การอบพริกแห้งด้วยพลังงานแสงอาทิตย์

องค์ความรู้หลักที่นำมาบูรณาการในนวัตกรรมพร้อมใช้ชิ้นนี้ ประกอบด้วย 3 ส่วนสำคัญ:

เทคโนโลยีการอบแห้งพริกด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ (Solar Thermal Drying Technology): องค์ความรู้ด้านการออกแบบทางวิศวกรรมความร้อน (Thermal Engineering) ในการเปลี่ยนรังสีแสงอาทิตย์ให้เป็นพลังงานความร้อนไหลเวียน เพื่อลดความชื้นในพริกอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

กระบวนการอบแห้งที่เหมาะสมเฉพาะผลิตภัณฑ์ (Optimized Drying Process): เทคโนโลยีการจัดการกระบวนการ (Process Management) ที่กำหนดอุณหภูมิ ระยะเวลา และอัตราการไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสมกับการอบแห้งพริก เพื่อให้ได้พริกแห้งที่มีคุณภาพสูงตามมาตรฐานอุตสาหกรรมอาหาร และลดอัตราการสูญเสีย (Post-harvest Loss)

การจัดการพลังงานหมุนเวียนในพื้นที่ปิดพึ่งพาตนเอง (Off-grid Renewable Energy Management): องค์ความรู้ในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสม (Appropriate Technology) เพื่อให้ระบบการแลกเปลี่ยนความร้อนและการขับเคลื่อนอากาศภายในเครื่องสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดแม้ในพื้นที่ที่ไม่มีไฟฟ้าเข้าถึง