ความรู้ / เทคโนโลยี
จุดเด่น
รายละเอียดเพิ่มเติม
การพัฒนาผงสีจากสารสกัดสีธรรมชาติจากเปลือกมังคุดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม
โดยสารสีธรรมชาติจากเปลือกมังคุดเป็นนวัตกรรมที่สามารถยกระดับวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรให้กลายเป็นส่วนผสมเชิงหน้าที่มูลค่าสูง
โดยมีจุดเด่นทั้งด้านการให้สีธรรมชาติที่สวยงาม คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
และศักยภาพในการประยุกต์ใช้ได้อย่างหลากหลายในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม เช่น
เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์ทดแทนนม เบเกอรี ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
นวัตกรรมนี้ไม่เพียงช่วยส่งเสริมความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อม
แต่ยังเพิ่มมูลค่าให้กับห่วงโซ่อุปทานทางการเกษตรในท้องถิ่น
และสร้างโอกาสใหม่ทางการค้าให้แก่ภาคอุตสาหกรรมอาหารและวิสาหกิจชุมชน โดยภาพรวม
ผลงานนี้ถือเป็นก้าวสำคัญของการพัฒนานวัตกรรมตามแนวคิดเศรษฐกิจหมุนเวียน
ที่เปลี่ยนเปลือกมังคุดซึ่งเคยเป็นของเหลือทิ้ง
ให้กลายเป็นสารสีธรรมชาติระดับพรีเมียมที่มีศักยภาพทางการตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ
ปัญหา (Pain Points)
-
การแปรรูปเครื่องดื่มสาโทมังคุด มีรสชาติและสีไม่สม่ำเสมอในแต่ละรอบการผลิต ทำให้ขาดแรงจูงใจในการบริโภคของกลุ่มลูกค้า โดยเฉพาะกลุ่มชาวต่างชาติที่มีกำลังซื้อสูง-
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
