รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
ทคโนโลยีนี้พัฒนาภายใต้แนวคิด Appropriate Technology คือ “เทคโนโลยีที่เหมาะสมกับบริบทชุมชน” เน้นความเรียบง่าย ราคาประหยัด แต่มีมาตรฐาน Food Grade และสามารถใช้งานได้จริงในระดับครัวเรือนหรือวิสาหกิจชุมชน
➤ เป้าหมายคือการ “ยกระดับการผลิตจากระดับครัวเรือนไปสู่เชิงพาณิชย์” โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องจักรอุตสาหกรรมราคาแพง
➤ เป้าหมายคือการ “ยกระดับการผลิตจากระดับครัวเรือนไปสู่เชิงพาณิชย์” โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องจักรอุตสาหกรรมราคาแพง
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
-
จุดเด่น
เป็นเทคโนโลยีที่ช่วยลดปริมาณน้ำมันส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์บุกทอดด้วยระบบแรงเหวี่ยง ช่วยให้ผลิตภัณฑ์แห้ง กรอบ ลดความมัน และยืดอายุการเก็บรักษา พร้อมเพิ่มคุณภาพและมาตรฐานการผลิต เหมาะสำหรับวิสาหกิจชุมชนและผู้ประกอบการแปรรูปอาหาร
รายละเอียดเพิ่มเติม
เครื่องเหวี่ยงสลัดน้ำมันออกจากบุกที่ผ่านการทอดมาแล้ว เป็นเทคโนโลยีที่ช่วยลดปริมาณน้ำมันส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์บุกทอดด้วยระบบแรงเหวี่ยง ช่วยให้ผลิตภัณฑ์แห้ง กรอบ ลดความมัน และยืดอายุการเก็บรักษา พร้อมเพิ่มคุณภาพและมาตรฐานการผลิต เหมาะสำหรับวิสาหกิจชุมชนและผู้ประกอบการแปรรูปอาหาร
เงื่อนไขการใช้งาน
ควรใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทอดและพักสะเด็ดน้ำมันเบื้องต้น ผู้ใช้งานควรควบคุมปริมาณวัตถุดิบและระยะเวลาในการเหวี่ยงให้เหมาะสม พร้อมตรวจสอบระบบล็อกฝาและทำความสะอาดถังหลังใช้งานทุกครั้ง เพื่อความปลอดภัยและรักษาประสิทธิภาพของเครื่องจักร
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
การสะเด็ดน้ำมันแบบเดิมใช้เวลานาน น้ำมันตกค้างมาก และคุณภาพสินค้าไม่สม่ำเสมอ-
ประโยชน์ (Gain Points)
-
สลัดน้ำมันได้รวดเร็ว ลดน้ำมันส่วนเกิน ทำให้บุกทอดกรอบและมีคุณภาพสม่ำเสมอ-
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชน
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| - | - | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- ลดความมันของผลิตภัณฑ์ ยืดอายุการเก็บรักษา ลดเวลาในการผลิต และเพิ่มความน่ารับประทาน
ผลกระทบ (Impacts)
- ช่วยเพิ่มคุณภาพและมูลค่าสินค้า ลดการสูญเสีย และเพิ่มโอกาสทางการตลาดให้ผู้ประกอบการชุมชน
ผศ.ดร.ดุษฎี บุญธรรม
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
ดร.อุกฤษฎ์ ธนทรัพย์ทวี
