รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
1. เทคโนโลยีการแปรรูปสมุนไพรและพืชพื้นถิ่น
2. เทคโนโลยีการอบแห้งเพื่อรักษาคุณภาพสารสำคัญ
3. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
4. การออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
5. การบริหารจัดการมาตรฐานการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม
2. เทคโนโลยีการอบแห้งเพื่อรักษาคุณภาพสารสำคัญ
3. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
4. การออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
5. การบริหารจัดการมาตรฐานการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม
จุดเด่น
ผลิตภัณฑ์ได้รับการพัฒนา ทดสอบ และผลิตในสภาพแวดล้อมจริงฐานการวิจัย
รายละเอียดเพิ่มเติม
เครื่องดื่มผักหวานป่าผสมคาโมมายล์ ชนิดกล่อง (15 ซอง) เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสมุนไพรที่พัฒนาจากการนำใบผักหวานป่าคุณภาพสูงมาผ่านกระบวนการอบแห้งและบดอย่างเหมาะสม ก่อนนำมาผสมกับดอกคาโมมายล์ที่มีคุณภาพ เพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับกลุ่มผู้บริโภคที่ดื่มชาสมุนไพรเป็นประจำ โดยเพิ่มจำนวนซองบรรจุจาก 7 ซองเป็น 15 ซอง ช่วยเพิ่มความคุ้มค่า ลดต้นทุนต่อหน่วย และเหมาะสำหรับการบริโภคภายในครอบครัว สำนักงาน ร้านกาแฟสุขภาพ หรือใช้เป็นของฝากและของที่ระลึก
การพัฒนาผลิตภัณฑ์นี้ช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผักหวานป่าซึ่งเป็นทรัพยากรท้องถิ่น ส่งเสริมการสร้างรายได้แก่เกษตรกรและวิสาหกิจชุมชน พร้อมตอบสนองความต้องการของตลาดเครื่องดื่มสุขภาพที่มีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง
เงื่อนไขการใช้งาน
1. ใช้ถุงชา 1 ซอง ต่อน้ำร้อน 150–200 มิลลิลิตร
2. แช่ประมาณ 3–5 นาที ก่อนดื่ม
3. สามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
4. เหมาะสำหรับดื่มระหว่างวันหรือก่อนพักผ่อน
5. ควรเก็บในที่แห้ง หลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้น
2. แช่ประมาณ 3–5 นาที ก่อนดื่ม
3. สามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อนและเย็น
4. เหมาะสำหรับดื่มระหว่างวันหรือก่อนพักผ่อน
5. ควรเก็บในที่แห้ง หลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้น
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ผักหวานป่ามีมูลค่าเพิ่มจากการจำหน่ายสดค่อนข้างจำกัด สำคัญ-
-
ขาดผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ สำคัญ-
-
ผลผลิตตามฤดูกาลมีความเสี่ยงต่อการสูญเสีย สำคัญ-
-
บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กไม่เหมาะกับผู้บริโภคที่ดื่มเป็นประจำ สำคัญ-
ประโยชน์ (Gain Points)
-
เพิ่มมูลค่าผักหวานป่าและสมุนไพร สูง-
-
สร้างทางเลือกผลิตภัณฑ์สุขภาพที่หลากหลาย สูง-
-
ส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากและชุมชน สูง-
-
เพิ่มความคุ้มค่าสำหรับผู้บริโภคประจำ สูง-
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคเอกชน/การผลิต
ผู้บริโภคที่ดื่มชาสมุนไพรเป็นประจำ กลุ่มคนรักสุขภาพ ผู้สูงอายุ ครอบครัวที่ใส่ใจสุขภาพ ร้านกาแฟและร้านเครื่องดื่มสุขภาพ โรงแรม รีสอร์ท และสถานประกอบการด้านสุขภาพ วิสาหกิจชุมชนและผู้ประกอบการ OTOP ร้านจำหน่ายสินค้าเกษตรและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2569 | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักหวานป่าเพื่อสุขภาพโดยใช้กระบวนการมีส่วนร่วมกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนในตำบลเด่นใหญ่ อำเภอหันคา จังหวัดชัยนาท | วิจัย |
| 2569 | การขยายผลเทคโนโลยีไอโอทีสมาร์ทฟาร์มเพื่อการจัดการนํ้าที่เหมาะสมสําหรับการผลิตผักหวานป่ามูลค่าสูงและการ แปรรูปในกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตําบลเด่นใหญ่ อําเภอหันคา จังหวัดชัยนาท | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- ผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรพร้อมจำหน่าย 1.00 ผลิตภัณฑ์
- มูลค่าผลผลิตเพิ่มขึ้น 50.00 ร้อยละ
- อายุการเก็บรักษา 12.00 เดือน
- รายได้จากการแปรรูปเพิ่มขึ้น 50.00 ร้อยละ
ผลกระทบ (Impacts)
- ด้านเศรษฐกิจ เพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร สร้างรายได้ให้เกษตรกรและชุมชน
ผศ.ดร.สุรชาติ บัวชุม
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
มหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
วิสาหกิจชุมชนเกษตรแปรรูปบ้านหนองอ้ายกาง, ผู้ร่วมวิจัย
