกต่างประเทศได้
รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนภายหลังการผลิต
เพิ่มความปลอดภัยของอาหาร โดยสามารถทำลายเชื้อก่อโรคและสปอร์ของแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ลดการใช้วัตถุกันเสีย ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นธรรมชาติมากขึ้น
ช่วยลดการสูญเสียหลังการผลิต จากการเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษาและขนส่ง
สะดวกต่อการขนส่งและการกระจายสินค้า เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ระบบห่วงโซ่ความเย็น (Cold Chain)
เพิ่มโอกาสทางการตลาด สามารถจำหน่ายในพื้นที่ห่างไกลและส่งออกต่างประเทศได้
รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนภายหลังการผลิต
รายละเอียดเพิ่มเติม
เป็นเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ให้สามารถเก็บรักษาได้นาน 6-12 เดือน โดยใช้กระบวนการให้ความร้อนที่ 121 องศาเซลเซียส จะช่วยในเรื่องการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อในอาหารได้เป็นอย่างดี โดยผลิตภัณฑ์ที่ได้มีรสชาติที่คล้ายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ รสชาติอร่อย กลิ่นหอมมากขึ้น
เงื่อนไขการใช้งาน
จะต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ และต้องสามารถสร้างมูลค่าด้านราคาที่สูงได้ เหมาะสมต่อความต้องการของตลาด
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
