รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
เทคโนโลยีนี้พัฒนาภายใต้แนวคิด Appropriate Technology คือ “เทคโนโลยีที่เหมาะสมกับบริบทชุมชน” เน้นความเรียบง่าย ราคาประหยัด แต่มีมาตรฐาน Food Grade และสามารถใช้งานได้จริงในระดับครัวเรือนหรือวิสาหกิจชุมชน
➤ เป้าหมายคือการ “ยกระดับการผลิตจากระดับครัวเรือนไปสู่เชิงพาณิชย์” โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องจักรอุตสาหกรรมราคาแพง
➤ เป้าหมายคือการ “ยกระดับการผลิตจากระดับครัวเรือนไปสู่เชิงพาณิชย์” โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องจักรอุตสาหกรรมราคาแพง
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
-
จุดเด่น
ถังหมักเมล็ดโกโก้สามารถบรรจุเมล็ดโกโก้ได้ปริมาณสูงสุด 175 กิโลกรัมต่อครั้ง ตัวถังโดยถังหมักเมล็ดโกโก้ทำจากไม้เนื้อแข็งแผ่นเดียว มีความหนาของแผ่นผนังไม่น้อยกว่า 1 นิ้ว
รายละเอียดเพิ่มเติม
ถังหมักเมล็ดโกโก้ เป็นนวัตกรรมที่ออกแบบและสร้างขึ้นเพื่อสนับสนุนสำหรับกลุ่มอาชีพแปรรูปผลิตภัณฑ์โกโก้ จังหวัดตาก ถังหมักเมล็ดโกโก้สามารถบรรจุเมล็ดโกโก้ได้ปริมาณสูงสุด 175 กิโลกรัมต่อครั้ง ตัวถังโดยถังหมักเมล็ดโกโก้ทำจากไม้เนื้อแข็งแผ่นเดียว มีความหนาของแผ่นผนังไม่น้อยกว่า 1 นิ้ว
เงื่อนไขการใช้งาน
ถังหมักเมล็ดโกโก้ ทำจากไม้เนื้อแข็งแผ่นเดียว มีความหนาของแผ่นผนังไม่น้อยกว่า 1 นิ้ว และแผนก้นถังหมักมีความหนาไม่น้อยกว่า 2 นิ้ว พื้นถังหมักเมล็ดโกโก้ออกแบบรูเจาะสำหรับการระบายน้ำหมักเมล็ดโกโก้ให้ออกระหว่างกระบวนการหมักเมล็ดโกโก้ รูเจาะขนาด 8 มิลลิเมตร ทั้งหมด 50 รู ระยะห่าง 50 มิลลิเมตร เท่า ๆ กัน ผู้ใช้งานต้องติดตั้งหรือวางถังบนพื้นที่รองรับเรียบและแน่นหนา ศึกษาคู่มือการใช้งานก่อนปฏิบัติงาน
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
การหมักแบบเดิมควบคุมอุณหภูมิและระยะเวลาได้ยาก เมล็ดหมักไม่สม่ำเสมอ และคุณภาพแต่ละรอบแตกต่างกัน-
ประโยชน์ (Gain Points)
-
ช่วยควบคุมกระบวนการหมักได้ดีขึ้น ระบายของเหลวและถ่ายเทอากาศเหมาะสม ทำให้เมล็ดหมักสม่ำเสมอ-
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชน
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| - | - | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- เมล็ดโกโก้มีสี กลิ่น และรสชาติที่ดีขึ้น ลดเมล็ดเสีย และเพิ่มความสม่ำเสมอของคุณภาพ
ผลกระทบ (Impacts)
- ช่วยเพิ่มมูลค่าเมล็ดโกโก้ ลดการสูญเสีย และเพิ่มโอกาสจำหน่ายในตลาดโกโก้คุณภาพสูง
ผศ.ดร.ดุษฎี บุญธรรม
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
นายกานต์ วิรุณพันธ์
