รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากระกำ โดยประยุกต์ใช้องค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร ครอบคลุมการคัดเลือกวัตถุดิบ การพัฒนาสูตร การแปรรูป การควบคุมคุณภาพ และการยืดอายุการเก็บรักษา เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตและสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
จุดเด่น
1. เพิ่มมูลค่าให้ผลผลิตระกำในท้องถิ่น
2. พัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพและได้มาตรฐาน
3. สามารถต่อยอดสู่การผลิตเชิงพาณิชย์ได้
4. ถ่ายทอดองค์ความรู้ให้เกษตรกรและผู้ประกอบการนำไปใช้ได้จริง
2. พัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพและได้มาตรฐาน
3. สามารถต่อยอดสู่การผลิตเชิงพาณิชย์ได้
4. ถ่ายทอดองค์ความรู้ให้เกษตรกรและผู้ประกอบการนำไปใช้ได้จริง
รายละเอียดเพิ่มเติม
ให้บริการถ่ายทอดองค์ความรู้และพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากระกำ ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การออกแบบสูตร การแปรรูป การควบคุมคุณภาพ การยืดอายุการเก็บรักษา และการให้คำปรึกษาเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีมาตรฐาน สามารถต่อยอดสู่การผลิตเชิงพาณิชย์และเพิ่มมูลค่าให้แก่ผลผลิตในชุมชน โดยมุ่งสนับสนุนเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน และผู้ประกอบการในพื้นที่ภาคตะวันออก
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ต้นทุนการผลิตทางการเกษตรสูงจากการขาดเทคโนโลยีที่แม่นยำ สำคัญ-
ประโยชน์ (Gain Points)
-
เกษตรกรและผู้ประกอบการสามารถบดต้นทุนการผลิตลงร้อยละ 20 สูง-
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
เกษตรกรผู้ปลูกระกำ วิสาหกิจชุมชน กลุ่มแปรรูปอาหาร และประชาชนในพื้นที่ที่ต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผลผลิตทางการเกษตร เพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้
ภาคเอกชน/การผลิต
ผู้ประกอบการด้านอาหารและเครื่องดื่ม โรงงานแปรรูปอาหาร ผู้ประกอบการ SME และธุรกิจที่ต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากระกำหรือยกระดับผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐานและเพิ่มมูลค่า
อื่นๆ
หน่วยงานภาครัฐ สถาบันการศึกษา และองค์กรที่สนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการถ่ายทอดเทคโนโลยีให้แก่ชุมชนและผู้ประกอบการ
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2567 | หน่วยขับเคลื่อนนวัตกรรมเพื่อสังคม SID-TU/NIA | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- จำนวนครัวเรือนที่ได้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยีหรือได้รับบริการจากศูนย์ เพื่อยกระดับรายได้ 50.00 ครัวเรือน
ผลกระทบ (Impacts)
- เกิดการกระตุ้นเศรษฐกิจฐานรากแบบทวีคูณ ในพื้นที่ภาคตะวันออกอย่างต่อเนื่อง
อาภาพร บุญมี
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี
