รายละเอียดนวัตกรรม
ความรู้ / เทคโนโลยี
เครื่องดื่มไซเดอร์สับปะรดผสมน้ำสับปะรดมีหลักการทำงานโดยใช้น้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรดเป็นองค์ประกอบหลัก เพื่อให้รสเปรี้ยวและกลิ่นรสเฉพาะของผลิตภัณฑ์หมัก ร่วมกับน้ำสับปะรดคั้นสดที่ช่วยเสริมกลิ่น รส และความหวานตามธรรมชาติของผลไม้ และใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติ จากนั้นนำส่วนผสมไปผ่านกระบวนการให้ความร้อนแบบพาสเจอร์ไรซ์ เพื่อช่วยลดจำนวนจุลินทรีย์และเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ก่อนบรรจุร้อนในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ที่มา / จุดมุ่งหมาย / ความต้องการ
เคยใช้กับวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหนองจอก ตำบลหนองพันจันทร์ อำเภอบ้านคา จังหวัดราชบุรี
จุดเด่น
ผลิตภัณฑ์เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากสับปะรด ไม่แต่งกลิ่น ไม่แต่งสี ไม่ใส่วัตถุกันเสีย มีรสเปรี้ยวหวาน ดื่มง่าย ให้ความสดชื่น และเป็นแนวทางในการเพิ่มมูลค่าสับปะรดตกเกรด สับปะรดล้นตลาด หรือสับปะรดที่มีมูลค่าทางการตลาดต่ำ
รายละเอียดเพิ่มเติม
ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ได้แก่ น้ำส้มสายชูหมักจากสับปะรด น้ำสับปะรด น้ำผึ้ง และน้ำดื่มสะอาดไม่แต่งกลิ่น ไม่แต่งสี และไม่ใส่วัตถุกันเสีย มีรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมจากน้ำส้มสายชูหมักสับปะรดและน้ำสับปะรดสด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของสับปะรดและน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่พร้อมบริโภคมีส่วนประกอบของสารพฤกษเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติจากสับปะรดผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์และบรรจุร้อนเพื่อเพิ่มความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา
เงื่อนไขการใช้งาน
ไม่มี
ปัญหาและประโยชน์ (Pain & Gain)
ปัญหา (Pain Points)
-
-ราคาผลผลิต-ปัญหาด้านต้นทุนและราคาผลผลิตตกต่ำจากภาวะภัยแล้ง ปุ๋ยแพง และผลผลิตล้นตลาดในช่วงที่ออกพร้อมกัน
ประโยชน์ (Gain Points)
-
-เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์-การช่วยแก้ปัญหาผลผลิตล้นตลาดและผลไม้ตกไซด์ (ขนาดไม่ได้มาตรฐาน) ให้กลายเป็นสินค้าใหม่ที่สร้างรายได้เพิ่มขึ้น พร้อมทั้งใช้ประโยชน์จากทุกส่วนของพืชได้อย่างคุ้มค่า
กลุ่มเป้าหมาย
รายละเอียดกลุ่มเป้าหมาย
ภาคประชาชน/สังคม
วิสาหกิจชุมชนพันจันทร์หวานละมุน ต.หนองพันจันทร์ อ.บ้านคา จ.ราชบุรี
ประวัติการได้รับทุนสนับสนุน
| ปีงบฯ | ชื่อแหล่งทุน | ประเภท |
|---|---|---|
| 2567 | ไม่มี | บริการวิชาการ |
พิกัดแผนที่
กำลังโหลดแผนที่...
ผลลัพธ์และผลกระทบเชิงประจักษ์
ROI (Economic)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ: 0
SROI (Social)
ตัวชี้วัด:
ปริมาณ:
ผลลัพธ์ (Outcomes)
- การนำผลผลิตสับปะรดสดมาเพิ่มมูลค่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร 100.00 ขวดต่อวัน
ผลกระทบ (Impacts)
- ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิต แก้ปัญหาสับปะรดล้นตลาดหรือตกเกรด และสร้างรายได้เสริมให้เกษตรกร 100.00 ขวดต่อวัน
