รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
ชุดความรู้การออกแบบพัฒนาสถานที่ผลิตอาหารตามมาตรฐาน GMP กฎหมาย เป็นชุดความรู้ในการออกแบบแผนผัง แปลนอาคารสถานที่ผลิตอาหาร การจัดวางอุปกรณ์เครื่องจักรและเครื่องมือที่เกี่ยวข้องในการผลิตอาหารแต่ละประเภทให้สอดคล้องกับระบบ GMP กฎหมาย และการเตรียมความพร้อมผู้ประกอบการ และเอกสารที่เกี่ยวข้องเพื่อขออนุญาตสถานที่ผลิต
จุดเด่น
1) ชุดความรู้ที่สามารถปรับประยุกต์การออกแบบพัฒนาสถานที่ผลิตอาหารได้ตามพื้นที่จริง 2) เป็นชุดความรู้ที่ช่วยลดระยะเวลาการดำเนินการ และค่าใช้จ่ายในการจ้าง Outsource ที่มีราคาแพงในการช่วยออกแบบพัฒนาสถานที่ผลิตอาหาร (มีสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดลำปาง เป็นที่ปรึกษา) 3) เป็นชุดความรู้ที่ช่วยยกระดับคุณภาพมาตรฐานกระบวนการผลิตอาหารให้สอดคล้องกับ GMP กฎหมาย
รายละเอียดเพิ่มเติม
ชุดความรู้การออกแบบพัฒนาสถานที่ผลิตอาหารตามมาตรฐาน GMP กฎหมาย เป็นชุดความรู้ในการออกแบบแผนผัง แปลนอาคารสถานที่ผลิตอาหาร การจัดวางอุปกรณ์เครื่องจักรและเครื่องมือที่เกี่ยวข้องในการผลิตอาหารแต่ละประเภทให้สอดคล้องกับระบบ GMP กฎหมาย และการเตรียมความพร้อมผู้ประกอบการ และเอกสารที่เกี่ยวข้อง เพื่อขออนุญาตสถานที่ผลิตที่สามารถปรับประยุกต์ได้ตามชนิดของผลิตภัณฑ์อาหาร/เครื่องดื่ม และตามพื้นที่สถานที่ผลิตจริง
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
สถานที่ผลิตเดิมไม่ผ่านเกณฑ์ประเมินของ อย. ทำให้ไม่สามารถขออนุญาตผลิตและจำหน่ายสินค้าได้อย่างถูกต้องตามกฎหมาย สำคัญ-
-
ปัญหาการปนเปื้อนข้าม (Cross-contamination) ในอาหาร ซึ่งเกิดจากการวางผังอาคารและทิศทางการไหลของงาน (Workflow) ที่ไม่เหมาะสม สำคัญ-
-
งบประมาณบานปลายจากการก่อสร้างหรือปรับปรุงโรงงานซ้ำซ้อน เนื่องจากผู้ประกอบการหรือช่างรับเหมาขาดความรู้ความเข้าใจในข้อกำหนดเชิงลึกของ GMP-
ประโยชน์ (Gain Points)
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- ผ่านการตรวจประเมินและได้รับใบอนุญาตสถานที่ผลิตอาหาร (อย.) อย่างราบรื่น รวดเร็ว และถูกต้องตามกฎหมาย
- กระบวนการผลิตมีสุขลักษณะที่ดีและปลอดภัยต่อผู้บริโภค ช่วยลดอัตราของเสียและการถูกตีกลับสินค้า
- สินค้าและแบรนด์มีความน่าเชื่อถือสูงขึ้น เปิดโอกาสในการขยายตลาดสู่ห้างสรรพสินค้า (Modern Trade) ร้านสะดวกซื้อ หรือแม้กระทั่งการส่งออก
