รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
1. การแปรรูปสมุนไพรและพืชพื้นถิ่น
2. เทคโนโลยีการอบแห้งวัตถุดิบทางการเกษตร
3. เทคโนโลยีการบรรจุผลิตภัณฑ์อาหาร
4. มาตรฐานสุขลักษณะการผลิตอาหาร
5. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าทางการเกษตร
2. เทคโนโลยีการอบแห้งวัตถุดิบทางการเกษตร
3. เทคโนโลยีการบรรจุผลิตภัณฑ์อาหาร
4. มาตรฐานสุขลักษณะการผลิตอาหาร
5. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าทางการเกษตร
จุดเด่น
ผลิตภัณฑ์สุขภาพจากฐานการวิจัย
รายละเอียดเพิ่มเติม
เครื่องดื่มชาผักหวาน 100% ชนิดซอง พัฒนาจากการนำใบผักหวานที่ผ่านการคัดเลือกคุณภาพ มาผ่านกระบวนการล้าง ทำแห้ง บด และบรรจุในซองชงชา ภายใต้กระบวนการผลิตที่ถูกสุขลักษณะ เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถชงดื่มได้สะดวก
ผลิตภัณฑ์มีจุดเด่นในการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ 100% ไม่แต่งสี ไม่แต่งกลิ่น และไม่เติมน้ำตาล ช่วยเพิ่มช่องทางการใช้ประโยชน์จากผักหวาน ซึ่งเป็นพืชพื้นถิ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
นอกจากนี้ยังเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตร ส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน และสามารถพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ได้
เงื่อนไขการใช้งาน
1. ใช้ชงดื่มโดยนำถุงชา 1 ซอง แช่ในน้ำร้อน 150–200 มิลลิลิตร เป็นเวลา 3–5 นาที
2. สามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
3. ควรเก็บในที่แห้งและหลีกเลี่ยงแสงแดด
2. สามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
3. ควรเก็บในที่แห้งและหลีกเลี่ยงแสงแดด
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ผักหวานสดมีอายุการเก็บรักษาสั้น สำคัญ-
-
ผลผลิตส่วนเกินขายไม่ได้ตามฤดูกาล สำคัญ-
-
ขาดผลิตภัณฑ์แปรรูปที่สร้างมูลค่าเพิ่ม สำคัญ-
-
รายได้จากการจำหน่ายวัตถุดิบสดไม่สูง สำคัญ-
ประโยชน์ (Gain Points)
-
เพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร สูง-
-
ยืดอายุการเก็บรักษา สูง-
-
สร้างรายได้เสริมให้ชุมชน สูง-
-
พัฒนาผลิตภัณฑ์สุขภาพจากพืชพื้นถิ่น สูง-
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคเอกชน/การผลิต
กลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกผักหวาน
ภาคเอกชน/การผลิต
วิสาหกิจชุมชน/กลุ่มแปรรูปอาหารและสมุนไพร
ภาคเอกชน/การผลิต
ผู้ประกอบการ OTOP/ร้านค้าและร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพ
ภาคประชาชน/สังคม
ผู้บริโภคที่รักสุขภาพ
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2569 | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักหวานป่าเพื่อสุขภาพโดยใช้กระบวนการมีส่วนร่วมกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนในตำบลเด่นใหญ่ อำเภอหันคา จังหวัดชัยนาท | วิจัย |
| 2569 | การขยายผลเทคโนโลยีไอโอทีสมาร์ทฟาร์มเพื่อการจัดการนํ้าที่เหมาะสมสําหรับการผลิตผักหวานป่ามูลค่าสูงและการ แปรรูปในกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตําบลเด่นใหญ่ อําเภอหันคา จังหวัดชัยนาท | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- ผลิตภัณฑ์ชาผักหวาน 1.00 ผลิตภัณฑ์
- รายได้เพิ่มจากการแปรรูป 50.00 ร้อยละ
- อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น 12.00 เดือน
ผลกระทบ (Impacts)
- ด้านเศรษฐกิจ เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้นจากการแปรรูป เกิดผลิตภัณฑ์ชุมชนที่มีมูลค่าสูงขึ้น
- ด้านสังคม ส่งเสริมการรวมกลุ่มวิสาหกิจชุมชน สร้างอาชีพและการจ้างงานในท้องถิ่น
- ลดการสูญเสียผลผลิตทางการเกษตร ส่งเสริมการใช้ทรัพยากรท้องถิ่นอย่างคุ้มค่า
ผศ.ดร.สุรชาติ บัวชุม
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
วิสาหกิจชุมชนเกษตรแปรรูปบ้านหนองอ้ายกาง, ผู้ร่วมวิจัย
