รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
เครื่องขอดเกล็ดปลาขนาดเล็กได้รับการออกแบบให้ใช้ระบบถังหมุนหรือชุดกวนภายในถัง เพื่อทำให้ปลาที่บรรจุอยู่ภายในเกิดการเคลื่อนที่และเสียดสีกับพื้นผิวหรืออุปกรณ์สำหรับขอดเกล็ด เกล็ดปลาจะหลุดออกจากผิวปลาและถูกชะล้างออกด้วยน้ำ โครงสร้างผลิตจากวัสดุเหล็กกล้าไร้สนิม เหมาะสำหรับงานแปรรูปอาหาร เพื่อให้มีความแข็งแรง ทนต่อความชื้นและการกัดกร่อน รวมถึงสามารถล้างทำความสะอาดได้ง่าย
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
กระบวนการผลิตข้าวต้มมัดของวิสาหกิจชุมชนและผู้ประกอบการขนาดย่อมยังใช้แรงงานคนในหลายขั้นตอน โดยเฉพาะการจัดรูปทรง การวางเมล็ดถั่วดำ และการกดอัดผลิตภัณฑ์ ทำให้ใช้เวลานาน ต้องใช้แรงงานทำงานซ้ำ และอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปทรงหรือขนาดไม่สม่ำเสมอ
จุดเด่น
1. สามารถขอดเกล็ดปลาได้ครั้งละหลายตัว
2. ถังมีความจุ 150 ลิตร รองรับการผลิตระดับชุมชนและธุรกิจขนาดย่อม
3. ลดระยะเวลาเมื่อเปรียบเทียบกับการขอดเกล็ดด้วยแรงงานคน
4. ลดการสัมผัสวัตถุดิบและการใช้อุปกรณ์มีคม
5. ช่วยให้การขอดเกล็ดมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
6. โครงสร้างกะทัดรัด เหมาะกับพื้นที่ผลิตขนาดเล็ก
7. สามารถทำความสะอาดและบำรุงรักษาได้สะดวก
8. เหมาะสำหรับกลุ่มประมง วิสาหกิจชุมชน และผู้ประกอบการแปรรูปอาหาร
2. ถังมีความจุ 150 ลิตร รองรับการผลิตระดับชุมชนและธุรกิจขนาดย่อม
3. ลดระยะเวลาเมื่อเปรียบเทียบกับการขอดเกล็ดด้วยแรงงานคน
4. ลดการสัมผัสวัตถุดิบและการใช้อุปกรณ์มีคม
5. ช่วยให้การขอดเกล็ดมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
6. โครงสร้างกะทัดรัด เหมาะกับพื้นที่ผลิตขนาดเล็ก
7. สามารถทำความสะอาดและบำรุงรักษาได้สะดวก
8. เหมาะสำหรับกลุ่มประมง วิสาหกิจชุมชน และผู้ประกอบการแปรรูปอาหาร
รายละเอียดเพิ่มเติม
เครื่องขอดเกล็ดปลาขนาดเล็กเป็นเครื่องจักรสำหรับช่วยกำจัดเกล็ดปลาในกระบวนการเตรียมวัตถุดิบก่อนนำไปตัดแต่ง แปรรูป หรือประกอบอาหาร ตัวเครื่องใช้ถังสำหรับบรรจุปลาและระบบกลไกหมุนภายในถัง เพื่อให้ผิวปลาสัมผัสกับชุดขอดเกล็ดอย่างทั่วถึง ช่วยลดระยะเวลาการทำงาน ลดการใช้แรงงาน และเพิ่มความสม่ำเสมอในการขอดเกล็ดปลา
เงื่อนไขการใช้งาน
1. ใช้กับระบบไฟฟ้า 220 โวลต์
2. ติดตั้งเครื่องบนพื้นเรียบ แข็งแรง และมีระบบระบายน้ำที่เหมาะสม
3. ควรคัดแยกปลาให้มีขนาดใกล้เคียงกันในแต่ละรอบ
4. ไม่ควรบรรจุปลาเกินความจุหรือปริมาณที่ผู้ผลิตกำหนด
5. ต้องเติมน้ำให้เหมาะสมกับชนิดและปริมาณปลา
6. ต้องปิดฝาครอบหรืออุปกรณ์นิรภัยก่อนเริ่มเดินเครื่อง
7. ห้ามนำมือหรืออุปกรณ์เข้าไปในถังขณะที่เครื่องทำงาน
8. ต้องตัดกระแสไฟฟ้าก่อนตรวจสอบ ซ่อมบำรุง หรือทำความสะอาด
9. ควรล้างถัง ช่องระบาย และส่วนสัมผัสอาหารหลังใช้งานทุกครั้ง
10 ควรตรวจสอบความสมบูรณ์ของระบบไฟฟ้า มอเตอร์ และชุดขับเคลื่อนเป็นประจำ
2. ติดตั้งเครื่องบนพื้นเรียบ แข็งแรง และมีระบบระบายน้ำที่เหมาะสม
3. ควรคัดแยกปลาให้มีขนาดใกล้เคียงกันในแต่ละรอบ
4. ไม่ควรบรรจุปลาเกินความจุหรือปริมาณที่ผู้ผลิตกำหนด
5. ต้องเติมน้ำให้เหมาะสมกับชนิดและปริมาณปลา
6. ต้องปิดฝาครอบหรืออุปกรณ์นิรภัยก่อนเริ่มเดินเครื่อง
7. ห้ามนำมือหรืออุปกรณ์เข้าไปในถังขณะที่เครื่องทำงาน
8. ต้องตัดกระแสไฟฟ้าก่อนตรวจสอบ ซ่อมบำรุง หรือทำความสะอาด
9. ควรล้างถัง ช่องระบาย และส่วนสัมผัสอาหารหลังใช้งานทุกครั้ง
10 ควรตรวจสอบความสมบูรณ์ของระบบไฟฟ้า มอเตอร์ และชุดขับเคลื่อนเป็นประจำ
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
-ความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บ-การใช้มีดหรืออุปกรณ์ขอดเกล็ดด้วยมืออาจทำให้ผู้ปฏิบัติงานเกิดบาดแผลหรืออุบัติเหตุได้
-
-คุณภาพการขอดเกล็ดไม่สม่ำเสมอ-ความสะอาดของผิวปลาและปริมาณเกล็ดที่หลงเหลือขึ้นอยู่กับทักษะและความละเอียดของผู้ปฏิบัติงานแต่ละคน
-
-ใช้แรงงานและเวลามาก-การขอดเกล็ดปลาด้วยมือใช้เวลานาน โดยเฉพาะเมื่อมีวัตถุดิบจำนวนมาก ทำให้เกิดปัญหาคอขวดในกระบวนการผลิต
ประโยชน์ (Gain Points)
-
-เพิ่มความสม่ำเสมอ-ช่วยให้ปลาผ่านกระบวนการขอดเกล็ดในสภาวะใกล้เคียงกัน ลดความแตกต่างที่เกิดจากทักษะของผู้ปฏิบัติงาน
-
-ลดการใช้แรงงาน-ช่วยลดจำนวนผู้ปฏิบัติงานและระยะเวลาที่ใช้ในขั้นตอนการขอดเกล็ดปลา
-
-เพิ่มกำลังการผลิตเครื่องรองรับกำลังการผลิตประมาณ 500 กิโลกรัมต่อวัน ช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถเตรียมวัตถุดิบได้รวดเร็วขึ้น
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคเอกชน/การผลิต
ธุรกิจขนาดย่อย, วิสาหกิจชุมชน
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 120000 | ทุนวิจัย TGI | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ชวลิต อินปัญโญ
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
รศ.ดร.ศิริชัย ต่อสกุล
