รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
องค์ความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยอาหารตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 และประกาศกรมอนามัย ครอบคลุมหลักสุขลักษณะของผู้สัมผัสอาหาร การป้องกันการปนเปื้อนในอาหาร การจัดการสุขาภิบาลอาหาร ข้อกำหนดทางกฎหมาย และแนวทางปฏิบัติที่ถูกต้องสำหรับผู้สัมผัสอาหาร พร้อมการฝึกอบรม การรับรองการผ่านหลักสูตร และการให้คำปรึกษาแก่ผู้ประกอบกิจการอาหารและผู้สัมผัสอาหาร
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
ใช้เป็นหลักสูตรอบรมสำหรับผู้สัมผัสอาหารและผู้ประกอบกิจการอาหาร เพื่อให้มีคุณสมบัติเป็นไปตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 และได้รับความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร ความปลอดภัยอาหาร และการป้องกันการปนเปื้อน สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการปฏิบัติงานจริง ยกระดับมาตรฐานสถานประกอบกิจการอาหาร และปฏิบัติตามข้อกำหนดของกรมอนามัยและกฎหมายที่เกี่ยวข้อง โดยมหาวิทยาลัยให้บริการจัดอบรม ออกหลักฐานการผ่านการอบรม และให้คำปรึกษาด้านสุขาภิบาลอาหารแก่หน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน และผู้ประกอบการอาหาร
จุดเด่น
เป็นหลักสูตรอบรมที่ได้รับการรับรองจากกรมอนามัยและจัดโดยมหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ ซึ่งได้รับความเห็นชอบให้เป็นหน่วยงานจัดการอบรมผู้สัมผัสอาหาร สามารถจัดอบรมตามหลักสูตรมาตรฐาน พร้อมออกหลักฐานการผ่านการอบรมตามเกณฑ์ที่กำหนด และให้บริการคำปรึกษาด้านสุขาภิบาลอาหาร ช่วยให้ผู้สัมผัสอาหารและผู้ประกอบกิจการอาหารสามารถปฏิบัติตามกฎหมาย ยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร และลดความเสี่ยงจากการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของหน่วยงานภาครัฐ
รายละเอียดเพิ่มเติม
หลักสูตรฝึกอบรมผู้สัมผัสอาหารตามกฎกระทรวงสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 ของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เพื่อให้ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้ ความเข้าใจ และสามารถปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารและข้อกำหนดทางกฎหมายได้อย่างถูกต้อง ครอบคลุมเนื้อหาด้านสุขลักษณะส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหาร การป้องกันการปนเปื้อนในอาหาร การจัดการสุขาภิบาลอาหาร และข้อกำหนดตามกฎหมาย โดยมหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติเป็นสถาบันที่ได้รับความเห็นชอบจากกรมอนามัยให้เป็นหน่วยงานจัดการอบรม สามารถจัดอบรมตามหลักสูตรที่กรมอนามัยรับรอง พร้อมออกหลักฐานการผ่านการอบรมตามเกณฑ์ที่กำหนด และให้บริการคำปรึกษาด้านสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบกิจการอาหารและผู้สัมผัสอาหาร
เงื่อนไขการใช้งาน
ผู้เข้ารับการอบรมต้องเป็นผู้สัมผัสอาหาร ผู้ประกอบกิจการอาหาร หรือผู้ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและจำหน่ายอาหาร โดยเข้ารับการฝึกอบรมตามหลักสูตรที่กรมอนามัยกำหนด ใช้ระยะเวลาอบรม 3 ชั่วโมง และดำเนินการโดยหน่วยงานที่ได้รับความเห็นชอบจากกรมอนามัย ทั้งนี้ มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติเป็นสถาบันอุดมศึกษาที่ได้รับความเห็นชอบให้เป็นหน่วยงานจัดการอบรม สามารถออกหลักฐานการผ่านการอบรมตามเกณฑ์ที่กำหนดได้
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ผู้สัมผัสอาหารขาดความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยอาหาร สำคัญขาดความรู้ในการป้องกันการปนเปื้อนและการปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหาร ทำให้เสี่ยงต่อการเกิดอาหารไม่ปลอดภัย
-
ไม่สามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎหมายได้ สำคัญผู้ประกอบกิจการอาหารและผู้สัมผัสอาหารจำเป็นต้องผ่านการอบรมตามหลักสูตรที่กรมอนามัยกำหนดเพื่อให้เป็นไปตามกฎหมาย
-
ขาดหน่วยงานที่ได้รับการรับรองในการจัดอบรมและออกหลักฐาน สำคัญผู้ประกอบการต้องเข้ารับการอบรมจากหน่วยงานที่ได้รับความเห็นชอบจากกรมอนามัยจึงจะได้รับหลักฐานที่ถูกต้อง
ประโยชน์ (Gain Points)
-
เพิ่มความรู้และทักษะด้านสุขาภิบาลอาหาร สูงผู้สัมผัสอาหารสามารถปฏิบัติงานได้อย่างถูกสุขลักษณะและลดความเสี่ยงการปนเปื้อนในอาหาร
-
ปฏิบัติตามกฎหมายได้อย่างถูกต้อง สูงผู้ผ่านการอบรมได้รับหลักฐานการผ่านการอบรมตามเกณฑ์ของกรมอนามัย สามารถนำไปใช้ประกอบการดำเนินกิจการได้
-
ยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยอาหารของสถานประกอบการ สูงช่วยเสริมความเชื่อมั่นของผู้บริโภคและสนับสนุนการดำเนินงานด้านสุขาภิบาลอาหารอย่างเป็นระบบ
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชน กลุ่มเกษตรกรแปรรูป ผู้ผลิตอาหารชุมชน
ภาคเอกชน/การผลิต
ผู้ประกอบการ SME หน่วยงานภาครัฐ องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น
ภาครัฐ
หน่วยงานต่างๆ
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2568 | มฉก | บริการวิชาการ |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- ผู้สัมผัสอาหารที่ผ่านการอบรมตามหลักสูตรกรมอนามัย 1.00 คน
- ผู้ประกอบกิจการอาหารที่ได้รับบริการอบรม 1.00 ราย
- หลักสูตรอบรมที่ดำเนินการ 1.00 หลักสูตร
- หลักฐานการผ่านการอบรมที่ออกให้ผู้ผ่านเกณฑ์ 1.00 ฉบับ
- การให้คำปรึกษาด้านสุขาภิบาลอาหาร 1.00 ครั้ง
ผลกระทบ (Impacts)
- ผู้สัมผัสอาหารมีความรู้และทักษะด้านสุขาภิบาลอาหารเพิ่มขึ้น 1.00 คน
- สถานประกอบกิจการอาหารสามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎหมายได้อย่างถูกต้อง 1.00 แห่ง
- ผู้ผ่านการอบรมได้รับหลักฐานการผ่านการอบรมตามเกณฑ์กรมอนามัย 1.00 ฉบับ
- การยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยอาหารของสถานประกอบกิจการ 1.00 แห่ง
- การลดความเสี่ยงด้านสุขาภิบาลอาหารและการปนเปื้อนในอาหาร 1.00 แห่ง
