รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
ใช้องค์ความรู้ด้านการสกัดสารสำคัญจากสมุนไพร การเคลือบเมล็ดข้าว และการพัฒนาอาหารสุขภาพ โดยใช้สารสกัดขมิ้นชันร่วมกับพริกไทยดำเพื่อเพิ่มการดูดซึมของสารสำคัญ เพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพเชิงพาณิชย์
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
เทคโนโลยีข้าวเคลือบสารสกัดสมุนไพรได้นำไปใช้เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตข้าวของชุมชน โดยถ่ายทอดกระบวนการผลิตและการแปรรูปให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนและครัวเรือนเป้าหมาย เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพและของฝากชุมชน เพิ่มช่องทางการตลาด สร้างรายได้จากการแปรรูป และยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ชุมชนในตลาดอาหารสุขภาพ
จุดเด่น
- เป็นผลิตภัณฑ์แรกและผลิตภัณฑ์เดียวที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ชื่อ "ข้าวเคลือบสารสกัด"
- เพิ่มมูลค่าข้าวด้วยสารสกัดสมุนไพร
- ต่อยอดเป็นอาหารสุขภาพและของฝากชุมชน
- เชื่อมโยงการผลิตและการแปรรูปในระดับชุมชน
- สนับสนุนการสร้างรายได้จากผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง
- เพิ่มมูลค่าข้าวด้วยสารสกัดสมุนไพร
- ต่อยอดเป็นอาหารสุขภาพและของฝากชุมชน
- เชื่อมโยงการผลิตและการแปรรูปในระดับชุมชน
- สนับสนุนการสร้างรายได้จากผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง
รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้าวเคลือบสารสกัดสมุนไพรเป็นนวัตกรรมที่พัฒนาจากงานวิจัย ววน. ปีงบประมาณ 2568 โดยใช้สารสกัดขมิ้นชันและพริกไทยดำในการเคลือบเมล็ดข้าว เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรและพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ เทคโนโลยีนี้อาศัยหลักการเพิ่มการดูดซึมของสารสำคัญ เช่น Curcumin ร่วมกับ Piperine และเป็นผลิตภัณฑ์แรกและผลิตภัณฑ์เดียวในประเทศไทยที่ได้รับอนุญาตจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาให้ใช้ชื่อ "ข้าวเคลือบสารสกัด" อย่างถูกต้องตามกฎหมาย พร้อมต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปและของฝากชุมชน
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ข้าวจำหน่ายได้ในราคาต่ำ สำคัญ-
-
ผลผลิตขายเป็นวัตถุดิบ มูลค่าเพิ่มต่ำ สำคัญ-
-
ขาดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างในตลาดสุขภาพ สำคัญ-
-
ขาดมาตรฐานผลิตภัณฑ์และการแปรรูป สำคัญ-
-
ขาดช่องทางตลาดผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง สำคัญ-
ประโยชน์ (Gain Points)
-
เพิ่มมูลค่าข้าว สูง-
-
พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ สูง-
-
เพิ่มรายได้จากการแปรรูป สูง-
-
สร้างผลิตภัณฑ์ชุมชนที่แข่งขันได้ สูง-
-
เชื่อมโยงตลาดอาหารสุขภาพ สูง-
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ปลูกและแปรรูปสมุนไพรอินทรีย์
ภาคประชาชน/สังคม
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบ้านผักตบ
ภาคประชาชน/สังคม
ครัวเรือนผู้ปลูกข้าว
ภาคเอกชน/การผลิต
ผู้ประกอบการอาหารสุขภาพและของฝาก
ภาคประชาชน/สังคม
นวัตกรชุมชน
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2568 | งบประมาณเพื่อสนับสนุนงานมูลฐาน | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- เทคโนโลยีพร้อมถ่ายทอด 1.00 เทคโนโลยี
- กลุ่มแปรรูปอาหารสุขภาพ 25.00 ครัวเรือน
- กลุ่มวิสาหกิจสมุนไพรและผลิตภัณฑ์สุขภาพ 25.00 คัวเรือน
- ผลิตภัณฑ์ต้นแบบ 1.00 ผลิตภัณฑ์
ผลกระทบ (Impacts)
- เพิ่มมูลค่าข้าว 85.00 บาท/กิโลกรัม
- รายได้จากการแปรรูป 4500.00 บาท/้ดือน
- รายได้สุทธิเพิ่มขึ้น 5000.00 บาท/เดือน
- พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ 1.00 กลุ่มผลิตภัณฑ์
