รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
องค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และการแปรรูปอาหาร ประกอบด้วย เทคนิคการสุ่มเก็บและการเตรียมตัวอย่างผลิตภัณฑ์เพื่อวิเคราะห์ กระบวนการทดสอบและตรวจวัดปริมาณสารอาหารหลัก (Macro-nutrients) พลังงาน แร่ธาตุ วิตามิน และการวิเคราะห์หาปริมาณสารสำคัญเชิงฟังก์ชันนัล (Functional Ingredients) รวมถึงการคำนวณและจัดทำข้อมูลตารางฉลากโภชนาการตามข้อกำหนดทางกฎหมายของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เพื่อการยื่นขอรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์กึ่งอุตสาหกรรม
จุดเด่น
เป็นบริการตรวจวิเคราะห์เชิงลึกที่แม่นยำและเบ็ดเสร็จ ณ จุดเดียว (Single Point of Service) ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ชุมชนและสมุนไพรท้องถิ่นมีหลักฐานเชิงวิทยาศาสตร์รองรับในการยื่นขอ อย. ได้อย่างรวดเร็ว เพิ่มความน่าเชื่อถือ ยกระดับสินค้าสู่เกรดพรีเมียม และช่วยเปิดโอกาสให้สินค้าชุมชนสามารถขยายตลาดเข้าสู่ช่องทางโมเดิร์นเทรดและตลาดผู้บริโภคสายสุขภาพได้อย่างมั่นใจ
รายละเอียดเพิ่มเติม
เทคโนโลยีและบริการตรวจวัด วิเคราะห์ และทดสอบคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูป ผลไม้เมืองร้อน และผลิตภัณฑ์สมุนไพรในพื้นที่ภาคตะวันออก ครอบคลุมการตรวจหาปริมาณสารอาหารหลัก (Macro-nutrients) พลังงาน วิตามิน และสารสำคัญที่ให้ประโยชน์เชิงฟังก์ชันนัล (Functional Ingredients) เพื่อจัดทำข้อมูลสำหรับฉลากโภชนาการตามข้อกำหนดของ อย. มุ่งเน้นการให้บริการแก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนและผู้ประกอบการเพื่อยกระดับความน่าเชื่อถือ เพิ่มศักยภาพในการแข่งขัน และตอบสนองต่อแนวโน้มตลาดผู้บริโภคยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ผลิตภัณฑ์ชุมชนขาดความน่าเชื่อถือและข้อกำหทางกฏหมายในการขึ้นทะเบียน อยู่. สำคัญวิสาหกิจชุมชนส่วนใหญ่ยังขาดการตรวจวิเคราะห์และจัดทำฉลากโภชนาการที่ถูกต้องตามมาตรฐาน ทำให้ไม่สามารถยื่นขอการรับรองจาก อย. ได้ ส่งผลให้เสียโอกาสในการนำสินค้าเกษตรแปรรูปไปวางจำหน่ายในช่องทางโมเดิร์นเทรดหรือตลาดระดับบน
ประโยชน์ (Gain Points)
-
การยกระดับมูลค่าสินค้าและการเข้าสู่ตลาดโมเดิร์นเทรดด้วยฉลากโภชนาการที่ถูกต้อง สูงสินค้าแปรรูปได้รับการตรวจรับรองคุณค่าทางโภชนาการและสารสำคัญเชิงฟังก์ชันนัลอย่างถูกต้อง สร้างความเชื่อมั่นด้านความปลอดภัยให้กับผู้บริโภคสายสุขภาพ ยกระดับสินค้าสู่เกรดพรีเมียม และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันเชิงพาณิชย์
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลไม้เมืองร้อนและสมุนไพรในพื้นที่ภาคตะวันออกที่ต้องการยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์สู่เกรดพรีเมียม
ภาคเอกชน/การผลิต
ผู้ประกอบการ SMEs, Startups และนักนวัตกรชุมชนในจังหวัดจันทบุรี ระยอง และตราด ที่พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มมูลค่าสูง
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2568 | คูปองวิทย์เพื่อโอทอป สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.) | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- จำนวนผลิตภัณฑ์หรือกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการตรวจวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการและสารสำคัญ 30.00 ผลิตภัณฑ์
ผลกระทบ (Impacts)
- เกิดการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปและสมุนไพรสู่เกรดพรีเมียมเพื่อขยายเข้าสู่ช่องทางโมเดิร์นเทรด 30.00 ผลิตภัณฑ์
อาภาพร บุญมี
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี
