รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
เครื่องดื่มไซเดอร์สับปะรดผสมน้ำผึ้งทำงานโดยใช้น้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรดเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งได้จากกระบวนการหมักตามธรรมชาติของสับปะรด ทำให้เกิดกรดอินทรีย์และสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ จากนั้นนำมาผสมกับน้ำผึ้งเพื่อช่วยปรับสมดุลรสชาติให้มีความเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ดื่มได้ง่าย และเติมน้ำดื่มที่ผ่านการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์เพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่เหมาะสม ก่อนผ่านกระบวนการให้ความร้อนแบบพาสเจอร์ไรซ์และบรรจุร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
เคยใช้กับวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหนองจอก ตำบลหนองพันจันทร์ อำเภอบ้านคา จังหวัดราชบุรี
จุดเด่น
การใช้น้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรดแทนน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ซึ่งช่วยสร้างเอกลักษณ์ด้านกลิ่นรสจากวัตถุดิบท้องถิ่นและเพิ่มมูลค่าให้กับสับปะรดผลสดที่ตกเกรดหรือมีปริมาณล้นตลาด ผลิตภัณฑ์ไม่มีการแต่งสี แต่งกลิ่น และไม่ใช้วัตถุกันเสีย อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารพฤกษเคมีตามธรรมชาติจากสับปะรดและน้ำผึ้ง จึงเป็นทางเลือกสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากวัตถุดิบธรรมชาติ
รายละเอียดเพิ่มเติม
เป็นเครื่องดื่มไซเดอร์เพื่อสุขภาพที่ผลิตจากน้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรด น้ำผึ้ง และน้ำดื่มสะอาดมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของสับปะรดหมักและน้ำผึ้งธรรมชาติ ไม่แต่งสี ไม่แต่งกลิ่น และไม่ใช้วัตถุกันเสีย ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์และการบรรจุร้อนเพื่อความปลอดภัยทางจุลชีววิทยามีสารต้านอนุมูลอิสระและสารพฤกษเคมีจากสับปะรดและน้ำผึ้ง ให้เครื่องดื่มที่มีรสชาติดื่มง่ายและให้ความสดชื่นแก่ผู้บริโภค บรรจุในภาชนะปิดสนิท สามารถเก็บรักษาและขนส่งได้สะดวก
เงื่อนไขการใช้งาน
ไม่มี
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
-ราคาผลผลิต-ปัญหาด้านต้นทุนและราคาผลผลิตตกต่ำจากภาวะภัยแล้ง ปุ๋ยแพง และผลผลิตล้นตลาดในช่วงที่ออกพร้อมกัน
ประโยชน์ (Gain Points)
-
-เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์-การเพิ่มมูลค่าของการแปรรูป สับปะรดบ้านคา คือ การช่วยแก้ปัญหาผลผลิตล้นตลาดและผลไม้ตกไซด์ (ขนาดไม่ได้มาตรฐาน) ให้กลายเป็นสินค้าใหม่ที่สร้างรายได้เพิ่มขึ้น พร้อมทั้งใช้ประโยชน์จากทุกส่วนของพืชได้อย่างคุ้มค่า
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนพันจันทร์หวานละมุน ต.หนองพันจันทร์ อ.บ้านคา จ.ราชบุรี
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2567 | ไม่มี | บริการวิชาการ |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- การนำผลผลิตสับปะรดสดมาเพิ่มมูลค่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร 100.00 ขวดต่อวัน
ผลกระทบ (Impacts)
- ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิต แก้ปัญหาสับปะรดล้นตลาดหรือตกเกรด และสร้างรายได้เสริมให้เกษตรกร 100.00 ขวดต่อวัน
