รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
ศาสตร์การออกแบบและการจัดตกแต่งอาหาร (Food Styling) การใช้ทฤษฎีสีและองค์ประกอบศิลป์ (Composition) เทคนิคการจัดแสงและการถ่ายภาพอาหารเชิงพาณิชย์เพื่อการสื่อสารการตลาด
จุดเด่น
เป็นบริการยกระดับภาพลักษณ์เมนูอาหารผ่านสื่อสายตาอย่างสร้างสรรค์ ช่วยเปลี่ยนวัตถุดิบและอาหารพื้นบ้านดั้งเดิมให้กลายเป็นเมนูพรีเมียมที่มีมูลค่าสูง โดดเด่นสะดุดตาบนแพลตฟอร์มออนไลน์ ช่วยประหยัดต้นทุนค่าจ้างสตูดิโอถ่ายภาพ และสร้างจุดขายที่แตกต่างเพื่อดึงดูดลูกค้าและกระตุ้นยอดขายได้อย่างรวดเร็ว
รายละเอียดเพิ่มเติม
บริการจัดฝึกอบรมและให้คำปรึกษาเชิงปฏิบัติการ (Workshop) ด้านศิลปะการจัดตกแต่งจานอาหาร (Food Styling) และเทคนิคการถ่ายภาพอาหารเพื่อการโฆษณา มุ่งเน้นการใช้องค์ประกอบศิลป์ แสง สี และความคิดสร้างสรรค์ในการเปลี่ยนหน้าตาเมนูอาหารและผลิตภัณฑ์ชุมชนให้ดูสวยงาม โดดเด่น น่ารับประทาน สะท้อนภาพลักษณ์ระดับพรีเมียม เพื่อใช้ในสื่อการตลาดออนไลน์และดึงดูดใจผู้บริโภคยุคใหม่ได้อย่างทรงพลัง
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ภาพลักษณ์หน้าตาอาหารและสื่อประชาสัมพันธ์ของผู้ประกอบการขาดความดึงดูดใจ สำคัญผู้ประกอบการส่วนใหญ่ทำอาหารอร่อยและมีผลิตภัณฑ์ที่ดี แต่ขาดทักษะการจัดตกแต่งจาน (Food Styling) และการถ่ายภาพโฆษณา ทำให้รูปภาพเมนูอาหารบนสื่อออนไลน์ดูไม่น่าสนใจ ไม่สามารถสื่อสารคุณค่าของแบรนด์ และสูญเสียโอกาสในการดึงดูดกลุ่มลูกค้าพรีเมียม
ประโยชน์ (Gain Points)
-
เพิ่มมูลค่าเมนูอาหารและสร้างยอดขายบนโลกออนไลน์ด้วยภาพลักษณ์ที่สวยงามเป็นมืออาชีพ สูงช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถรังสรรค์และจัดตกแต่งหน้าตาอาหารได้อย่างสวยงาม มีรูปถ่ายผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นน่ารับประทานเทียบเท่ามาตรฐานสากลเพื่อใช้ในการทำสื่อการตลาด ช่วยสร้างความน่าเชื่อถือ ขยายฐานลูกค้าสายสุขภาพ/พรีเมียม และเพิ่มยอดขายออนไลน์ได้อย่างก้าวกระโดด
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคเอกชน/การผลิต
ผู้ประกอบการร้านอาหาร เจ้าของแบรนด์นวัตกรรมอาหาร และธุรกิจ SMEs ที่ต้องการเพิ่มทักษะการจัดตกแต่งและถ่ายภาพอาหารเพื่อการตลาด
ภาคประชาชน/สังคม
ผู้ประกอบการทั่วไป และกลุ่มวิสาหกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารในพื้นที่ที่ต้องการปรับโฉมหน้าตาสินค้าดั้งเดิมให้ดูพรีเมียม
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| - | - |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- จำนวนกลุ่มผลิตภัณฑ์หรือผู้ประกอบการทั่วไปที่ได้รับการบริการคำปรึกษาและการจัดเวิร์กชอป Food Styling 1.00 กลุ่มผลิตภัณฑ์
ผลกระทบ (Impacts)
- เกิดการยกระดับขีดความสามารถการแข่งขันและสร้างมูลค่าเพิ่มทางการค้าให้แก่ธุรกิจของผู้ประกอบการและวิสาหกิจในพื้นที่ผ่านโมเดลการตลาดสร้างสรรค์ 1.00 ผลิตภัณฑ์
อาภาพร บุญมี
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
สำนักทรัพย์สินและรายได้ มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี
