รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Drying) โดยใช้หลักการระเหิดของน้ำ (Sublimation) ภายใต้สภาวะสุญญากาศ เพื่อกำจัดความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์โดยไม่ผ่านการเป็นของเหลว ช่วยรักษาโครงสร้าง เนื้อสัมผัส สี กลิ่น รสชาติ และสารสำคัญของผลิตภัณฑ์ เหมาะสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์รูปแบบผงแห้งจากอาหาร ผลิตผลทางการเกษตร สมุนไพร เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
ใช้สำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงแห้งจากอาหาร ผลิตผลทางการเกษตร สมุนไพร เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ เพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ยืดอายุการเก็บรักษา และเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ โดยให้บริการทำแห้งด้วยเครื่อง Freeze Drying พร้อมให้คำปรึกษาและถ่ายทอดเทคโนโลยีแก่ผู้ประกอบการ นักวิจัย และวิสาหกิจชุมชนที่ต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบหรือยกระดับผลิตภัณฑ์สู่เชิงพาณิชย์
จุดเด่น
รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ดีกว่าการอบแห้งด้วยความร้อน โดยคงโครงสร้าง เนื้อสัมผัส สี กลิ่น รสชาติ และสารสำคัญไว้ได้ในระดับสูง เหมาะสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์รูปแบบผงแห้งจากสารสกัดสมุนไพร อาหาร ผลิตผลทางการเกษตร เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ พร้อมรองรับการให้บริการเครื่องมือ การวิเคราะห์ และการถ่ายทอดเทคโนโลยีแก่ผู้ประกอบการและนักวิจัย
รายละเอียดเพิ่มเติม
เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Drying) เป็นกระบวนการถนอมและแปรรูปผลิตภัณฑ์โดยการดึงน้ำออกจากตัวอย่างผ่านกระบวนการระเหิด (Sublimation) ภายใต้สภาวะสุญญากาศ ทำให้น้ำแข็งเปลี่ยนสถานะเป็นไอโดยไม่ผ่านการเป็นของเหลว ช่วยรักษาโครงสร้าง เนื้อสัมผัส สี กลิ่น รสชาติ และสารสำคัญของผลิตภัณฑ์ได้ดีกว่าการอบแห้งด้วยความร้อน เหมาะสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์รูปแบบผงแห้งจากอาหาร ผลิตผลทางการเกษตร เครื่องสำอาง สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ พร้อมให้บริการเครื่องมือ การวิเคราะห์ และการถ่ายทอดเทคโนโลยีแก่ผู้ประกอบการ นักวิจัย และวิสาหกิจชุมชน
เงื่อนไขการใช้งาน
ผู้ใช้บริการต้องเตรียมตัวอย่างที่เหมาะสมสำหรับการทำแห้งด้วย Freeze Drying โดยตัวอย่างควรผ่านการแช่เยือกแข็งก่อนเข้าสู่กระบวนการ และมีความเหมาะสมกับการทำแห้งภายใต้สภาวะสุญญากาศ ระยะเวลาในการให้บริการประมาณ 24–48 ชั่วโมงต่อหนึ่งตัวอย่าง ทั้งนี้ การใช้บริการเป็นไปตามข้อกำหนดและอัตราค่าบริการของหน่วยงานผู้ให้บริการ
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ผลิตภัณฑ์เสื่อมคุณภาพจากการอบแห้งด้วยความร้อน สำคัญความร้อนทำให้สารสำคัญ สี กลิ่น และรสชาติลดลง
-
ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาสั้น สำคัญความชื้นคงเหลือสูง ส่งผลต่อการเสื่อมคุณภาพและการปนเปื้อน
-
ไม่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ผงแห้งคุณภาพสูงได้ สำคัญผลิตภัณฑ์จับตัวเป็นก้อนหรือสูญเสียคุณสมบัติระหว่างการแปรรูป
-
ขาดเทคโนโลยีและเครื่องมือสำหรับการทำแห้งแบบ Freeze Drying สำคัญผู้ประกอบการและวิสาหกิจชุมชนไม่สามารถลงทุนเครื่องมือได้เอง
-
ขาดองค์ความรู้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง สำคัญไม่สามารถต่อยอดผลิตภัณฑ์สมุนไพร อาหาร และผลิตภัณฑ์ธรรมชาติได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ประโยชน์ (Gain Points)
-
คงคุณภาพของสารสำคัญและคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ สูงรักษาโครงสร้าง เนื้อสัมผัส สี กลิ่น รสชาติ และสารสำคัญได้ดีกว่าการอบแห้งด้วยความร้อน
-
ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ สูงลดความชื้นของผลิตภัณฑ์ ทำให้เก็บรักษาและขนส่งได้สะดวก
-
พัฒนาผลิตภัณฑ์ผงแห้งมูลค่าสูง สูงเหมาะสำหรับอาหาร สมุนไพร เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ
-
เพิ่มศักยภาพการวิจัยและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ (R&D) สูงสนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบและการต่อยอดเชิงพาณิชย์
-
เข้าถึงบริการเครื่องมือและการถ่ายทอดเทคโนโลยี สูงนักวิจัย ผู้ประกอบการ และวิสาหกิจชุมชนสามารถใช้บริการเครื่องมือและรับคำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญได้
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชน กลุ่มแปรรูป
ภาคเอกชน/การผลิต
ผู้ประกอบการ SME หน่วยงานภาครัฐ องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น
ภาครัฐ
หน่วยงานต่างๆ
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2568 | มฉก | บริการวิชาการ |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- ตัวอย่างที่ผ่านการทำแห้งด้วย Freeze Drying 1.00 ตัวอย่าง
- ผลิตภัณฑ์ผงแห้งที่พัฒนาแล้ว 1.00 ผลิตภัณฑ์
- ผู้รับบริการให้คำปรึกษาด้านการทำแห้งแบบ Freeze Drying 1.00 ราย
- การให้บริการเครื่อง Freeze Drying 1.00 ครั้ง
- การถ่ายทอดเทคโนโลยีการทำแห้งแบบ Freeze Drying 1.00 ครั้ง
ผลกระทบ (Impacts)
- ผู้ประกอบการสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงแห้งที่มีคุณภาพสูง 1.00 ราย
- ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นและคงคุณภาพของสารสำคัญ 1.00 ผลิตภัณฑ์
- ผู้ประกอบการและนักวิจัยสามารถเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จากอาหาร สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ 1.00 ราย
- ผลงานวิจัยและการพัฒนาผลิตภัณฑ์สามารถต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์หรือเชิงพาณิชย์ 1.00 โครงการ
- ผู้รับบริการได้รับองค์ความรู้และสามารถประยุกต์ใช้เทคโนโลยี Freeze Drying ได้ 1.00 ราย
