รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีโอโซนในกระบวนการล้างผักสด ผักปลอดภัย และผักอินทรีย์ โดยผลิตก๊าซโอโซนและละลายในน้ำเพื่อใช้ทำความสะอาดผลผลิต ช่วยลดสิ่งสกปรก จุลินทรีย์ และความเสี่ยงจากสารปนเปื้อนบนผิวผัก ระบบได้รับการออกแบบให้เหมาะสมกับกำลังการผลิตของกลุ่มเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชน สามารถควบคุมระยะเวลาการล้างและการทำงานของระบบได้ พร้อมทั้งประยุกต์ใช้ร่วมกับกระบวนการคัดแยก ล้าง บรรจุ และจัดจำหน่าย เพื่อยกระดับมาตรฐานความสะอาดและความปลอดภัยของผลผลิต
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
ระบบล้างผักด้วยเทคโนโลยีโอโซนได้ถูกนำไปทดลองใช้ในสภาวะการทำงานจริงกับกลุ่มเกษตรกรหรือวิสาหกิจชุมชน โดยใช้ในขั้นตอนหลังการเก็บเกี่ยว ก่อนการคัดบรรจุและจำหน่ายผลผลิต ผักสด ผักปลอดภัย และผักอินทรีย์จะผ่านกระบวนการล้างด้วยน้ำโอโซนตามระยะเวลาและเงื่อนไขที่กำหนด เพื่อช่วยลดสิ่งสกปรก การปนเปื้อน และความเสี่ยงจากการไม่ผ่านเกณฑ์คุณภาพของคู่ค้า
เพื่อยกระดับกระบวนการจัดการผลผลิตหลังการเก็บเกี่ยวให้มีมาตรฐานด้านความสะอาดและความปลอดภัยมากขึ้น ลดโอกาสการตีกลับของสินค้า ลดความสูญเสียจากผลผลิตที่ไม่ได้มาตรฐาน สร้างความเชื่อมั่นแก่คู่ค้าและผู้บริโภค ตลอดจนเพิ่มมูลค่าและอำนาจต่อรองทางการตลาดให้แก่กลุ่มเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชน
ต้องการระบบล้างผักที่มีประสิทธิภาพ ใช้งานง่าย เหมาะสมกับกำลังการผลิตของชุมชน สามารถควบคุมกระบวนการล้างได้อย่างสม่ำเสมอ และมีความปลอดภัยต่อผู้ใช้งาน นอกจากนี้ ผู้ใช้ยังต้องการคู่มือหรือขั้นตอนปฏิบัติงานมาตรฐาน การอบรมการใช้งานและการบำรุงรักษา ตลอดจนแนวทางตรวจสอบคุณภาพผลผลิตหลังการล้าง เพื่อรองรับการขยายผลและการจำหน่ายในตลาดที่ให้ความสำคัญกับมาตรฐานอาหารปลอดภัย
เพื่อยกระดับกระบวนการจัดการผลผลิตหลังการเก็บเกี่ยวให้มีมาตรฐานด้านความสะอาดและความปลอดภัยมากขึ้น ลดโอกาสการตีกลับของสินค้า ลดความสูญเสียจากผลผลิตที่ไม่ได้มาตรฐาน สร้างความเชื่อมั่นแก่คู่ค้าและผู้บริโภค ตลอดจนเพิ่มมูลค่าและอำนาจต่อรองทางการตลาดให้แก่กลุ่มเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชน
ต้องการระบบล้างผักที่มีประสิทธิภาพ ใช้งานง่าย เหมาะสมกับกำลังการผลิตของชุมชน สามารถควบคุมกระบวนการล้างได้อย่างสม่ำเสมอ และมีความปลอดภัยต่อผู้ใช้งาน นอกจากนี้ ผู้ใช้ยังต้องการคู่มือหรือขั้นตอนปฏิบัติงานมาตรฐาน การอบรมการใช้งานและการบำรุงรักษา ตลอดจนแนวทางตรวจสอบคุณภาพผลผลิตหลังการล้าง เพื่อรองรับการขยายผลและการจำหน่ายในตลาดที่ให้ความสำคัญกับมาตรฐานอาหารปลอดภัย
จุดเด่น
ช่วยลดความเสี่ยงจากการตีกลับของผักสดและผักอินทรีย์ เพิ่มความสะอาดและความปลอดภัยของผลผลิตก่อนจำหน่าย เหมาะสำหรับการใช้งานในระดับชุมชนและวิสาหกิจชุมชน ช่วยลดความสูญเสียจากผลผลิตที่ไม่ได้มาตรฐาน สร้างความเชื่อมั่นให้แก่คู่ค้าและผู้บริโภค ตลอดจนเพิ่มมูลค่า อำนาจต่อรอง และโอกาสทางการตลาดให้แก่กลุ่มเกษตรกร โดยระบบผ่านการทดลองใช้งานในสภาวะจริงและมีความพร้อมในระดับ TRL 7
รายละเอียดเพิ่มเติม
ระบบล้างผักด้วยเทคโนโลยีโอโซนเป็นนวัตกรรมพร้อมใช้ที่ออกแบบสำหรับกลุ่มเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชนที่ผลิตผักสด ผักปลอดภัย และผักอินทรีย์ โดยใช้โอโซนช่วยลดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ สารตกค้าง และสิ่งสกปรกบนผิวผลผลิต ระบบมีขนาดและกำลังการทำงานเหมาะสมกับการใช้งานในระดับชุมชน สามารถนำไปใช้ในกระบวนการคัดแยกและทำความสะอาดผลผลิตก่อนบรรจุและจำหน่าย ช่วยยกระดับมาตรฐานความสะอาด ลดความเสี่ยงจากการตีกลับสินค้า ลดการสูญเสียของผลผลิต และสร้างความเชื่อมั่นแก่คู่ค้าและผู้บริโภค ทั้งยังช่วยเพิ่มมูลค่าและอำนาจต่อรองทางการตลาดให้แก่กลุ่มผู้ผลิต โดยเทคโนโลยีดังกล่าวผ่านการทดลองใช้งานในสภาวะการทำงานจริงและอยู่ในระดับความพร้อมทางเทคโนโลยี TRL 7
เงื่อนไขการใช้งาน
ระบบล้างผักด้วยเทคโนโลยีโอโซนเหมาะสำหรับกลุ่มเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน หรือสถานประกอบการที่รวบรวมและจำหน่ายผักสด ผักปลอดภัย และผักอินทรีย์ โดยต้องติดตั้งในพื้นที่ที่มีแหล่งน้ำสะอาด ระบบไฟฟ้าที่มีความเสถียร และมีการระบายอากาศที่เหมาะสม ผู้ใช้งานต้องผ่านการอบรมเกี่ยวกับขั้นตอนการใช้งาน การกำหนดระยะเวลาและความเข้มข้นของโอโซนให้เหมาะสมกับชนิดและปริมาณของผัก รวมถึงการทำความสะอาดและบำรุงรักษาอุปกรณ์อย่างสม่ำเสมอ ทั้งนี้ ควรตรวจสอบคุณภาพน้ำ ประสิทธิภาพการผลิตโอโซน และสภาพของถังล้าง ท่อส่ง และอุปกรณ์ประกอบก่อนใช้งานทุกครั้ง พร้อมปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัย โดยหลีกเลี่ยงการสูดดมก๊าซโอโซนโดยตรงและไม่ใช้งานระบบในพื้นที่ปิดที่ไม่มีการระบายอากาศ นอกจากนี้ ควรจัดทำขั้นตอนปฏิบัติงานมาตรฐานและบันทึกข้อมูลการล้าง เพื่อให้สามารถควบคุมคุณภาพและตรวจสอบย้อนกลับได้
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
ผลผลิตผักมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนและถูกตีกลับจากคู่ค้า สำคัญกระบวนการล้างแบบเดิมอาจไม่สามารถควบคุมความสะอาดได้สม่ำเสมอ ทำให้ผักสดและผักอินทรีย์เสี่ยงต่อการปนเปื้อน ไม่ผ่านเกณฑ์ของคู่ค้า เกิดการตีกลับสินค้า การสูญเสียผลผลิต ต้นทุนเพิ่มขึ้น และลดความเชื่อมั่นของผู้บริโภค
ประโยชน์ (Gain Points)
-
ยกระดับมาตรฐานความสะอาดและเพิ่มมูลค่าผลผลิต สูงระบบล้างผักด้วยเทคโนโลยีโอโซนช่วยให้กระบวนการทำความสะอาดมีประสิทธิภาพและสม่ำเสมอมากขึ้น ลดความเสี่ยงจากการตีกลับและของเสีย สร้างความเชื่อมั่นแก่คู่ค้าและผู้บริโภค เพิ่มโอกาสเข้าสู่ตลาดที่ให้ความสำคัญกับอาหารปลอดภัย ตลอดจนเพิ่มอำนาจต่อรองและราคาจำหน่ายของผลผลิต
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
กลุ่มเกษตรกรผู้ผลิตผักสด ผักปลอดภัย และผักอินทรีย์ วิสาหกิจชุมชน กลุ่มแปลงใหญ่ ศูนย์รวบรวมและคัดบรรจุผลผลิต รวมถึงผู้ประกอบการชุมชนที่ต้องการยกระดับมาตรฐานความสะอาดและความปลอดภัยของผักก่อนจำหน่าย
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- ระบบล้างผักด้วยเทคโนโลยีโอโซนที่ติดตั้งและใช้งานได้จริง 1.00 ระบบ
ผลกระทบ (Impacts)
- กลุ่มผู้ผลิตผักที่ได้รับการยกระดับกระบวนการล้างและมาตรฐานความสะอาด 1.00 กลุ่ม
