รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
สามารถต่อยอดแนวคิดสู่การพัฒนารสชาติใหม่ในอาหารและเครื่องดื่ม เช่น การประยุกต์กับการสร้างกลิ่นรสพิเศษในกาแฟ
จุดเด่น
ใช้เทคนิคการดองในน้ำมันช่วยดึงและเก็บรักษากลิ่นรส ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และคงคุณภาพได้นาน
รายละเอียดเพิ่มเติม
กรรมวิธีดองไข่แดงเค็มในน้ำมันสามารถนำแนวคิดไปประยุกต์กับกาแฟในการสกัดและปรับแต่งกลิ่นรส เช่น การทำ coffee oil infusion เพื่อสร้างรสชาติใหม่ และยังเป็นต้นแบบของการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าและพัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟระดับพรีเมียม
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| บริการวิชาการ |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
