รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
เทคโนโลยีนี้พัฒนาภายใต้แนวคิด Appropriate Technology คือ “เทคโนโลยีที่เหมาะสมกับบริบทชุมชน” เน้นความเรียบง่าย ราคาประหยัด แต่มีมาตรฐาน Food Grade และสามารถใช้งานได้จริงในระดับครัวเรือนหรือวิสาหกิจชุมชน
➤ เป้าหมายคือการ “ยกระดับการผลิตจากระดับครัวเรือนไปสู่เชิงพาณิชย์” โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องจักรอุตสาหกรรมราคาแพง
➤ เป้าหมายคือการ “ยกระดับการผลิตจากระดับครัวเรือนไปสู่เชิงพาณิชย์” โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องจักรอุตสาหกรรมราคาแพง
จุดเด่น
มีกลิ่นหอมของสมุนไพรล้านนา รสชาติเข้มข้น ใช้หมักหรือปรุงอาหารปิ้งย่างได้สะดวก ช่วยลดเวลาเตรียมเครื่องปรุง และเพิ่มเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่น
รายละเอียดเพิ่มเติม
ผงมะแขว่น (Zanthoxylum limonella) ผลิตจากผลมะแขว่นแห้งคุณภาพสูงผ่านกระบวนการบดละเอียดด้วยเทคโนโลยีการแปรรูปเครื่องเทศแบบควบคุมอุณหภูมิ เพื่อรักษาสารออกฤทธิ์สำคัญ ได้แก่ Hydroxy-alpha-sanshool ซึ่งให้ความรู้สึกชาและกระตุ้นความอยากอาหาร
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
--
ประโยชน์ (Gain Points)
-
--
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชน
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| - | มหาวิทยาลัยนเรศวร | วิจัย |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
ผลกระทบ (Impacts)
ผศ.ดร.ดุษฎี บุญธรรม
นักวิจัยเจ้าของผลงาน
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์
ผู้ร่วมวิจัย/ทีมงาน:
ผศ.ดร.ชื่นกมล ปัญญายง
