รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
1. เทคโนโลยีการแปรรูปสมุนไพร
2. เทคโนโลยีการอบแห้งและรักษาคุณภาพวัตถุดิบ
3. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
4. การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม
5. การเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร
2. เทคโนโลยีการอบแห้งและรักษาคุณภาพวัตถุดิบ
3. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
4. การออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม
5. การเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร
จุดเด่น
ผลิตภัณฑ์ได้รับการพัฒนาและทดสอบคุณภาพฐานการวิจัย
รายละเอียดเพิ่มเติม
เครื่องดื่มผักหวานป่าผสมคาโมมายล์ ชนิดซอง พัฒนาขึ้นจากการนำใบผักหวานป่าที่ผ่านกระบวนการคัดเลือกและอบแห้งอย่างเหมาะสม มาผสมกับดอกคาโมมายล์คุณภาพดีในสัดส่วนที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมชวนดื่ม
ผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบให้สะดวกต่อการบริโภคในรูปแบบซองชงชา สามารถชงดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น เหมาะสำหรับผู้บริโภคทุกวัย โดยเฉพาะกลุ่มคนรักสุขภาพ ผู้ที่ต้องการเครื่องดื่มจากธรรมชาติ และผู้ที่ต้องการเครื่องดื่มสำหรับการผ่อนคลาย
นวัตกรรมนี้ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผักหวานป่าซึ่งเป็นพืชพื้นถิ่น และสร้างทางเลือกใหม่ของผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่ตอบโจทย์ตลาดสุขภาพในปัจจุบัน
เงื่อนไขการใช้งาน
1. ใช้ชงดื่มโดยนำถุงชา 1 ซอง แช่ในน้ำร้อน 150–200 มิลลิลิตร ประมาณ 3–5 นาที
2. สามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
3. เหมาะสำหรับดื่มในช่วงพักผ่อนหรือก่อนนอน
4. ควรเก็บในที่แห้งและหลีกเลี่ยงความชื้น
2. สามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
3. เหมาะสำหรับดื่มในช่วงพักผ่อนหรือก่อนนอน
4. ควรเก็บในที่แห้งและหลีกเลี่ยงความชื้น
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ผักหวานป่ามีการใช้ประโยชน์จำกัดเฉพาะการบริโภคสด สำคัญ-
-
ขาดผลิตภัณฑ์สุขภาพที่มีความแตกต่างในตลาด สำคัญ-
-
ผลผลิตบางช่วงมีปริมาณมากและจำหน่ายได้ไม่หมด สำคัญ-
-
ผู้บริโภคบางกลุ่มไม่ชื่นชอบรสชาติสมุนไพรเดี่ยว สำคัญ-
ประโยชน์ (Gain Points)
-
เพิ่มมูลค่าผักหวานป่า สูง-
-
เพิ่มทางเลือกผลิตภัณฑ์สุขภาพ สูง-
-
ตอบสนองตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและการผ่อนคลาย สูง-
-
ช่วยสร้างรายได้ให้เกษตรกรและชุมชน สูง-
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคเอกชน/การผลิต
ผู้บริโภคที่รักสุขภาพ ผู้สูงอายุ กลุ่มผู้ทำงานที่ต้องการเครื่องดื่มผ่อนคลาย วิสาหกิจชุมชนด้านสมุนไพร ผู้ประกอบการผลิตภัณฑ์สุขภาพ ร้านจำหน่ายสินค้าเพื่อสุขภาพ ร้านกาแฟและเครื่องดื่มสุขภาพ
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2569 | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักหวานป่าเพื่อสุขภาพโดยใช้กระบวนการมีส่วนร่วมกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนในตำบลเด่นใหญ่ อำเภอหันคา จังหวัดชัยนาท | วิจัย |
| 2569 | การขยายผลเทคโนโลยีไอโอทีสมาร์ทฟาร์มเพื่อการจัดการนํ้าที่เหมาะสมสําหรับการผลิตผักหวานป่ามูลค่าสูงและการ แปรรูปในกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตําบลเด่นใหญ่ อําเภอหันคา จังหวัดชัยนาท | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- ผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรพร้อมดื่ม 1.00 ผลิตภัณฑ์
- มูลค่าผลผลิตเพิ่มขึ้น 50.00 ร้อยละ
- อายุการเก็บรักษา 12.00 เดือน
- ช่องทางจำหน่ายใหม่ 3.00 ช่องทาง
ผลกระทบ (Impacts)
- ด้านเศรษฐกิจ เพิ่มรายได้จากการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร สร้างโอกาสทางการตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์สุขภาพ
ผศ.ดร.สุรชาติ บัวชุม
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
วิสาหกิจชุมชนเกษตรแปรรูปบ้านหนองอ้ายกาง, ผู้ร่วมวิจัย
