เครื่องคั่วกาแฟขนาดเล็ก

การออกแบบให้มี "มอเตอร์ที่ควบคุมรอบการหมุนได้" เป็นการใช้ความรู้ทางวิศวกรรมเพื่อควบคุม ความเร็วรอบของถังคั่ว ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อการพลิกตัวของเมล็ดกาแฟ ทำให้ทุกเมล็ดสัมผัสความร้อนในจังหวะที่เหมาะสม
การออกแบบชุดแก๊สที่สามารถทำความร้อนให้กับถังคั่วได้ถึง 300 องศาเซลเซียส ต้องอาศัยความรู้เรื่อง การถ่ายเทความร้อน ว่าจะทำอย่างไรให้ความร้อนจากเปลวไฟส่งผ่านไปยังถังคั่ว และถ่ายทอดไปสู่เมล็ดกาแฟได้อย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดกาแฟไหม้หรือสุกไม่เท่ากัน
การติดตั้ง "ชุดวัดอุณหภูมิของเมล็ดกาแฟขณะคั่ว" และการศึกษา "ระยะเวลาในการคั่ว" คือการนำความรู้ด้านวิทยาศาสตร์มาควบคุมปฏิกิริยาเคมีภายในเมล็ดกาแฟ (เช่น ปฏิกิริยา Maillard และ Caramelization)
การผสานความรู้เรื่อง การควบคุมอุณหภูมิ และ ระยะเวลา เข้าด้วยกัน ทำให้เกิดเป็นองค์ความรู้ใหม่สำหรับผู้ใช้งาน ในการสร้างสรรค์รสชาติ กลิ่น และระดับการคั่ว (อ่อน กลาง เข้ม) ได้อย่างแม่นยำและทำซ้ำได้ (Consistency)