เครื่องกวนผสม

รายละเอียดนวัตกรรม

ความรู้ / เทคโนโลยี

เทคโนโลยีเครื่องกวนผสมแบบแกนหมุนใบพาย ซึ่งใช้มอเตอร์เป็นต้นกำลังในการขับแขนกวนและใบพายจำนวน 4 ใบ โดยสามารถถอดเปลี่ยนขนาดและรูปแบบของใบพายได้ตามชนิดของวัตถุดิบและลักษณะกระบวนการผลิต ใบพายผลิตจากซิลิโคนเกรดอาหาร ส่วนโครงสร้างและชิ้นส่วนหลักผลิตจากสเตนเลสเกรดอาหาร รองรับการกวน ผสม และแปรรูปวัตถุดิบทั้งชนิดแห้ง ผง ของเหลว และเจล เช่น เครื่องแกง ขนม สมุนไพร และแคบหมู สามารถใช้ได้ทั้งกระบวนการร้อนและเย็น

ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ

เครื่องกวนผสมเคยนำไปใช้ในกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ของกลุ่มชุมชน โดยใช้กวนและผสมวัตถุดิบประเภทอาหาร ขนม เครื่องแกง สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเป็นผง ของเหลว หรือเจล รวมถึงงานที่ต้องใช้ความร้อน เช่น การกวนขนมและการทอดแคบหมู เครื่องช่วยทดแทนการกวนด้วยแรงงานคน ทำให้สามารถผสมวัตถุดิบปริมาณมากได้อย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ
จุดมุ่งหมายของการใช้งาน คือ เพื่อลดภาระและความเหนื่อยล้าของผู้ปฏิบัติงาน ลดระยะเวลาในการผลิต เพิ่มความสม่ำเสมอของส่วนผสม และยกระดับความสะอาดและความปลอดภัยของกระบวนการแปรรูปอาหาร
ความต้องการของผู้ใช้งาน คือ ต้องการเครื่องกวนที่สามารถใช้กับกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ปรับเปลี่ยนใบพายให้เหมาะกับวัตถุดิบแต่ละชนิดได้ ใช้งานไม่ซับซ้อน ทำความสะอาดง่าย มีความแข็งแรง ทนต่อทั้งความร้อนและความเย็น และมีราคาที่เหมาะสมสำหรับกลุ่มอาชีพ วิสาหกิจชุมชน และผู้ประกอบการรายย่อย

จุดเด่น

สามารถใช้ร่วมกับกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ตั้งแต่ 40 นิ้วขึ้นไป ใบพายมีขนาดกว้างและถอดเปลี่ยนได้ทั้งแบบทึบและแบบมีช่อง จึงปรับให้เหมาะกับวัตถุดิบหลายประเภท ช่วยลดแรงงานและระยะเวลาในการกวนหรือผสม ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอมากขึ้น วัสดุที่สัมผัสอาหารเป็นวัสดุเกรดอาหาร มีความปลอดภัย แข็งแรง และทนต่อการใช้งานทั้งแบบร้อนและเย็น ตัวเครื่องมีระดับความสูงเหมาะสมต่อการทำงาน มอเตอร์ทำงานเสียงเบา และสามารถหมุนแขนกวนออกจากภาชนะ รวมทั้งถอดใบพายเพื่อทำความสะอาดได้สะดวก

รายละเอียดเพิ่มเติม

เครื่องกวนผสมเป็นเทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปอาหาร สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ชุมชน โดยออกแบบให้สามารถใช้งานร่วมกับกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ตั้งแต่ 40 นิ้วขึ้นไป ตัวเครื่องประกอบด้วยมอเตอร์และแขนกวนที่เชื่อมต่อกับใบพายจำนวน 4 ใบ ซึ่งสามารถถอดเปลี่ยนขนาดและรูปแบบได้ทั้งแบบทึบและแบบมีช่องให้เหมาะสมกับลักษณะของวัตถุดิบและกระบวนการผลิต เช่น การผสมเครื่องแกง การกวนขนม การทอดแคบหมู หรือการผสมวัตถุดิบชนิดแห้ง ผง ของเหลว และเจล ใบพายผลิตจากซิลิโคนเกรดอาหาร ส่วนโครงสร้างและชิ้นส่วนหลักผลิตจากสเตนเลสเกรดอาหาร จึงมีความปลอดภัย แข็งแรง ทนทาน และรองรับการใช้งานได้ทั้งในสภาวะร้อนและเย็น ตัวเครื่องมีความสูงประมาณ 80 เซนติเมตร ช่วยให้ผู้ใช้งานปฏิบัติงานได้สะดวก ลดการก้ม เงย และลดภาระการใช้แรงงาน มอเตอร์ทำงานด้วยเสียงเบา และเมื่อใช้งานเสร็จสามารถหมุนแขนกวนออกจากภาชนะและถอดใบพายออกเพื่อทำความสะอาดได้ง่าย เหมาะสำหรับกลุ่มอาชีพ วิสาหกิจชุมชน ผู้ประกอบการรายย่อย และผู้ประกอบการ SMEs ที่ต้องการเพิ่มประสิทธิภาพ ลดเวลาและแรงงานในการผลิต รวมทั้งยกระดับความสะอาดและมาตรฐานของผลิตภัณฑ์แปรรูป

เงื่อนไขการใช้งาน

เครื่องกวนผสมควรติดตั้งบนพื้นแข็ง เรียบ และมีความมั่นคง โดยจัดวางให้อยู่ในตำแหน่งที่สามารถประกอบแขนกวนและใบพายเข้ากับกระทะหรือหม้อขนาดตั้งแต่ 40 นิ้วขึ้นไปได้อย่างเหมาะสม ผู้ใช้งานต้องเลือกขนาดและรูปแบบของใบพายให้สอดคล้องกับชนิด ปริมาณ และความหนืดของวัตถุดิบ พร้อมตรวจสอบความแน่นของแกนมอเตอร์ แขนกวน และใบพายก่อนเริ่มใช้งานทุกครั้ง ระบบไฟฟ้าที่ใช้ต้องมีแรงดันเหมาะสมกับมอเตอร์ มีสายดิน และติดตั้งอุปกรณ์ป้องกันไฟฟ้ารั่วหรือไฟฟ้าลัดวงจร ไม่ควรใช้งานในบริเวณที่เปียกชื้นหรือมีน้ำกระเด็นเข้าสู่มอเตอร์และชุดควบคุม ระหว่างการทำงานห้ามสัมผัสใบพายหรือสอดมือและอุปกรณ์ลงในภาชนะจนกว่าจะปิดเครื่องและตัดกระแสไฟฟ้าแล้ว ภายหลังใช้งานควรถอดใบพายและชิ้นส่วนที่สัมผัสอาหารออกมาทำความสะอาดด้วยน้ำและน้ำยาที่เหมาะสม เช็ดให้แห้งก่อนจัดเก็บ รวมทั้งตรวจสอบสภาพมอเตอร์ แกนหมุน สายไฟ และจุดยึดต่าง ๆ อย่างสม่ำเสมอ ทั้งนี้ ผู้ใช้งานควรศึกษาคู่มือและได้รับคำแนะนำเบื้องต้นก่อนใช้งาน เพื่อให้สามารถควบคุมเครื่องได้อย่างถูกต้อง ปลอดภัย และเหมาะสมกับกระบวนการผลิต

ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)

ปัญหา (Pain Points)

การกวนและผสมวัตถุดิบใช้แรงงานและเวลาสูง สำคัญ
กระบวนการผลิตแบบเดิมต้องใช้แรงงานคนกวนอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะวัตถุดิบที่มีปริมาณมากหรือมีความหนืดสูง ทำให้ผู้ปฏิบัติงานเกิดความเมื่อยล้า ใช้เวลานาน และอาจกวนวัตถุดิบได้ไม่ทั่วถึงหรือไม่สม่ำเสมอ

ประโยชน์ (Gain Points)

ลดแรงงาน เพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิต สูง
เครื่องช่วยลดภาระและระยะเวลาในการกวนหรือผสม ทำให้วัตถุดิบได้รับการผสมอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอ สามารถเลือกใช้ใบพายให้เหมาะกับวัตถุดิบหลายประเภท ช่วยเพิ่มกำลังการผลิต รักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ และยกระดับความสะอาดและความปลอดภัยของกระบวนการผลิต

กลุ่มเป้าหมาย

รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย

ภาคประชาชน/สังคม

กลุ่มอาชีพและกลุ่มวิสาหกิจชุมชนด้านการแปรรูปอาหาร ขนม เครื่องแกง สมุนไพร และผลิตภัณฑ์เกษตรที่ต้องใช้กระบวนการกวนหรือผสมวัตถุดิบในปริมาณมาก

ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน

ปีงบฯ	ชื่อแหล่งทุน	ประเภท

พิกัดแผนที่

กำลังโหลดแผนที่...

พิกัด:

ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์

ROI (Economic)

ตัวชี้วัด:

ปริมาณ:

SROI (Social)

ตัวชี้วัด:

ปริมาณ:

ผลลัพธ์ (Outcomes)

เครื่องกวนผสมที่นำไปใช้ในกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชน 1.00 เครื่อง

ผลกระทบ (Impacts)

กลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนที่ได้รับประโยชน์จากการใช้เทคโนโลยี 1.00 กลุ่ม

ระดับ 8 พร้อมใช้

"TRL 8: เครื่องกวนผสมได้รับการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์และพร้อมใช้งานจริง ผ่านการประกอบ ทดสอบ และสาธิตการทำงานในสภาพแวดล้อมการผลิตจริงแล้ว สามารถใช้งานร่วมกับกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ตั้งแต่ 40 นิ้วขึ้นไป รองรับการกวนและผสมวัตถุดิบหลายลักษณะ เช่น ของแห้ง ผง ของเหลว และเจล รวมถึงการแปรรูปอาหารและสมุนไพร ใบพายสามารถถอดเปลี่ยนได้ตามประเภทของวัตถุดิบ โครงสร้างผลิตจากวัสดุเกรดอาหาร มีความแข็งแรง ปลอดภัย ทำความสะอาดง่าย และสามารถถ่ายทอดให้กลุ่มอาชีพ วิสาหกิจชุมชน และผู้ประกอบการนำไปใช้งานได้ทันที โดยมีคู่มือประกอบการใช้งานและมีการนำไปใช้ประโยชน์ในพื้นที่จริงแล้ว"

ทรัพย์สินทางปัญญา

ประเภท: สิทธิบัตร (Patent)

เลขที่คำขอ/อนุสิทธิบัตร: -

ประเภท: เทคโนโลยี / นวัตกรรมพร้อมใช้
หมวดหมู่: เครื่องมือ / เครื่องจักร
กำลังการผลิต: 100
ราคาโดยประมาณ: 17,000.00 ฿