รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
เครื่องล้างและหั่นส้มแขกอาศัยองค์ความรู้ด้าน วิศวกรรมเครื่องจักรกลอาหาร, วิศวกรรมการผลิต, และ เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว โดยบูรณาการระบบล้างและระบบหั่นเข้าด้วยกันภายในเครื่องเดียว ใช้หลักการล้างด้วยการหมุนเวียนน้ำและการพ่นน้ำแรงดันร่วมกับระบบใบมีดหมุนที่ออกแบบให้สามารถหั่นส้มแขกได้อย่างต่อเนื่องและมีความหนาสม่ำเสมอ
การออกแบบเน้นความปลอดภัยของผู้ใช้งาน การลดการสูญเสียวัตถุดิบ การทำความสะอาดง่าย และการใช้วัสดุเกรดอาหาร ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานในระดับชุมชนและผู้ประกอบการ SMEs
การออกแบบเน้นความปลอดภัยของผู้ใช้งาน การลดการสูญเสียวัตถุดิบ การทำความสะอาดง่าย และการใช้วัสดุเกรดอาหาร ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานในระดับชุมชนและผู้ประกอบการ SMEs
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
เคยใช้อย่างไร
เครื่องถูกนำไปใช้กับกลุ่มผู้ปลูกและแปรรูปส้มแขกในพื้นที่ภาคใต้ โดยใช้ล้างทำความสะอาดผลส้มแขกหลังการเก็บเกี่ยว และหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดสม่ำเสมอ ก่อนเข้าสู่กระบวนการอบแห้งหรือตากแห้งเพื่อผลิตเป็นส้มแขกแห้งและผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่น ๆ
จุดมุ่งหมาย
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเตรียมวัตถุดิบ ลดการใช้แรงงาน ลดการสูญเสียวัตถุดิบ ยกระดับมาตรฐานด้านสุขอนามัย และเพิ่มกำลังการผลิตของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนให้สามารถแข่งขันในตลาดได้
ความต้องการ
ผู้ประกอบการและวิสาหกิจชุมชนต้องการเครื่องจักรที่สามารถล้างและหั่นส้มแขกได้อย่างต่อเนื่อง มีความปลอดภัย ใช้งานง่าย ดูแลรักษาไม่ซับซ้อน และสามารถผลิตวัตถุดิบที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ เพื่อรองรับการแปรรูปเชิงพาณิชย์และการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตท้องถิ่น
เครื่องถูกนำไปใช้กับกลุ่มผู้ปลูกและแปรรูปส้มแขกในพื้นที่ภาคใต้ โดยใช้ล้างทำความสะอาดผลส้มแขกหลังการเก็บเกี่ยว และหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดสม่ำเสมอ ก่อนเข้าสู่กระบวนการอบแห้งหรือตากแห้งเพื่อผลิตเป็นส้มแขกแห้งและผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่น ๆ
จุดมุ่งหมาย
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเตรียมวัตถุดิบ ลดการใช้แรงงาน ลดการสูญเสียวัตถุดิบ ยกระดับมาตรฐานด้านสุขอนามัย และเพิ่มกำลังการผลิตของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนให้สามารถแข่งขันในตลาดได้
ความต้องการ
ผู้ประกอบการและวิสาหกิจชุมชนต้องการเครื่องจักรที่สามารถล้างและหั่นส้มแขกได้อย่างต่อเนื่อง มีความปลอดภัย ใช้งานง่าย ดูแลรักษาไม่ซับซ้อน และสามารถผลิตวัตถุดิบที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ เพื่อรองรับการแปรรูปเชิงพาณิชย์และการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตท้องถิ่น
จุดเด่น
รวมกระบวนการล้างและหั่นไว้ในเครื่องเดียว
ลดขั้นตอนและระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ
ชิ้นส้มแขกมีขนาดสม่ำเสมอ ช่วยให้การอบแห้งมีประสิทธิภาพ
ลดการสัมผัสของผู้ปฏิบัติงานกับวัตถุดิบ เพิ่มสุขอนามัย
โครงสร้างผลิตจากสแตนเลสเกรดอาหาร ทำความสะอาดง่าย
ใช้งานง่าย เคลื่อนย้ายสะดวก และบำรุงรักษาไม่ซับซ้อน
เหมาะสำหรับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนและผู้ประกอบการขนาดเล็กถึงขนาดกลาง
ลดขั้นตอนและระยะเวลาการเตรียมวัตถุดิบ
ชิ้นส้มแขกมีขนาดสม่ำเสมอ ช่วยให้การอบแห้งมีประสิทธิภาพ
ลดการสัมผัสของผู้ปฏิบัติงานกับวัตถุดิบ เพิ่มสุขอนามัย
โครงสร้างผลิตจากสแตนเลสเกรดอาหาร ทำความสะอาดง่าย
ใช้งานง่าย เคลื่อนย้ายสะดวก และบำรุงรักษาไม่ซับซ้อน
เหมาะสำหรับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนและผู้ประกอบการขนาดเล็กถึงขนาดกลาง
รายละเอียดเพิ่มเติม
เครื่องล้างและหั่นส้มแขก เป็นเครื่องจักรแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรที่ได้รับการออกแบบให้สามารถดำเนินกระบวนการ ล้างทำความสะอาดและหั่นส้มแขกภายในเครื่องเดียว เพื่อเตรียมวัตถุดิบสำหรับการอบแห้ง การตากแห้ง หรือการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น ส้มแขกแห้ง ชาสมุนไพร และสารสกัด
เครื่องประกอบด้วย ถังล้างวัตถุดิบ, ระบบพ่นน้ำและหมุนทำความสะอาด, ชุดป้อนผลส้มแขก, ชุดใบมีดหั่นที่สามารถกำหนดความหนาของชิ้นได้, ระบบส่งกำลังด้วยมอเตอร์ไฟฟ้า, และ ชุดควบคุมการทำงาน ทำให้สามารถล้างและหั่นผลส้มแขกได้อย่างต่อเนื่อง ลดการสัมผัสของผู้ปฏิบัติงานกับวัตถุดิบ ลดการปนเปื้อน และเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต
โครงสร้างเครื่องผลิตจาก สแตนเลสเกรดอาหาร (Food Grade Stainless Steel) ซึ่งมีความแข็งแรง ทนต่อการกัดกร่อน ทำความสะอาดง่าย และเหมาะสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร
เงื่อนไขการใช้งาน
ไฟฟ้า 220 โวลต์
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
การล้างและหั่นส้มแขกใช้แรงงานจำนวนมาก สำคัญกระบวนการดั้งเดิมต้องใช้แรงงานหลายคน ใช้เวลานาน
-
ความหนาของชิ้นส้มแขกไม่สม่ำเสมอ สำคัญส่งผลให้การอบแห้งใช้เวลาต่างกัน คุณภาพสินค้าไม่เท่ากัน
-
ความสะอาดของวัตถุดิบไม่เป็นมาตรฐาน สำคัญการล้างด้วยมือไม่สามารถกำจัดสิ่งสกปรกได้ทั่วถึง
ประโยชน์ (Gain Points)
-
ลดเวลาในการล้างและหั่น สูงรวมสองกระบวนการไว้ในเครื่องเดียว
-
เพิ่มความสม่ำเสมอของชิ้นส้มแขก สูงช่วยให้การอบแห้งมีประสิทธิภาพมากขึ้น
-
ลดแรงงาน สูงใช้ผู้ปฏิบัติงานเพียง 1–2 คน
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชน
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2567 | วช | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- กำลังการผลิต 150.00 กิโลกรัม/ชั่วโมง
- การลดเวลาในการเตรียมวัตถุดิบ 60.00 %
- การลดแรงงาน 50.00 %
ผลกระทบ (Impacts)
- ลดต้นทุนแรงงาน 30.00 %
- เพิ่มกำลังการผลิต 2.00 เท่า
- เพิ่มรายได้ของกลุ่มผู้ผลิต 20.00 %
